타 마리 소스는 무엇이며 어떻게 사용합니까?

What Is Tamari Sauce

간장 팬이라면 친척 인 타 마리 소스를 좋아할 것입니다. 간장보다 두껍고 부드럽지만 여전히 그 시그니처의 고소한 감칠맛이 가득합니다. 타 마리 소스는 정확히 무엇이며 간장과 어떻게 비교됩니까? 알아야 할 모든 것이 있습니다!

간장은 훌륭한 식료품 저장실의 필수품이며 Ree Drummond가 그녀에게 많이 사용하는 재료입니다. 평일 저녁 식사 -그녀를 포함하여 여보 나는 연어 야 과 구운 돼지 고기 안심 . 그러나 모든 간장이 똑같은 것은 아닙니다! 스타일은 요리에 따라 다르며 간장은 만드는 방법에 따라 맛과 질감이 다릅니다. 그리고 타마 리가 있습니다. 일부 요리법에는 타마 리가 간장에 대한 글루텐이없는 대안으로 나열되어 있음을 알 수 있습니다. 여러 레시피에서 간장 대신 타 마리를 사용할 수 있습니다. 타 마리를 균등 한 간장으로 바꾸면됩니다. 볶음 순식간에. 하지만 타 마리 소스는 그저 좋은 대체물이 아닙니다. 그 자체로 뚜렷한 향이 나는 재료입니다. Tamari는 일반적으로 중부 지역에서 만드는 일본식 간장입니다. 다른 일본 간장 (쇼유라고 함)과 마찬가지로 타 마리는 발효 콩으로 만듭니다. 타 마리와 간장은 동일한 특성을 공유하지만 두 소스는 구별되는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 타 마리 소스에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.

타 마리와 간장의 차이점은 무엇입니까?

타 마리와 간장은 비슷해 보이지만 만드는 방법이 다르고 재료도 각각 다릅니다. 간장은 콩, 밀, 소금의 조합으로 만들어지며 함께 끓여서 발효됩니다. 그런 다음 혼합물을 눌러 액체 간장을 방출합니다. 반면에 타 마리는 된장 장 (발효 된 콩으로 만든 고소한 반죽)을 만들 때 형성되는 액체 부산물입니다. 간장에는 밀이 첨가되어 있지만 타마 리에는 밀이 거의 없거나 전혀 없습니다. 따라서 타 마리는 글루텐이없는 사람에게 훌륭한 옵션입니다. 일부 브랜드에는 미량의 밀이 포함되어 있으므로 라벨을 확인하십시오.

타 마리의 맛은 어떻습니까?

타 마리 소스의 마법 같은 맛을 부정 할 수 없습니다. 풍부한 우마미 맛이 가득합니다. 간장에 비해 타 마리는 더 부드럽고 짠맛이 적고 질감이 약간 두껍습니다. 디핑 소스 또는 매리 네이드에 적합합니다.

타 마리는 건강합니까?

조미료에 관한 한 타 마리는 실제로 건강상의 이점이있는 몇 안되는 식품 중 하나입니다. 단백질 함량이 비교적 높고 (1 큰술 1 회 제공량 ​​당 약 2g) 건강에 좋은 항산화 제가 포함되어 있습니다. 글루텐이없는 식단을 따르는 사람에게 타 마리는 선택의 조미료입니다 (라벨에 '글루텐 프리'라고 표시되어있는 한). 또한 다른 조미료보다 첨가물이 적기 때문에 선반에있는 다른 제품보다 더 자연스러운 선택입니다. 타 마리에 대한 가장 큰 관심사 중 하나는 포함 된 나트륨의 양입니다 (큰 스푼 당 약 1,000mg). 나트륨 섭취를보고 있다면 적당히 타 마리를 사용하십시오. 타마 리에는 다량의 콩도 포함되어 있습니다. 팔 레오 식단을 따르는 사람은 누구나 코코넛 아미노를 대신 사용해야합니다. 맛은 타 마리나 간장과 비슷하지만 간장은 없습니다!

타 마리를 어떻게 보관합니까?

식료품 저장실과 같이 서늘하고 어둡고 건조한 곳에 타 마리 한 병을 보관하십시오. 개봉 후 냉장고에 보관하여 보관 수명을 늘리십시오.