볶음 101

Stir Frying 101

한 번도 요리를 해본 적이없는 사람이 와서 제게 레시피 하나만 가르쳐달라고 부탁하면 볶음밥 하나를 골라야 할 것 같아요. 이유를 세어 보겠습니다.

1. 평일 저녁 식사를 신뢰할 수있을만큼 빠르고 쉽습니다.
2. 다양한 종류의 단백질과 다양한 채소로 만들 수 있으므로 냉장고에있는 모든 것을 사용할 수있는 다양한 옵션을 제공합니다.
3. 소스는 일반적으로 냉장고 또는 식료품 저장실에서 쉽게 구할 수있는 재료를 사용하여 항상 맛있는 밝고 균형 잡힌 아시아 풍미를 가지고 있습니다.

볶음은 매우 뜨거운 기름을 바른 팬에 재료를 조리하면서 자주 저으면서 중국 요리의 기술로 바삭 바삭한 부드러운 야채와 익힌 고기를 얻을 수 있습니다.

이상적으로는 볶음 용 냄비가 필요합니다. 하지만 아파트 전체가 600 평방 피트 미만이고 공간이 없기 때문에 하나가 없다는 것을 인정합니다.

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나는 그 밑에 좋은 열을 얻을 수 있고 재료가 계속 움직 이도록 유지하는 한, 또 다른 높은 양면 팬을 사용하는 것이 완전히 괜찮다고 생각합니다. 그게 중요한 부분입니다! 냄비가 없어서 볶음 요리를 방해하지 않도록하십시오.

볶음을 더 쉽게 만드는 방법 중 하나는 볶음 소스를 사용하는 것입니다. 아이디어는 먼저 모든 야채와 고기를 요리 한 다음 마지막에 다시 모아서 볶음 소스로 몇 분 동안 요리하는 것입니다. 아주 쉽습니다. 잠시 후에 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

먼저 볶을 야채 몇 개를 준비합니다. 오늘은 당근, 브로콜리, 피망을 골랐지만 사용할 수있는 야채가 더 많이 있습니다. 주키니, 청경채, 눈 또는 완두콩, 버섯이 모두 떠 오릅니다.

볶을 때마다 최대 3 개의 야채로 제한하려고 노력합니다. 야채를 따로 조리하기 때문에 너무 많은 종류를 추가하면 조리 시간이 너무 길어질 수 있습니다.

채소가 준비되면 간장, 닭고기 육수, 설탕, 옥수수 전분, 마늘, 생강을 섞은 볶음 소스를 만듭니다.

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뚜껑을 닫고 모든 것이 균질 해 보일 때까지 소스를 세게 흔 듭니다. 사용하기 전에 옥수수 녹말이 분리되기 시작하면 다시 흔들어주세요.

들러 붙지 않는 냄비 나 프라이팬에 포도씨 기름 한 스푼을 고열로 가열 한 다음 야채를 일괄 적으로 익 힙니다. 당근 조각이 바삭 바삭해질 때까지 약 5 분 동안 익혔습니다.

그런 다음 그것들을 그릇에 옮겨 브로콜리 작은 꽃으로 과정을 반복했습니다. 밝은 녹색과 약간의 숯을 얻는 데 3-4 분 밖에 걸리지 않습니다.

그런 다음 피망을 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 3 ~ 4 분 동안 볶습니다.

채소가 다 익 으면 다진 닭 가슴살을 넣고 거의 다 익을 때까지 약 5 분 동안 익 힙니다.

모든 야채를 팬에 다시 넣으십시오.

그런 다음 볶음 소스를 추가하고 소스가 걸쭉 해지고 모든 것이 완전히 익을 때까지 3 분 동안 요리합니다.

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볶음밥에 밥이나 국수를 곁들인 후 소스를 얹어주세요. 즐겨!