태국 식 연어 샐러드

Thai Inspired Salmon Salad

지난 겨울 루벤과 저는 플로리다 주 새러 소타 지역으로 일주일 간의 여행을했습니다. 건강에 초점을 맞춘 작은 카페에서 몇 차례 식사를했는데 맛있는 땅콩 연어 샐러드를 제공했습니다. 땅콩 드레싱은 풍미가 넘 쳤을뿐만 아니라 연어 필레도 매우 맛있었습니다. 촉촉 할뿐만 아니라 풍미도 좋은 연어를 요리하는 것이 얼마나 어려운지 경험을 통해 알기 때문에 감동했습니다.

집에서 그 샐러드를 다시 만들어야한다는 것을 알았습니다.

샐러드를 더 쉽게 만들 수 있도록 재료를 원본에서 조금 바꿨습니다. 예를 들어, 식당의 샐러드에는 바삭한 볶음밥이 얹혀있었습니다. 그 크런치 요소를 추가하기 위해 대신 구운 아몬드와 코코넛을 사용했습니다.

아루 굴라의 후추 풍미는이 모든 풍미와 잘 어울리지 만, 더 연한 녹색을 선호한다면 시금치 나 로메인으로 바꾸셔도됩니다. 채소, 당근, 양배추의 조합이 멋지고 다채 롭습니다.

나는 생생한 색을 위해 홍 연어를 사용했지만 다른 품종도 잘 작동합니다.

나는이 샐러드와 어울리는 나만의 땅콩 드레싱을 만드는 것을 좋아하지만, 시간이 촉박하거나 게으른 기분이 든다면 좋은 병에 든 땅콩 소스 (아마도 약간의 물로 얇게)를 빼낼 수 있습니다.

직접 만든 음식을 먹으려면 땅콩 버터, 마늘, 생선 소스, 간장, 쌀 식초, 꿀, 카이엔, 생강 가루가 필요합니다.

참고 : 생선 소스를 참을 수 없다면 (무슨 문제입니까? 농담입니다. 맛이 습득 한 것입니다) 간장을 더 많이 대체 할 수 있습니다.

노베나에서 세인트 지아나로

완전히 부드러워 질 때까지 드레싱을위한 모든 재료를 함께 휘젓습니다. 묽게하기 위해 약간의 따뜻한 물을 추가해야 할 수도 있습니다.

끝난! 그것은 쉽다.

생선 요리로 넘어 갑시다! 나는 Gordon Ramsay 비디오를 보면서이 방법을 배웠고, 그것은 놀라운 연어 필레를 만듭니다.

먼저 필렛을 뒤집고 길이를 따라 점수를 매기고 싶습니다. 필렛 두께의 1/3 또는 절반 정도를 자릅니다.

다음으로 등심을 뒤집어 소금과 후추로 넉넉하게 간을합니다. 양념에 부끄러워하지 마세요!

주철 프라이팬을 예열하고 야자유 2 큰술을 넣고 기름이 매우 뜨거워지면 필렛을 추가합니다. 필렛이 절반에서 2/3 정도까지 익을 때까지 익 힙니다. 원하는대로 끝날 때까지 약 2-4 분 더 뒤집어서 요리합니다. 접시에 담아 약간 식 힙니다.

필렛 한 개에 한 개씩 요리하면 가장 잘 어울리는 것 같아요. 한 번에 하나씩 튀기거나 나처럼 한 번에 두 개의 팬을 사용할 수 있습니다.

arugula-cabbage-carrot 혼합물을 샐러드 그릇에 나눕니다.

파를 뿌린다.

땅콩 드레싱을 위에 뿌립니다.

살짝 식힌 연어 필렛을 위에 올려주세요.

구운 아몬드와 코코넛을 뿌린다. 연어 위에 직접 땅콩 드레싱을 약간 뿌립니다.

이것을 평일 점심으로 만들기 위해 미리 모든 것을 준비 할 수 있습니다 : 드레싱을 섞고, 아몬드와 코코넛을 토스트하고, 아루 굴라, 양배추, 당근을 함께 던지고, 파를 썰고, 연어를 요리하십시오. 모든 것을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오. 이 샐러드는 연어를 갓 익힌 상태에서 제공 할 때 가장 좋지만 여전히 차갑습니다.

아니면이 샐러드를 저녁 식사로 제공 할 수 있습니다! 따뜻한 봄 저녁에 적합합니다.

메모:

• 이 레시피는 땅콩 드레싱을 꽤 많이 만듭니다 (제가 가장 좋아하는 부분이라고 말씀해 주 시겠어요?). 남은 음식이 있으면 땅콩 소스처럼 사용할 수 있습니다.
• 드레싱을 사용하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 보관하면 드레싱의 풍미가 더욱 좋아집니다.
• 다시 말하지만, 재료를 제거하는 것에 대해 나쁘게 느끼지 마십시오. 양배추를 좋아하지 않나요? 놔둬! 코코넛을 참을 수 없습니까? 그거 떨어 뜨려! 현재 냉장고에있는 채소를 사용하십시오. 이 레시피를 나만의 레시피로 만드십시오.

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