수제 호박 퓨레 만드는 법

How Make Homemade Pumpkin Puree

저는 냉동실에 호박 퓨레를 대략 한 컵 정도 보관합니다. 호박 파이에서 명백하게 사용되는 것 외에도 호박 빵, 호박 머핀, 호박 딥에 유용합니다.

1. 작은 호박 몇 개를 선택하십시오. 호박을 반으로 자릅니다. 숟가락이나 국자로 중앙에서 씨앗과 과육을 긁어냅니다. 이것에 대해 너무 철저 할 필요는 없습니다.
2. 모든 씨앗을 그릇에 담습니다 (나중에 볶아서 pepitas를 만들 수 있습니다). 모든 호박 조각에 씨앗과 과육이 거의 없을 때까지 반복합니다.
3. 베이킹 시트에 호박 조각을 놓고 (앞면이 위로 향하거나 아래로 향함) 350도 오븐에서 45 분 동안 또는 호박이 포크로 부드러워 질 때까지 굽습니다. 완료되면 멋지고 밝은 황금빛 갈색이어야합니다.
4. 호박 조각에서 껍질을 벗기고 재료가 많이 쌓일 때까지 껍질을 벗기십시오. 푸드 프로세서가 있다면 한 번에 몇 개의 덩어리를 던지십시오. 물을 조금만 넣으면 블렌더도 작동합니다. 또는 단순히 감자 으깨기로 으깨거나 감자 라이 서로 옮기거나 식품 공장을 통해 가공 할 수 있습니다.
5. 부드러워 질 때까지 호박을 펄스하십시오. 너무 건조 해 보이면 펄싱하는 동안 물 몇 큰술을 추가하여 필요한 수분을 제공합니다. (퓨레가 지나치게 물기가 많으면 무명천이나 고운 망사 스트레이너에 걸러서 약간의 액체를 제거해야합니다.)
6. 퓌레를 바른 선량을 그릇에 버리고 모든 호박이 다 될 때까지 계속 퓌레를 뽑습니다.
7. 원하는 호박 레시피에 즉시 사용하거나 나중에 사용할 수 있도록 냉동실에 보관할 수 있습니다.
8. 냉동실에 보관하려면 각 플라스틱 보관 봉투에 호박 1 컵 정도를 숟가락으로 숟가락으로 담습니다. 약간의 구멍 만 남겨두고 봉지를 밀봉 한 다음 손으로 봉지 안의 호박을 납작하게 펴고 공기를 밀어냅니다. 필요할 때까지 냉동실에 보관하십시오.

몇 년 전, 제 두 딸이 아기 였을 때 시어머니와 저는 우리의 삶과 관련하여 준비하는 것보다 더 나은 것이 없다고 결정했습니다. 추수 감사절 식사 완전히 처음부터 만들어졌습니다. 즉, 미리 포장되거나 준비된 음식이 없습니다. 그리고 우리는 수제 닭 육수부터 우리 뒷마당에서 가져온 20 파운드의 칠면조까지 모든 것을 거의 사용했습니다. 그의 이름은 해롤드였습니다. 우리 가족에게는 힘든 날이었습니다.

해롤드에 대한 농담입니다. 우리는 실제로 신선한 칠면조를 샀습니다. 그러나 우리는 내가 맛본 것 중 가장 맛있는 호박 파이로 마무리 한 아주 순수한 추수 감사절 저녁을 먹었습니다. 특히 그녀와 내가 직접 만든 호박 퓨레로 맛있게 만들어졌습니다. 나는 큰 팬이 아니었다 호박 파이 그 전까지는 식감과 풍미에 대해 제가 직접 호박 퓌레를 만드는 것이 더 많은 노력을 기울일 가치가 있다는 확신을주었습니다. 결과적으로 그다지 노력하지 않았습니다. 나는 그 이후로 내 자신의 호박을 퓌레로 만들고 있습니다.

약 한 컵 분량의 호박 퓨레를 냉동실에 저장하기 시작하는시기는이시기입니다. 명백한 사용을 제외하고 호박 파이 , 호박 빵에 유용합니다. 호박 머핀 , 호박 딥, 호박 스무디 , 호박 쿠키, 호박 버터 … 퓨레에 버터와 메이플 시럽을 섞어서 가을 반찬 . 그리고 그것이 당신에게 얼마나 좋은지에 대해 시작하지 마십시오. 말할 필요도 없습니다. 색깔 만 보시면 신자가 될 것입니다.

나는 통조림 호박 퓌레가 신선한 것보다 낫지는 않더라도 좋다고 선언하는 의견을 읽었습니다. 그리고 저를 알고 계십니다. 저는 항상 더 편리한 지름길을 기꺼이 사용합니다. 하지만 제가 말할 수있는 것은 제 경험에서… 고립되고 광장 공포증이있는, 은둔 경험에서… 처음부터 퓌레를 사용한 호박 기반 요리의 결과에 더 만족했습니다. 그래서 올해 시도해보십시오! 캔에있는 재료를 직접 만든 것으로 대체하십시오. 그리고 여기에 귀하의 결과를보고하십시오.

호박 요리법이 따라옵니다. 하지만 지금은 기본적인 프로세스를 살펴 보겠습니다. 오늘 호박 퓌레를 시작할 수 있습니다!

시작하려면 두 개의 작은 호박을 선택하십시오. 잭오 랜턴 호박과 같이 크기가 클수록 이상한 맛과 질감이 더 많이 나타납니다. (처음으로 시어머니와 제가 호박을 퓌레로 만들었을 때 큰 어머니 물건을 사용했는데 괜찮 았습니다.)

왼쪽에있는 사람은 끝이 가까웠다 고 생각합니다. 바로 옆에있는 거대한 칼과 관련이있을 수 있습니다.

으. 이것은 항상 최악의 부분입니다. 미안하지만 여러분은 먹이 사슬의 일부입니다. 나는 그저 자연스러운 질서를 따르고 있습니다.

그가 잭오 랜턴 인 척하고 줄기 근처에서 머리를 잘라냅니다.

이렇게 반으로 자르세요 ...

그런 다음 잠시 시간을내어 그의 내장을 살펴보십시오. 당신이 외과의 사인 척하십시오.

그의 동료와 반복하십시오.

좋아요, 잠시만 요. 채식주의자가 있다는 것을 알고 있습니다. 나는 이해. 저는 채식주의 자들이하는 것과 똑같은 가치관을 반드시 구독하지는 않지만 그들이 어디에서 왔는지 이해합니다. 동물은 달콤합니다. 그리고 귀여워. 그리고이 지구의 동료 시민들.

그러나 야채의 의인화를 계속하기 전에 야채가 어떻게 든 살아 있다는 것을 옹호하는 신념 체계와 같은 것이 있습니까? 그리고 우리가 그들의 머리를 잘라 내면 어떤 형태로든 살인을 저지르는 겁니까? 다음 단계를 계속하기 전에 확인하고 싶습니다. 나는 불쾌하지 않다 여기 ThePioneerWoman.com에서. 누군가의 히니를 움츠 리게하고 싶지 않습니다.

어쨌든 내가 말했듯이 호박의 내장으로 돌아가서 ...

숟가락이나 국자로 중앙에서 씨앗과 과육을 긁어냅니다.

때로는 약간의 팔꿈치 그리스를 사용해야합니다. 끈이있는 물건은 매달리는 것을 좋아합니다. 그리고 몇 줄을 남겨 두는 것에 대해 너무 신경 쓰지 마세요. 아무것도 해치지 않습니다. (번역 : 철저하지 않도록 허락합니다.)

모든 씨앗을 그릇에 넣고 puh-leeeeez는 버리지 마십시오. 나중에 로스팅하겠습니다.

모든 호박 조각에 씨앗과 과육이 거의 없을 때까지 반복합니다.

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베이킹 시트에 호박 조각을 놓고 (앞면이 위로 향하거나 아래로 향함) 350도 오븐에서 45 분 동안 또는 호박이 포크로 부드러워 질 때까지 굽습니다.

이것이 완성되었을 때의 모습입니다. 멋지고 밝은 황금빛 갈색입니다. (참고로, 나는 퓌레가 가장 순수한 형태를 원하기 때문에 굽기 전에 호박에 올리브 오일을 뿌리지 않습니다.)

다음은 피부에 일어나는 일입니다.

그러면 호박 조각에서 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다.

때로는 칼을 사용하여 껍질을 벗기면서 피부에서 고기를 긁어냅니다.

나는 그 맛있는 오렌지의 장점을 희생하고 싶지 않습니다. 내 눈. 그들은 그것을 필요로합니다.

계속해서 호박 껍질을 벗겨 내고…

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당신이 물건을 많이 쌓을 때까지. 그리고 제가이 물건을 떼어 내서 입에 바로들이 밀지 않았다고 생각한다면, 당신은 정말 착각 한 것입니다.

자, 만약 당신이 푸드 프로세서 , 한 번에 몇 개의 덩어리를 던지십시오. 물을 조금만 넣으면 블렌더도 작동합니다. 또는… 간단히 감자 으깨기로 으깨거나… 또는 감자 라이저로 옮기거나… 또는 식품 공장을 통해 가공 할 수 있습니다. 당신의 치마가 날아 오르게 만드는 것.

호박이 완전히 부드러워 질 때까지 펄싱합니다. 자, 당신이 얻는 배치에 따라 일부 호박은 꽤 묽을 수 있지만 이것은 거의 너무 건조했습니다. 나는 펄싱하는 동안 물 3 큰술을 추가했고 그것이 필요한 수분이었다.

(참고 : 퓌레가 지나치게 물기가 많으면 무명천이나 고운 망사 스트레이너에 걸러서 액체를 제거해야합니다.

퓌레 된 맛을 그릇에 버리십시오 ...

그런 다음 푸드 프로세서에 호박 덩어리를 더 많이 채 웁니다.

그리고 멀리 퓌레!

그리고 쓰러진 동료들과 함께 그릇에 버리십시오.

지금! 원하는 호박 레시피에 즉시 사용하거나 나중에 사용하기 위해 냉동실에 보관할 수 있습니다.

호박을 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

큰 플라스틱 보관 가방을 잡고 가장자리를 바깥쪽으로 접습니다. (이렇게하면 호박이 가방 안 전체에 번지는 것을 방지 할 수 있습니다. 어쨌든 결국 가방 내부 전체가 될 것이기 때문에 문제가되지 않습니다. 그래서 제가 이것을 제안하는 이유는 무엇입니까? 용서해주세요. 용서해주세요. .)

나는 각 봉지에 약 1 컵의 호박을 스푼으로 넣는다 그렇게하면 냉동실에서 가방을 꺼낼 때 얼마나 벌어 질지 정확히 알 수 있습니다.

약간의 구멍 만 남겨두고 봉지를 밀봉 한 다음 손으로 봉지 안의 호박을 납작하게 펴고 공기를 밀어냅니다. 보다? 가방 안 전체에 호박이 들어 가지 않도록이면을 아래로 접은 것이 좋은 일입니다. 응?

때때로 나는 나 자신을 놀라게한다.

가능한 한 많은 가방을 채우고 이동하면서 쌓으십시오. 필요할 때까지 냉동실에 보관하십시오. 냉동실 경찰이 6 ~ 8 개월 동안 만 보관하라고 말하려한다는 것을 알고 있지만, 저는 스와니 전 냉동실에있는 1 년 된 호박을 사용하여 큰 성공을 거두었습니다.

냉동실 경찰에게 말하지 마세요. 나는 어떤 문제도 원하지 않습니다.

다음은 페피 토스!