Notes Cinnamon Rolls
이 계피 롤은… 천국입니다.
다음은 3 년 전에 게시 된 원래 레시피입니다. Cinnamon Rolls 101 그들은 단순히 죽을뿐입니다.
나는 요점이있다.
저는이 계피 롤을 제 인생에서 약 89,745 번 만들었습니다. 89,000 개를 주거나받습니다. 나는 곧은 계피 버전, 캐러멜 사과 버전, 오렌지 마멀레이드 버전, 초콜릿 칩 쿠키 도우 버전, 그리고 내 뇌의 움푹 들어간 곳에있는 더 많은 버전을 만들었습니다. 그리고 많은 분들이 매년 연말 연시에 만들기 시작 하셨기 때문에 공유 할 몇 가지 팁 / 정보가 있습니다.
물고기 꿈을 꿀 때
1. 느슨한 반죽과 단단한 반죽
롤에 대해 가장 많이 묻는 질문 중 하나는 반죽의 느슨 함 / 끈적임과 관련이 있습니다. 사실, 반죽을 만들고 바로 롤을 만들면 반죽이 매우 느슨하고 끈적 거리고 롤의 모양과 잘 붙는 정도가 떨어집니다. (나는 항상 이렇게 만듭니다. 분명히 롤의 모양은 먹을 때 중요하지 않습니다.) 반죽의 아래와 위에 밀가루를 약간 뿌리면 극도의 끈적임을 완화하고 만들 수 있습니다. 당신은 더 만족스러운 사람입니다.
그러나 반죽을 더 단단하게 만들고 싶다면 냉장고에서 식히기 만하면됩니다. 정말 훨씬 더 잘 협력하고 더 깔끔하고 더 잘 붙잡혀있는 결과를 낳습니다.
예 :
이 오렌지 마멀레이드 롤은 처음부터 끝까지 (냉장 보관하지 않고) 똑바로 만들어졌습니다. 그래도 맛이 좋고 괜찮아 보이지만 작업하기에 훨씬 더 느슨하고 지저분했습니다.
그러나이 계피 롤은 밤새 냉장 된 반죽을 사용하여 만들어졌습니다. 롤아웃은 훨씬 깔끔한 제안이었고 롤 자체의 크기와 깔끔함이 더 일관되었습니다.
하지만 냉장 된 냉장 반죽을 사용할 때는 ...
롤을 오븐에 넣기 전에 조금 더 오래 올려야합니다.
이것이 깔끔한 것이 구워진 방법입니다.
28의 의미
요약하자면, 제가 정말로 선호하는 것이 전부는 아니라는 기록을 남기고 싶습니다. 종종 나는 반죽을 냉장하지 않고 롤을 똑바로 만듭니다. 더 심미적으로 완벽하고 일관된 크기의 롤에 관심이있는 경우 (샤워 나 파티에서 롤을 제공하거나 이벤트를 제공하는 경우) 냉장 방식이 가장 좋습니다.
그렇지 않으면 불필요한 단계 일뿐입니다.
군중을위한 쉬운 피크닉 반찬
2. 버터의 양 : MESS!
버터의 양은 지저분한 요소에 직접적인 영향을 미칩니다. 내 접근 방식은 충분하다고 생각 될 때까지 버터를 추가 한 다음 더 추가하는 것입니다. 긴 롤 반죽을 말아서 버터가 심하게 흘러 나오지 않으면 버터를 충분히 사용하지 않은 것 같습니다.
그러나 좀 더 적당한 접근 방식을 선호한다면 버터의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 롤이 매우 촉촉한 지 확인하기 위해 약간 더 많은 아이싱을 붓고 싶을 것입니다.
요약하자면, 혼란을 두려워하지 마십시오. 이 정도의 녹은 버터와 설탕이 관련 될 때마다 7 번 통로에 충분한 청소가있을 것입니다.
기분이 좀 나아지면 89,745 번 청소해야 했어요. 89,000을 주거나받습니다.
3. 나는 단풍 나무를 좋아하지 않는다 (또는 커피를 좋아하지 않는다). 착빙에 대한 나의 옵션은 무엇입니까?
시나몬 롤에 붓는 메이플 아이싱은 모든 것의 경이로움의 일부입니다. 따뜻한 롤의 틈새와 틈새에 닿을만큼 얇고 롤을 믿을 수 없을 정도로 특별한 것으로 바꿀 수있을 정도로 얇습니다. 그리고 착빙에는 단풍 나무 추출물과 양조 커피가 모두 포함되어 있지만 착빙에는 압도적 인 맛이 없다는 것을 진심으로 약속드립니다. 롤을 완벽하게 보완하는 멋지고 가벼운 아이싱으로 끝납니다.
그러나 메이플이나 커피에 대한 생각이 당신을 던지고 싶게 만든다면, 어느 쪽이든 문제없이 빼놓을 수 있습니다. 단풍 나무 추출물 대신 약간의 바닐라를 사용합니다 (바닐라가 더 강하기 때문에 같은 양이 아닙니다). 커피를 사용하면 그냥 그대로두고 우유를 조금 더 뿌려 얇고 젓기 쉽게 만들 수 있습니다.
4. 냉동 롤 : 언제?
시나몬 롤을 얼릴 수있는 과정에서 종종 질문을받습니다.
대답은… 언제든지!
보호를위한 안전 가족기도
* 팬에서 롤을 풀고 얼릴 수 있습니다. 플라스틱 랩과 알루미늄 호일로 단단히 덮으십시오. 그런 다음 제거하고 해동 및 상승한 다음 베이킹 및 아이싱 과정을 계속하면됩니다.
* 구워 지지만 서리가 내지 않은 롤을 얼릴 수 있습니다. 나중에 해동하고 오븐에서 몇 분 동안 따뜻하게 한 다음 따뜻할 때 얼음을 얼릴 수 있습니다.
* 또는 롤을 완전히 얼리고 끝낼 수 있습니다. 식힌 다음 플라스틱 랩과 호일로 덮으십시오. 이것이 내가 보통 그들을 얼리는 방법이고 그들은 잘 나온다.
5. 이제 가서 시나몬 롤을 만드세요!
인생의 모든 사람을 위해 만드십시오.
공유해야 할 사랑입니다.
월요일 아침 새로운 추수 감사절 레시피!
사랑,
개척자 여자
