원팟 새우와 코코넛 라이스

One Pot Shrimp Coconut Rice

태국에서 영감을받은 풍미가 가득한 원팟 식사.

Buttered Side Up의 Erica Kastner에서 제공합니다.

더치 오븐에서 아보카도 오일 1 테이블 스푼을 중불로 가열합니다. 새우를 넣고 바닥이 분홍색이 될 때까지 약 2 분간 익 힙니다. 뒤집고 마늘과 생강을 넣고 불투명해질 때까지 약 2 ~ 3 분 동안 가끔 저어줍니다. 소금으로 간을합니다. 접시로 제거하십시오.

아보카도 오일 한 스푼과 붉은 피망을 추가합니다. 부드럽고 바삭 바삭해질 때까지 약 2 분간 조리합니다. 소금으로 간을합니다. 새우와 함께 접시에 제거합니다.

남은 아보카도 오일과 버섯을 더합니다. 소금으로 간을합니다. 부드러워지기 시작할 때까지 약 4 분 동안 볶습니다.

코코넛 밀크, 물, 쌀, 소금, 생선 소스, 메이플 시럽을 추가합니다. 끓인다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 낮추고 밥이 부드러워 질 때까지 약 20 분간 끓입니다.

새우, 피망, 고수, 라임 주스를 넣고 저어주세요. 조미료를 맛보고 조절하십시오. 할라 페뇨와 추가 고수로 장식하십시오. 여분의 생선 소스와 함께 제공하십시오.

저는 10 대 때부터 태국 요리를 좋아했습니다. 처음으로 팟 타이를 먹은 선교사 극장 만찬에 갔던 기억이납니다.

이 특별한 레시피에 대한 영감은 언니에게서 나왔습니다. 그녀의 대표 요리 중 하나는 닭고기와 버섯을 곁들인 코코넛 라이스입니다. 나는 맛 콤보를 좋아했기 때문에 당연히 나만의 스핀을 넣고 싶었습니다.

이런 재료들이 펼쳐져있는 것만으로도 흥분됩니다!

이 한 냄비 식사는 이전의 쉬운 평일 식사보다 더 많은 재료를 포함합니다. 하지만 저를 믿으세요. 그들은 그만한 가치가 있습니다! 그들은 각각 중요한 풍미 또는 질감 역할을합니다. 라임, 피망, 할라피뇨, 고수는이 요리에 신선함을 더합니다. 새우와 버섯이 고소한 감칠맛을냅니다. 생선 소스는 쌀의 양념을 돕고 펑키 한 발효 풍미를 더합니다. 쌀은 전분을 제공하고 메이플 시럽 (이 사진에 추가하는 것을 잊었 음)은 전체 요리를 약간 달게합니다.

(간단한) 요리 과정을 시작하겠습니다.

먼저 마늘과 생강으로 새우를 요리합니다. 접시로 제거하십시오.

다음으로, 원하는대로 고추를 볶습니다 (저는 부드럽고 바삭 바삭한 것을 좋아하고, 르우벤은 완전히 부드러운 것을 좋아합니다). 새우와 함께 접시에 제거합니다.

표고 버섯을 몇 분 동안 볶습니다.

코코넛 밀크와 물을 넣으십시오.

이제 쌀, 소금, 생선 소스, 메이플 시럽을 저어주세요. 끓인다.

뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게하고 20 분 동안 또는 밥이 완전히 부드러워 질 때까지 두십시오.

새우와 고추를 냄비에 다시 넣으십시오. 고수를 넣고 라임 즙을 짜주세요.

예, 썸네일이 포인터 손가락 못보다 길다는 것을 알고 있습니다. 나는 매니큐어에서 이겼습니다 (아닙니다!).

그 풍미 가득한 재료들을보세요!

이제 모두 함께 저어주세요. 이 시점에서 저는 보통 매우 흥분하고 식사를 참을 수 없게됩니다.

하지만 먼저 할라피뇨, 예쁜 고수 잎, 여분의 생선 소스 및 / 또는 라임 주스로 장식해야합니다.

목소리의 차기 심사위원은 누구?

확인, 지금 당신은 마을에 가서 그것을 삼킬 수 있습니다. 능숙하지 않아도 젓가락을 사용하면 천천히 먹도록 강요 할 수 있습니다. 나는 경험에서 말한다.

메모:

• 항상 그렇듯이 선호하거나 손에있는 채소를 대체 할 수 있습니다. 당근, 아기 옥수수, 청경채 등을 사용할 수 있습니다. 표고 버섯을 손에 넣을 수 없다면 아기 벨라 또는 단추 버섯으로 대체 할 수 있습니다. 하지만 풍미는 그다지 강력하지 않습니다.
• 원하는 경우 새우 대신 닭고기를 사용할 수도 있습니다 (또는 냉동실에있는 것임).
• 새우가 얼마나 짠지 확인하십시오. 이 요리를 처음 만들 때는 소금이 전혀 필요없는 새우를 사용했습니다. 두 번째는 다른 종류의 새우를 사용했고 더 공격적으로 양념을했을 것입니다.
• 생선 소스를 참을 수 없다면 간장을 대신 사용할 수 있습니다. 하지만 정말 생선 소스에 기회를 주어야합니다!
• 수제 코코넛 밀크를 사용했는데 그럴 필요는 없습니다. 코코넛 밀크 캔으로 대체하십시오.