How Make Angel Food Cake
가볍고 푹신한 식감의 클래식 한 엔젤 푸드 케이크는 화려한 봄과 여름 디저트를 만듭니다. 350에서 Bake의 Bridget Edwards에서. 광고-수익률 아래 계속 읽기 :12서빙 준비 시간 :0시간30분 요리 시간 :0시간35분 총 시간:1시5분 성분1 1/2 c. 플러스 설탕 1 큰술 1 C. 케이크 가루 12 달걀 흰자, 실온에서 1 tsp. 바닐라 추출물 1/4 tsp. 아몬드 추출물 1/2 tsp. 좋은 바다 소금 1 1/2 tsp. 타르타르 크림 토핑 (선택 사항) : 4 c. 슬라이스 딸기 2 큰술 밝은 갈색 설탕 휘핑 토핑 (해동)이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 사용법 오븐을 325ºF로 예열합니다. 엔젤 푸드 케이크 팬에 기름을 바르지 마십시오. 푸드 프로세서에 설탕을 넣고 설탕 알갱이가 더 미세해질 때까지 약 15 번 펄싱합니다. 설탕 3/4 컵으로 밀가루를 체로 치십시오. 따로.
큰 그릇에 거품기를 사용하여 계란 흰자, 추출물 및 소금이 약간 거품이 날 때까지 채찍질합니다. 혼합물이 부드러운 봉우리를 형성 할 때까지 치석 크림을 추가하고 채찍질합니다.
믹서가 작동하는 동안 남은 설탕을 한 번에 1/4 컵씩 천천히 추가합니다. 혼합물이 광택이 나고 매끄럽고 뻣뻣한 피크를 유지할 때까지 계속 뛰십시오.
세 가지 추가로, 밀가루 / 설탕 혼합물을 치 대진 달걀 흰자위 위에 걸러서 조심스럽게 접습니다. 일단 섞으면 숟가락 반죽을 팬에 넣으십시오. 반죽에 칼이나 얇은 주걱으로 공기 주머니를 부수십시오. 숟가락 뒷면으로 윗부분을 매끄럽게합니다.
35 ~ 40 분 동안 굽거나 윗부분이 살짝 황금빛이되어 갈라지고 가볍게 만지면 케이크가 튀어 나올 때까지 굽습니다.
중앙에있는 병, 일부 팬의 일부인 부착 된 발 또는 튼튼한 무언가에 균형 잡힌 손잡이를 사용하여 팬에서 케이크를 거꾸로 식 힙니다. 약 2 시간 동안 케이크를 완전히 식 힙니다.
서빙하기 직전에 딸기를 흑설탕이 든 그릇에 담습니다. 약 5 ~ 10 분 동안 저으면서 시럽이 될 때까지 그대로 두십시오.
케이크의 가장자리와 중앙 튜브를 따라 칼을 움직입니다. 케이크 접시에 뒤집어 케이크를 잘 흔들어줍니다. 케이크가 풀리지 않으면 단계를 반복하십시오.
톱니 모양의 칼로 자르고 휘핑 토핑과 딸기와 함께 제공합니다.
천사 음식 케이크는 정말로 천사의 물건입니다. 가볍고, 푹신하고, 미묘합니다. 너무 가볍고 여러 가지 과일이나 베리와 짝을 이룰 수 있기 때문에 봄과 여름에 딱 맞는 케이크입니다. 큐 천사 노래.
만들기 엔젤 케이크 약간의 계획이 필요합니다. 특별한 엔젤 푸드 케이크 나 튜브 팬이 필요합니다. 다음은 엔젤 푸드 케이크의 첫 번째 규칙입니다. 팬에 기름을 바르지 마십시오! 직관에 반하는 것 같지만 그 달걀 흰자위는 기름칠을 한 팬 옆으로 올라갈 수 없습니다.
요리에 좋은 드라이 화이트 와인
케이크에는 달걀 흰자가 많이 필요합니다. 정확히 12 개입니다. 계란을 분리 할 때는 앞서 말씀 드렸던 3 그릇 방식을 사용하는 것이 좋습니다. 12 개의 달걀 흰자위가 섞여서 달걀 # 11에 분리 된 흰자 큰 그릇에 노른자 균열이 생기는 것을 정말로 원하지 않습니다. 3 그릇 방법을 사용하면 노른자가 폭주하면 계란을 많이 절약 할 수 있습니다.
달걀 흰자는 혼합하기 전에 실온에 있어야하지만 차가울 때 더 잘 분리됩니다. 분리 한 다음 그 노른자를 냉동실에 넣어 생과자 크림 또는 레몬 커드 (케익에 너무 맛있을 것입니다)!
휘핑 달걀 흰자위가이 케이크의 핵심이기 때문에 사용하는 그릇과 도구에 기름기가 없는지 확인해야합니다. 약간의 추가 보험으로 백 식초로 모든 것을 닦은 다음 물로 헹구고 말리십시오.
64의 의미
쇼의 또 다른 스타는 타르타르 크림입니다 (향신료 서랍 뒤에 6 년 동안 있었던 병이 아닌 것이 좋습니다). 타르타르 크림은 모든 달걀 흰자위의 안정제 역할을하여 푹신하고 키가 큽니다.
조리법은 케이크 가루를 요구하여 더 부드러운 케이크와 더 부드러운 부스러기를 만듭니다. 또한 레시피를 위해 과립 설탕을 처리하여 과립을 더 작고 용해하기 쉽고 가볍게 만들어 달걀 흰자위를 수축시키지 않도록합니다. 일반 설탕이 더 미세해질 때까지 푸드 프로세서에서 윙윙 거리게합니다.
레시피의 다른 부분에서 부드럽고 뻣뻣한 봉우리를 찾을 수 있습니다. 이것은 소프트 피크의 예입니다. 약간 거품이 나고 혼합물이 정점을 이루고 있지만 넘어집니다.
뻣뻣한 피크는 볼이나 비터를 흔들어도 혼합물이 피크를 유지하는 경우입니다. 봉우리는 광택이 있고 부드럽습니다.
케이크가 섞이면 반죽을 팬에 숟가락으로 담습니다. 큰 공기 주머니를 피하기 위해 반죽에 칼이나 주걱을 아주 부드럽게 쳐줍니다.
오, 너무 예뻐요. 구워지면 윗부분이 살짝 금빛으로 갈라집니다.
새가 당신의 창문을 치면 그것은 무엇을 의미합니까
멋진 높이와 보풀을 유지하는 열쇠는 다음과 같습니다. 케이크를 거꾸로 식혀 야합니다. 다양한 종류의 엔젤 푸드 케이크 팬이 있습니다. 일부에는 케이크를 얹을 수있는 발이 붙어 있습니다. 다른 사람들은 단순히 중앙에 구멍이 있습니다. 케이크는 중앙의 병 위에 놓을 수 있습니다. (냉장고에서 절반이 비어있는 와인 한 병을 사용하기에 좋은시기입니다. 빈티지 콜라 병도 효과가 있습니다.)
내 새 팬에는 측면에 손잡이가 있고 병에 들어가기에는 너무 좁은 구멍이 있습니다.
1222 트윈 플레임
두 개의 페인트 캔에있는 케이크 손잡이의 균형을 재빨리 생각한 대학의 십대 집에 대해 감사합니다. 뭐든간에!
케이크가 나오기 전에 약 2 시간 동안 완전히 식힌다. 팬의 가장자리와 중앙 구멍을 따라 칼을 돌리십시오. 케이크 접시에 뒤집습니다. 해제하려면 몇 번 잘 흔들어주세요. 바로 풀리지 않으면 칼을 다시 돌리고 반복하세요.
엔젤 푸드 케이크는 톱니 모양의 칼로 가장 잘 자릅니다. 나는 큰 덩어리 (또는 세 개)의 휘핑 토핑으로 내 음식을 제공하는 것을 좋아합니다. 물론 진짜 휘핑 크림은 언제나 환영합니다. 내가 가장 좋아하는 과일 토핑은 황 설탕 딸기입니다. 플레인 베리, 체리, 복숭아, 심지어 초콜릿 시럽도 천국입니다.
엔젤 푸드 케이크를 만든 지 얼마나 되었나요?
