유리면이란? 알아야 할 모든 것이 있습니다.

What Are Glass Noodles

유리 국수로 접시를 만들면 그 이름이 어떻게 생겼는지 바로 알 수 있습니다. 유리 국수는 일단 조리되면 유리처럼 투명합니다. 그러나 유리면은 정확히 무엇입니까? 글쎄, 셀로판 국수 또는 콩 실이라고도 불리는 유리 국수는 중국, 한국, 일본, 태국, 필리핀 및 기타 동남아시아 요리에 일반적으로 사용되는 길고 얇은 국수입니다. 녹두, 감자, 고구마 및 / 또는 타피오카의 전분으로 만들어지며 요리 할 때 거의 반투명 해 보입니다. 유리면은 밀 파스타와 비슷한 맛이 나지만 모양과 크기가 가장 가까운 이탈리아 인 엔젤 헤어 파스타보다 약간 더 부드럽고 무겁습니다. 유리면에는 밀가루가 포함되어 있지 않기 때문에 일반적으로 글루텐이 없습니다. (항상 재료 라벨을 확인하여 유리 국수가 글루텐이없는 시설에서 생산되는지 확인하십시오.) 유리 국수 및 요리 방법에 대해 자세히 알아 보려면 계속 스크롤하십시오.

유리 국수는 포장에 말린 상태로 판매되며 일반적으로 쌀과 같은 다른 아시아 국수와 함께 선반에서 찾을 수 있습니다. 소바 . (온라인에서면을 쉽게 찾을 수도 있습니다.) 유리면은 길고 얇고 흰색 또는 황갈색입니다. 조리 될 때까지 투명하게 변하지 않습니다. 그들은 훌륭합니다 볶음 그리고 샐러드 — 그들은 엄청난 풍미를 흡수합니다.

유리면은 건강합니까?

밀가루로 만들어지지는 않았지만 유리면은 흰 밀가루 파스타와 영양 학적으로 유사합니다. (조리 된 유리면 1 컵당 160 칼로리와 39g의 탄수화물이있는 반면, 같은 양의 조리 된 스파게티에는 200 칼로리와 단 24g의 탄수화물 만 있습니다.) 유리면은 섬유질, 단백질 또는 비타민의 훌륭한 공급원이 아닙니다. , 그러나 그들은 밀가루 기반 파스타에 대한 글루텐이없는 대안을 제공합니다 (다시, 포장 라벨을 확인하십시오).

유리면은 어떻게 요리합니까?

유리면은 실제로 끓는 물로 조리 할 필요가 없습니다. 가장 쉽게 준비하는 방법은 내열 그릇에 끓는 물을 붓고 물기가 떨어지기 전에 부드러워 질 때까지 10 ~ 15 분 동안 그대로 두는 것입니다. (지침을 보려면 라벨을 확인하십시오.) 끓이는 경우 3 ~ 5 분만 있으면됩니다.

유리면으로 어떤 요리를 만들 수 있습니까?

유리 국수는 동남아시아 요리에서 매우 인기가 있으며 수프, 전골, 볶음밥, 스프링 롤, 차가운 샐러드와 같은 뜨겁거나 차가운 음식으로 제공되는 경우가 많습니다. 찾을 수 없다면 보통 쌀 당면 (냉장 샐러드 또는 춘권 용), 메밀 국수 (볶음 튀김과 같은 요리 용) 또는 엔젤 헤어 파스타 (대부분의 수프 용)를 대신 사용할 수 있습니다. 이러한 대체품 중 어느 것도 동일한 반투명 모양을 갖지 않지만 핀치로 사용할 수 있습니다. 유리면은 종종 소스, 야채 및 단백질을 위에 올려 놓고 접시 바닥에 제공되며 마지막 순간까지 함께 섞이지 않습니다. (유리면은 쉽게 액체를 흡수합니다!) Ree Drummond 's에서 시도해보십시오. 야채 볶음 튀김 , 추수 감사절 영감 남은 칠면조 스프링 롤, 또는 이것들 새우 스프링 롤 국수 그릇 !