복숭아 Galette

Peach Galette

galette는 a보다 더 멋지게 들릴 수 있습니다. 수제 파이 ,하지만이 맛있는 디저트가 얼마나 쉽게 만드는지 놀라실 것입니다. 그러나 Galette는 정확히 무엇입니까? Ree Drummond는 '갈레트는 기본적으로 평평한 파이입니다.하지만 더 구체적으로 말하자면 시트 팬에서 바로 구워지기 때문에 특별한 장비가 필요없는 소박한 자유형 디저트입니다. 우리는 가렛을으로 채우는 것을 좋아하지만, 다른 다양한 돌 과일, 베리 또는 얇게 썬 사과를 사용하여 채울 수도 있습니다.

갈렛이 젖지 않도록하려면 어떻게해야합니까?

복숭아는 육즙이 많고 맛있지 만 요리 할 때 많은 양의 액체를 방출합니다. 크러스트 바닥이 축축 해지는 것을 방지하려면 설탕, 옥수수 전분, 레몬 주스로 복숭아를 버립니다. 다만 크러스트에 배치하기 전에. 과일을 모두 넣은 후 믹싱볼 바닥에 주스가 남아있는 것을 발견하면 대부분을 그대로두고 굽기 전에 복숭아 위에 약간만 뿌려주는 것이 가장 좋습니다. 이것은 계속 촉촉하고 크러스트를 바삭하게 채워줍니다.

파이와 갈렛의 차이점은 무엇입니까?

파이 팬에서 구워지는 일반적인 파이와 달리 갈렛은 롤아웃하고 속을 채운 다음 반죽의 가장자리를 과일의 일부 위로 접어 '크러스트'를 만드는 자유 형태의 페이스트리입니다. 파이처럼 같은 종류의를 사용하지만 깊지 않기 때문에 더 빨리 구워집니다.

갈렛이 언제 끝났는지 어떻게 알 수 있습니까?

galette의 가장 좋은 점은 과일이 파이와 함께있을 수있는 것처럼 이중 크러스트 아래에 숨어 있지 않다는 것입니다. 당신은 그것을 볼 수 있고, 그것이 완전히 익고 부드러워 졌는지 시험해 볼 수도 있습니다. 크러스트가 노릇 노릇하고 속이 두꺼워지고 거품이 생기고 과일이 부드러워지면 가렛이 완벽하게 조리됩니다. 테스트를 위해 복숭아 쐐기 중 하나에 껍질 벗기기 칼 끝을 삽입합니다. 쉽게 들어가면 갈 수 있습니다!

1. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 파이 반죽 두 개를 펼칩니다. 반죽을 3 인치 정도 겹쳐서 긴 직사각형 모양을 만듭니다. 롤링 핀을 사용하여 반죽의 중앙을 앞뒤로 굴려 서로 묶고 두 원 사이의 틈을 막고 균일 한 두께로 만듭니다. 양피지가 깔린 커다란 베이킹 시트로 옮깁니다.
2. 오븐을 425˚로 예열하세요.
3. 알갱이로 만든 설탕, 계피, 옥수수 전분을 큰 그릇에 담습니다. 복숭아 조각과 레몬 주스를 넣고 부드럽게 섞어 코팅합니다.
4. 파이 반죽 위에 복숭아를 약간 겹쳐서 1 인치 테두리를 남기고 단일 층으로 배열합니다. 반죽의 가장자리를 복숭아 바깥 쪽 가장자리 위로 접고 3 ~ 4 인치마다 크림 핑하여 크러스트가 과일에 닿지 않도록합니다. 반죽의 가장자리에 진한 크림을 바르고 굵은 설탕을 뿌립니다. 이슬비 & frac14; 복숭아 위에 믹싱볼에 남은 액체의 컵.
5. 10 분 동안 굽습니다. 오븐 온도를 375˚로 낮추고 속이 거품이 나고 빵 껍질이 노릇 노릇해질 때까지 30 ~ 35 분 더 굽습니다. 베이킹 시트에서 5 분간 식힌 다음 양피지에있는 갈렛을 냉각 선반에 밀어 넣습니다. 썰기 전에 적어도 30 분 동안 식히십시오. 원한다면 바닐라 아이스크림과 캐러멜 소스로 따뜻하게 서빙하세요.