오렌지 치킨

Orange Chicken

중국 테이크 아웃 인기 메뉴의 맛있는 집에서 만드는 버전! 광고-수익률 아래 계속 읽기 :4서빙 준비 시간 :0시간스물분 요리 시간 :0시간스물분 총 시간:0시간40분 성분튀김 용 야채 또는 땅콩 기름 치킨 4 달걀 흰자 전체 2 큰술 옥수수 전분 4 뼈없는 통살, 껍질없는 닭 허벅지 살, 한 입 크기로 자른다 소스: 1/2 c. 오렌지 주스 1 큰술 나는 윌로우 1 큰술 포장 된 흑설탕 (또는 백설탕 또는 꿀) 1 큰술 쌀 식초 (또는 일반 증류 식초) 1/4 tsp. 참기름 Dash Of Salt 분쇄 된 붉은 고추의 대시, 더 많은 맛 1 정향 마늘, 누르거나 다진 2 tsp. 다진 생강 1 tsp. 옥수수 전분 (추가) 오렌지 1 개의 풍미 (선택 사항) 1/4 c. 물 두 전체 파, 슬라이스이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 닭고기 요리법 : 큰 그릇에 옥수수 녹말과 달걀 흰자위를 포크로 1 분 정도 거품이 날 때까지 함께 저어줍니다. 혼합물에 닭고기를 넣고 5 ~ 10 분 동안 그대로 둡니다.

소스 : 그동안 오렌지 주스, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 소금, 다진 고추, 마늘, 생강 (사용하는 경우 오렌지 향)을 작은 붙지 않는 프라이팬에 넣고 함께 휘젓습니다. 거품이 나고 걸쭉 해지기 시작할 때까지 약 3-4 분 동안 가열합니다.

작은 그릇에 옥수수 전분과 물 1/4 컵을 함께 휘젓고 옥수수 전분 슬러리 1 ~ 2 큰술을 소스에 추가합니다. 1 분 동안 섞어 걸쭉하게 만듭니다. (소스가 너무 걸쭉 해지면 물 1/4 컵을 더 넣고 휘젓습니다.)

바닥이 두꺼운 냄비에 약 2 인치의 식물성 기름을 넣고 기름에 넣은 튀김 온도계가 화씨 350도를 기록 할 때까지 가열합니다. 일괄 적으로 닭고기 몇 조각을 기름에 조심스럽게 떨어 뜨립니다. 서로 달라 붙지 않도록) 2 ~ 3 분 또는 밝은 황금색이 될 때까지 움직입니다. 종이 타월이 깔린 접시에서 조각을 2 ~ 3 분 동안 물기를 제거합니다. 그런 다음 1 분 동안 다시 오일에 떨어 뜨려 코팅을 굳 힙니다.

소스에 닭고기를 넣고 오렌지 향과 얇게 썬 파를 얹어 즉시 제공합니다.

저는 몇 주 전에 Food Network 쇼에서이 Orange Chicken을 만들었는데 어제 토트 크레이 레시피 블로그에서 레시피를 공유 한 적이 없다는 것을 방금 깨달았습니다. 그래서 어제 점심을 먹으면서 사진을 찍고 단계별 과정을 기록했습니다. 저는 음식 블로거입니다. 이것이 바로 푸드 블로거가하는 일입니다.

내가 쇼에서 설명했듯이, 내가 좋아하는 중국 음식과 내 여자 아이들을 채찍질하면서 매주 금요일에 툴사에 가서 하루 종일 홈 스쿨 협동 조합에 갈 때, 여자 아이들과 내가 기대하는 보상 중 하나 팬더 익스프레스의 점심입니다. 고립 된 목장에 사는 세 명의 여성에게 중국 음식을 드라이브 스루에서 5 분도 채 걸리지 않는 것만으로도 매주 협동 조합으로 돌아갈 수 있습니다. 내 선호도는 Kung Pao Chicken과 Beijing Beef와 같은 것 (내가 원하는대로)과 Alex가 Beef-and-Broccoli 영역에 더 많이 머무르는 것 사이에서 크게 변동될 수 있습니다. 하지만 Paige에게는 항상 오렌지 치킨입니다. 그녀는 그것을 좋아하고 충분히 얻을 수 없습니다.

자신의 부엌에서 편안하게 오렌지 치킨을 만드는 방법은 다음과 같습니다! 매우 감귤류의 매우 달콤한 치킨 요리입니다. 한 번도 해본 적이 없다면 시도해 볼 가치가 있습니다.

먼저 닭고기를 준비하십시오. 뼈도없고 껍질도없는 닭 허벅지 살을 사용했습니다. 특히 중국 요리에서 그 질감과 풍미를 좋아하기 때문입니다. 그러나 닭 가슴살도 잘 작동합니다. 사용하는 닭고기를 한 입 크기로 자르십시오.

이제 오렌지 치킨 (및 기타 유사한 끈적한 치킨 요리)의 경우 치킨 코팅이 핵심입니다! 달걀 흰자 4 개로 시작합니다. 나는 껍데기의 두 반쪽을 앞뒤로 수행하지만 마음, 영혼 또는 가족 전통에 따라 백인을 분리 할 수 있습니다.

달걀 흰자위에 옥수수 전분을 넣어주세요…

그리고 함께 휘젓습니다 ...

혼합물이 완전히 결합되고 약간 거품이 생길 때까지.

자 이제 치킨 조각을 넣으세요 ...

그리고 계란 흰자 / 옥수수 전분 혼합물로 모두 코팅되도록 문지릅니다. 소스가 나오는 동안 5 ~ 10 분 동안 그대로 두세요.

나는 정말 잘 작동하는 붙지 않는 프라이팬을 사용했지만 어떤 프라이팬이나 ... 또는 냄비 만 사용할 수 있습니다. 소스는 오렌지 주스로 시작됩니다! 쉬워요.

그 다음에는 다른 모든 좋은 것들이 나옵니다 : 간장…

흑설탕 (또는 백설탕이나 꿀을 대신 사용할 수 있습니다!)…

식초 (이건 쌀 식초인데 일반 백 식초 만 사용하시면됩니다)…

참기름 (세상에 이런 게 없어요)…

약간의 소금…

고춧가루 (양념이 아주 맛있어요!)…

마늘 약간 (마이크로 플레인으로 갈아서 넣었지만 원하는 경우 다질 수 있습니다)…

마늘은 소스에서 중요하므로 건너 뛰지 마세요.

강력 해져서 죄송합니다.

성경에서 흰 나비는 무엇을 의미합니까?

다음은 신선한 생강입니다. 조각을 잘라 내고 껍질을 잘라내세요 ...

마늘을 뿌린 것처럼 갈거나 다진다.

마지막으로 약간의 오렌지 향이 있습니다.

오렌지 풍미는 너무 순수합니다.

그리고 감귤류.

그래서…

Yum.

잘 섞일 때까지 휘젓고 중약 불로 가열되어 거의 걸쭉 해지기 시작할 때까지 가열합니다.

나는 이것을 두 번 이상 말할 것이지만 중요합니다. 소스를 맛보고 미뢰가 원하는 것을 더 추가하십시오. 어떤 사람들은 더 많은 콩을 좋아하고 어떤 사람들은 더 많은 마늘이나 생강을 좋아하고 어떤 사람들은 약간 더 많은 소금이 필요합니다. 나는이 소스가 매우 개인적이라고 생각한다… 그래서 나의 양을 가이드로 사용하십시오.

이제 닭고기를 튀길 때입니다. 식물성 기름이나 땅콩 기름 (후자를 사용했습니다)을 중불에서 가열하거나 기름 온도계에 350이 될 때까지 가열합니다. 너무 뜨겁지는 않지만 너무 차갑지 않습니다! 그런 다음 집게를 사용하여 개별 닭고기 조각을 조심스럽게 넣어 서로 달라 붙지 않도록합니다. 이 작업은 4 개 또는 5 개의 서로 다른 배치로 수행해야합니다. 팬을 붐비고 싶지 않으면 왕실이 엉망이 될 것입니다.

중요 : 집에 어린 아이가있는 경우 항상 뒷면 버너에 뜨거운 기름 냄비를 놓으십시오. 호기심 많은 아이들이 손을 잡고 손잡이를 잡을 수 있습니다. 끔찍한 사고가 발생할 수 있습니다! 그래서 뜨거운 기름 = backburner. Pioneer Woman을 들어 주셔서 감사합니다.