수제 계피 빵

Homemade Cinnamon Bread

어젯밤에 계피 빵을 구 웠어요.

나는 그것을 생각했다.

나는 그것을 원했다.

그래서 구 웠습니다.

그리고 오늘 아침 ... 먹었어요! 무례하고 싶지 않았습니다. 나에게.

육즙이 많은 합리화는 제쳐두고 집에서 만든 계피 빵보다 더 맛있는 것은 거의 없습니다. 한 덩어리에서 얇게 썰어 구운 다음 버터를 바른 후 먹습니다. 또는 한 단계 올려서 프렌치 또는 계피 토스트를 만드는 데 사용합니다. 그리고이 물건의 어떤 상점에서 구입 한 버전도 결코 비교할 수 없다는 것을 알고 기뻐하십시오.

언제나처럼.

나는 일을 단순하게 유지하고 싶기 때문에 건포도를 내버려 두었습니다. 하지만 기분이 좋으면 추가 할 수있는 위치를 아래에서 알려 드리겠습니다.

빵을 만들어 보자, 베이비!

3/4 스틱 (6 큰술) 버터로 시작하십시오. 무염 재료가 아닌 짠 재료.

냄비 나 냄비에 버터를 넣고 우유 1 컵을 넣고 가열합니다. 2 %를 사용했지만 냉장고에 전유가 있었다면 그걸 사용했을 것입니다.

나는 베이킹에 전유를 사용하는 것을 좋아합니다. 그것은 나를 반역자처럼 느끼게하고, 나를 위험하게 만들고, 나를 갈색 머리처럼 느끼게합니다.

나는 사물 사이에 이상한 연결 고리를 그린다. 여기서 참아주세요.

이제 우유 / 버터 혼합물이 미지근한 것보다 더 따뜻해질 때까지 식히고 지나치게 따뜻하지는 않습니다. 그런 다음 활성 건조 효모 2 1/2 티스푼을 가져옵니다.

… 그리고 액체 위에 뿌립니다. 약간 저어 준 다음 약 10 분 동안 그대로 둡니다. 그것은 깊은 잠에서 효모를 깨울 것입니다.

마음을 부를 때의 촬영지

활성 건조 효모는 패킷이나 항아리로 판매됩니다. 저는 보통 항아리를 선택합니다. 필요한 양을 측정 할 수 있기 때문입니다. 패킷은 정확히 2 1/4 티스푼의 효모이며, 그보다 조금 더 필요하면 다른 패킷을 열고 조금만 사용한 다음 패킷을 닫고 보관할 수있을만큼 정리하고 깔끔하게 정리해야합니다. 캐비닛 전체에 흘리지 않고

그리고 누가 더 많은 압력을 필요로합니까?

이제 패들 부착물이 장착 된 전기 믹서의 그릇에 설탕과 계란을 조금 넣으십시오. 패들 부착물을 사용하는 이유는 이것이 반죽이기 때문입니다. 반죽이라면 패들 어태치먼트를 사용합니다.

반죽이라면 거품기 부착물을 사용합니다.

약간의 경험 법칙입니다.

계란과 설탕이 완전히 섞일 때까지 섞어주세요 ...

그런 다음 이스트 혼합물을 뿌리고 가볍게 저어줍니다.

계란 / 설탕 혼합물이 너무 차가워지면 효모 마법이 계속되지 않기 때문에이 레시피를 위해 계란을 냉장고에서 바로 꺼내지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러니 반죽을 만들고 싶을 때 몇 시간 전에 냉장고에서 계란을 꺼내면 괜찮을 것입니다. (잠시 이스트를 돕는 또 다른 방법을 보여 드리겠습니다.)

밀가루 반과 소금을 모두 넣고…

그리고 모두 합쳐질 때까지 섞습니다.

그런 다음 그릇의 측면을 긁어 내십시오 ...

나머지 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

다음으로 반죽 고리 부착용 패들을 전환합니다. 나는 이걸 거의 사용하지 않지만 내가 할 때 항상 그 존재에 대해 감사합니다.

치유를위한 성 라파엘로 대천사에게기도

약 10 분 동안 중간 속도로 반죽을 반죽하십시오. 그릇 주위를 천천히 때리고 온갖 이상한 소리를냅니다. 10 분이 지나도 반죽이 지나치게 끈적 거리는 것처럼 보이면 그릇에 손가락을 집어 넣고 손가락이 반죽으로 덮일 것입니다. 밀가루 1/4 컵을 넣고 5 분 더 반죽하거나 그래서. 반죽은 약간 끈적해야하며 손가락에 약간 달라 붙어야합니다. 지나치게 끈적 거리거나 지저분하지 않아야합니다.

한편, 나는 뜨거운 뜨거운 물을 채우고 몇 분 동안 그대로 두어 금속 그릇을 데우고 있습니다. (유리 그릇을 전자 레인지에 몇 분 동안 넣어두면 멋지고 따뜻해집니다.)

그릇 바닥에 약간의 카놀라유를 뿌립니다…

그런 다음 반죽 공을 추가하고 주변에 던져 기름을 바르십시오.

플라스틱 랩으로 그릇을 덮은 다음 주방에서 약간 따뜻하고 통풍이 잘 안되는 곳에 놓으세요. 반죽이 2 시간 이상 부풀어 오기를 원할 것입니다. 더 오래 놓아 둘 시간이 있다면 더 좋습니다.

이것에 관해서. 많은 시행 착오를 거쳐 주방에서 빵 제품을 만들 때 따뜻하고 효모 친화적 인 환경을 적극적으로 만들어야한다는 사실을 알게되었습니다. 우선, 말보로 맨과 저는 따뜻하고 우리 집의 온도 조절기를 68 도로 유지합니다. 예, 우린 괴물입니다. 하지만 68 도는 효모가 그 일을하기에 충분한 따뜻한 환경이 아닙니다. 그래서 저는 스토브에서 철 프라이팬이나 철판을 데우고 불을 끄고 그릇을 위에 올려 놓는 모든 종류의 이상한 속임수를 가지고 있습니다. 종종 나는 열을 가두기 위해 플라스틱 랩으로 덮인 그릇을 티 타월로 덮을 것입니다. 물론 배 밖으로 나가고 싶지는 않습니다. 그릇의 바닥을 만질 때 뜨거워지고 싶지는 않을 것입니다. . 그러나 당신은 분명히 약간 따뜻한 (실온이 아닌)쪽에 있기를 원합니다.

흥미롭게도 Lodge의 주방은 효모 상황에 매우 친절하다는 것이 입증되었습니다. 그리고 불과 몇 마일 떨어져 있습니다. 피거가!

이것은 2 시간이고 따뜻한 환경에 대한 적극적인 모니터링입니다.

반죽을 작업대 위로 뒤집습니다.

직사각형으로 굴립니다. 직사각형 앞에 빵 팬을 붙이고 너무 넓지 않은지 확인합니다. 이 단계가 끝나면 손으로 직사각형의 측면을 똑바로 펴고 성형하여 매우 균일하고 대칭이되었습니다. 마지막에는 반죽이 팬보다 넓지 않은지 확인하기 위해 직사각형 앞에 덩어리 팬을 배치했습니다.

반죽 표면에 부드러워 진 (실온) 버터 몇 큰술을 바르십시오.

그런 다음 설탕과 계피를 섞으세요 ...

그리고 상단에 골고루 뿌립니다. 여기에서 건포도에 뿌릴 수도 있습니다.

그리고 우리는 갈 준비가되었습니다!

맨 뒤쪽에서 시작하여 깔끔하고 단단한 반죽 롤이 끝날 때까지 직사각형을 조심스럽게 굴립니다.

이음새를 꼬집어 닫습니다.

이제 빵 팬에 넉넉하게 버터를 바릅니다. (저는 항상 이런 이유로 카운터에 부드러운 버터 스틱을두고 있습니다!)

633의 의미

그리고 롤, 솔기 쪽이 아래로 향하게 버터 덩어리 팬에 넣으십시오.

비닐 랩으로 덮은 다음 따뜻한 환경을 되찾기 위해해야 ​​할 작은 트릭을 수행하십시오. 이 작은 철판 팬을 데우고 불을 끈 다음 바로 안에 덩어리 팬을 놓았습니다. 나는 또한 온기를 가두기 위해 큰 티 타월로 그것을 덮었다.

계피 빵 한 조각을 얻기 위해 여기서해야 할 일들!

이것은 약 1 시간 45 분 후입니다. 상승하는 시간이 많지만 인내심은 미덕입니다.

덧붙여서, 제가 빵 제품에 비참하게 실패한 때가 상승에 참을성이 없었던 때였습니다. 나는 이것에 끔찍합니다. 나는 항상 상승 시간을 짧게 줄이고 오븐에서 계속 상승 할 것이라고 자신에게 말하려고 노력하고 있습니다. 그렇게하면 빵이 너무 빽빽하고 자아상이 낮아서 같이 사는 게 재미 없어요.

음. 여기 있습니다.

이제 작은 그릇에 계란과 우유를 섞으십시오.

포크와 함께 휘젓습니다…

그리고 브러시로 반죽 표면에 바르십시오 (또는 당신이 나 같은 경우 손가락, 당신의 아들이 당신의 페이스트리 브러시를 훔쳐서 애완용 소를 진흙으로 칠하는 데 사용했기 때문입니다.)

이제 350 오븐에서 40 분 동안 굽습니다. 높은 랙 위에 있지 않은지 확인하세요. 덩어리의 중간이 끝나기 전에 윗부분이 타는 것을 원하지 않습니다.

참고 :이 시점에서 우리 집은 어두워 진 지 오래입니다. 조명을 용서하십시오.

팬에서 덩어리를 꺼내 식히십시오. 완전히 식힌 후 큰 Ziploc에 보관하십시오.

오늘 아침입니다!

나는 해가 뜰 때까지 기다려야했다. 자연광입니다.

그리고 남자, 나는 배고프다.

그리고 저는 그것에 대해 뭔가를 할 준비를하고 있습니다.

아, 네. 엄마에게 오세요.

이것의 좋은 점을 아십니까? 계피 설탕을 더한 수제 빵의 모든 장점이 있습니다. 그리고 들어보세요 :이 재료로 프렌치 토스트를 만들면 끊는 것이 좋습니다. 당신은 행복의 절정에 도달했을 것입니다.

그리고 제 계피 토스트 레시피에 이것을 사용했다면 어떤 일이 일어날 지 제가 시작하지 마십시오.

산이 눕습니다. 바다가 포효 할 것입니다.

중간 길이 머리 스타일의 사진

하지만 지금 당장은이 작업을 수행 할 것입니다.

그 후 누가 압니까? 다시 할 수도 있습니다.

나는 그런 식으로 제한되지 않습니다.

친구들, 즐기세요!

사랑,
P-Dub

여기에 인쇄 할 수 있습니다!