페투치니 알프레도

Fettuccine Alfredo

진짜 거래! 파마산, 버터, 크림, 파스타가 테이블에서 바로 혼합되어 가족 저녁 식사 나 군중을 즐겁게하기에 적합합니다.

1. 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오.
2. 냄비 나 프라이팬에 따뜻한 버터와 크림을 넣습니다. 소금과 갓 갈은 후추로 간을합니다.
3. 파마산 치즈를 갈아서 큰 그릇에 반을 담습니다. 따뜻한 버터 / 크림 혼합물을 위에 붓습니다.
4. 파스타를 비우고 즉시 그릇에 붓습니다.
5. 두어 번 던진 다음 나머지 절반의 파마산 치즈를 뿌립니다.
6. 필요한 경우 파스타 물로 희석하여 섞어줍니다.
7. 메인 코스 또는 고기 또는 샐러드와 함께 즉시 제공하십시오. 맛있는!

어제 딸이 6 월에 열두 번째 생일을 맞아 요청했고 아니! 당신은 아무것도 얻지 못하고 그것을 좋아할 것입니다. ! 그리고 어제, 그 어두운 날 3 주 후, 나는 조금 기분이 좋지 않았습니다. 그래서 전 세계에서 그녀가 가장 좋아하는 파스타를 만들기로 결정했습니다. 내가 소 노파 건처럼 페투치니 알프레도를 갈망하고 있다는 사실과는 아무 관련이 없었습니다.

페투치니 알프레도. 얼마나 좋은지 말고는 좋은 게 없습니다 그것은 사악하고 우스꽝스럽고 선의에 모욕적입니다. 그러나 밝은면을보십시오. 하나의 레시피가 800 명 이상을 먹일 것입니다! 사실입니다. 한 입으로 200 파운드 인간의 일일 칼로리 요구량을 거의 충족합니다.

이것은 실제 Fettuccine Alfredo에 가깝지만 실제 Fettuccine Alfredo가 무엇인지에 대한 보고서는 다양하다고 생각합니다. 로마에 사는 알프레도 (Alfredo)라는 남자가 만든 오리지널 레시피를 읽었던 기억이납니다. 그저 미친 우연이 아닌가? 어쨌든 알프레도의 아내는 입덧을 앓고있어 아무것도 억제 할 수 없었기 때문에 그는 부드러운 버터를 뭉쳐서 파마산 치즈를 갈아서 따뜻한 파스타에 버무려 임신 기간 내내 먹었습니다.

아니면 이야기가 진행됩니다.

내가 진짜 페투치니 알프레도를 처음 먹었을 때, 나는 뉴욕시에 있었는데, 그것은 세계의 페투치니 알프레도 수도 였을지도 모르지만 너무나 신성했다. 저는 7 학년 때 웨이터가 카트를 우리 테이블로 옮기는 것을 지켜 보았습니다. 네 가지 재료를 담은 카트 : 따끈 따끈한 파스타로 가득 찬 플래터 (몇 초 전에 물을 뺀 것), 버터 한 접시, 크림 투수, 그리고 갓 빻은 파마산 치즈 덩어리. 그리고 나는 웨이터가 파이핑 핫 파스타에 재료를 조심스럽게 첨가하고 큰 포크로 파스타를 부드럽게 휘젓고 열이 녹아서 다른 재료를 녹여서 내가 상상하지 못했던 소스로 데우면 서 기적이 일어나는 것을 보았다. 이 지구에.

그 이후로 경험을 재현하려고 노력해 왔습니다.

(오늘 Fettuccine Alfredo를 한 번 더 말씀해 주시겠습니까?)

준비 되었나요?

확실합니까?

버터가 필요합니다. 일반 소금에 절인 버터.

참고로 가끔 케이크 나 쿠키 레시피를 제외하고는 무염 버터를 사용하지 않습니다. 하지만 요리? 못!

크림. 진한 크림. 우유가 아닙니다. 반반이 아닙니다.

파마산 치즈가 많이 필요합니다. 내가 진 사이즈로 올라 가게하는 명백한 불편 함을 제외하고, 나는 Fettuccine Alfredo를 좋아한다. 왜냐하면 그것은 모든 잡다한 파마산 조각에서 냉장고를 청소할 수 있기 때문이다.

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또한 필요합니다… 페투치니!

고급스럽고 장인이 만든 말린 파스타를 수집 할 때 내 약점에 대해 전에 이야기 한 적이 있습니다. 더 나아지지 않았습니다.

좋아요, 계속해서 파마산을 갈아주세요. 약 2 컵이 필요합니다.

파스타를 끓일 때까지 냄비에 물을 가져다가 알 덴테가 될 때까지 파스타를 요리합니다.

그런 다음 프라이팬이나 스튜 냄비를 잡고 중약 불에 올려 놓습니다. (스토브가 뜨거워지면 낮습니다.)

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프라이팬에 버터 1 개를 녹입니다…

그런 다음 같은 양의 크림을 붓습니다.

그냥 항복해서 이런 일이 일어나도록 놔두는 것이 좋습니다

함께 부드럽게 휘젓고 혼합물이 예열되고 행복해질 때까지 기다리십시오.

이 시점에서 소스에 약간의 양념을 할 것입니다. 약간의 소금 (모든 파마산 치즈는 많이 필요하지 않음), 갓 갈은 후추를 듬뿍 넣으세요. 나는 파마산의 독립형 풍미로 충분하기 때문에 그 이상을하고 싶지 않습니다!

내 여자 아이를 위해 만들지 않으면 가끔 육두구를 조금만 뿌립니다. 하지만 그녀는 짭짤한 요리에서 육두구를 좋아하지 않습니다.

감사하지 않은 작은 성게!

파스타가 준비되기 직전에 금속 계량 컵에 붙이고 파스타 물을 가져옵니다. 약간 칙칙하다면 나중에 소스를 얇게 썰기 위해 사용할 것입니다.

이제 큰 서빙 그릇을 잡으십시오. 여기서 바로 할 것입니다.

파마산 반을 그릇에 바로 뿌립니다.

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그런 다음 따뜻하고 크림 같은 버터 / 크림 혼합물을 바로 붓습니다.

이건 너무 범죄입니다.

저어주지 마세요. 그냥 앉아서 친해지십시오.

이제 파스타 물기를 빼고…

그리고 즉시 다른 재료와 함께 그릇에 뜨거운 김을 부으십시오.

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그런 다음 집게로 부드럽게 던져 결합하십시오.

몇 번 던진 후 나머지 파마산 치즈를 뿌립니다.

분명한 이유에서 이것은 회사를 위해 만드는 것이 정말 재미 있습니다. 그냥 식탁에서 잘 섞으세요!

중요 : 너무 두껍고 칙칙해지면 따뜻한 파스타 물을 뿌립니다. 완벽한 일관성을 가져다 줄 것입니다.

서빙 직전에 후추를 뿌립니다. 잘게 잘린 파슬리 나 골파를 뿌릴 수는 있지만…

이것은 매우 풍부하다는 것을 명심하십시오. 솔직히 메인 요리로이 양은 적어도 6 개가 나옵니다. 안심 반주로 스테이크 , 또는 구운 치킨 , 더 멀리 갈 것입니다.

Fettuccine Alfredo가 마음에 들면이 제품과 사랑에 빠질 것입니다.

즐겨!