토마토 생강 잼

Tomato Ginger Jam

나는 토마토와 길고 복잡한 관계를 가지고 있습니다. 이야기를 들려 드리겠습니다.

나는 토마토를 싫어했었다. 나는 그것을 할 수 없었습니다. 아마도 그 이상하고 칙칙한 씨앗에 관한 것일 수도 있습니다. 아주 어렸을 때 어머니의 채소밭에서 동생 조니를 보았던 기억이납니다. 그는 황금색 컬과 통통한 뺨의 후광을 가졌고, 모든 사람들이 그를 쫒아 서 그가 얼마나 잘 먹었는지에 대해 엷게 만들었습니다. 나는 그가 그 토마토를 먹는 것에 대해 칭찬을 얻는 방법이 너무 질투했습니다.

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Jonny는 또한 토마토를 먹는 능력으로 디저트를 얻었습니다. 이모는 그녀의 집에서 매우 엄격한 접시 청소 규칙을 가지고 있었고 다른 모든 것에 최선을 다했지만 마지막 몇 개의 토마토를 내려 놓을 수 없었습니다. 그들은 내 샐러드 바닥에서 수영하고 있었는데 슬프게도 그곳에 머물 렀습니다. 아아, 아직 얻지 못한 진저 브레드를 기억합니다.

그러다가 조부모님 께서 저에게 토마토를 먹게하셨습니다. 아버지의 부모님은 시카고 바로 외곽에 살았고 더운 중서부 여름은 그들에게 풍부한 채소밭을 축복 해주었습니다. Grampy는 토마토를 먹지 않는 10 살 된 손녀가 있다는 사실을 믿을 수 없었습니다. 그의 해결책은 마요네즈를 뿌린 신선한 정원 토마토입니다. 그는 내가 그것을 좋아할 것이라고 주장했다. 내가 싫어하는 건 더 토마토보다 마요네즈 (잘 기록 된 사실)이거나 그가 옳을 것이라는 희망에 반대한다면 – 아마도 두 가지 잘못이 갑자기 영광스러운 권리를 만들 것이고 나는 둘 다 사랑할 것입니다! 글쎄, 그의 깊은 충격과 공포와 나의 큰 실망에, 마요네즈를 뿌린 토마토 쐐기는 내 입에서 그의 흠없는 리놀륨 바닥으로 매우 빠르게 이동하는 것을 발견했습니다. (내 깊은 감정적 토마토 흉터에 대한 치료가 필요한 것처럼 들리지만 실제로 그 마지막 이야기는 나를 크게 웃게 만들었다.)

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그러나이 사가에는 해피 엔딩이 있습니다. 나는 결국 고등학교 때 토마토를 좋아하는 법을 배웠고, 약간의 잠정적 인 살사 딥핑에 박차를가했습니다. 칩에서 액체를 어디에서 얻습니까? 두툼한 조각이 없습니까? 거기서부터 브루스케타를 발견하고 진짜 토마토 재료로 졸업했습니다. 모든 발사믹 식초와 신선한 바질이 나를 위해 해준 것 같아요.

그리고 이제 성인으로서 저는 토마토를 절대적으로 좋아합니다! 나는 마침내 그들의 섬세한 단맛에 감사 할 수 있고, 그렇습니다. 나는 내 여름 채소밭에서 대량으로 재배하고, 그들을 먹을 아이 한 명과 다른 것을 먹고 싶은 아이가 있습니다. (아직 희망이 있습니다. 확신합니다)

내가이 토마토 생강 잼을 좋아하는 이유 중 하나는 달콤하고 약간 매콤하고 시큼하고 깊이 농축 된 토마토 풍미가 있기 때문입니다. 나는 그것을 치즈 플래터에 담는 것을 좋아하지만 (염소 치즈와 함께 먹으면 가장 좋습니다), 구운 생선이나 샌드위치에 뿌려서도 맛있을 것입니다. 이 조리법은 또한 두 배, 네 배로 늘어났습니다. 그리고 제가 통조림에 대해 아는 것이 있다면 (버킷 목록에 있음) 추가 공급품을 통조림으로 만들 수 있습니다.