스웨덴 카 다몬 번

Swedish Cardamom Buns

전에 카 다몬으로 요리 한 적이 있습니까? 이 따뜻한 향신료는 매우 독특하고 강력합니다. 신선한 카 다몬 병을 열고 냄새를 맡기면 무슨 말인지 알 수 있습니다!

이 향신료를 강조하는 멋진 방법은 Swedish Cardamom Buns입니다. 반죽, 속, 토핑의 세 곳에 카 다몬이 있습니다! 구울 때의 향이 정말 사랑 스럽습니다. 부드럽고 버터 같고 매워요. 이를 위해 몇 가지 새로운 기술을 배워야 할 수도 있지만 추가 노력을 기울일만한 가치가 있습니다.

좋아요, 스웨덴 카 다몬 번을 만들어 보겠습니다!

반죽을 만드는 데 필요한 모든 것은 활성 건조 효모, 전유, 소금에 절인 버터, 계란, 갈은 카 다몬, 소금, 설탕, 다용도 밀가루입니다.

이제 카 다몬 씨앗을 사냥하여 직접 갈고 싶지 않은 경우이 레시피에서 분쇄 된 카 다멈을 사용할 수 있습니다. 풍미는 그렇게 밝지는 않지만 여전히 아주 맛있을 것입니다. 그게 전부라면 카 다몬 꼬투리에서 씨앗을 꺼낼 수도 있습니다.

루벤에게 절구와 유봉의 씨앗을 부수도록했지만 향신료 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

우선, 효모가 활성화되기를 원합니다. 우유를 110 ° F로 데우고 위에 이스트를 뿌린다. 증거를 위해 5 분 동안 따로 둡니다.

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스탠드 믹서의 그릇에 효모 혼합물과 함께 나머지 재료를 추가합니다.

반죽을 주걱으로 짧게 섞어 얽히고 설킨 반죽을 만듭니다.

반죽 갈고리로 전환하고 약 15 분 동안 매우 탄력이있을 때까지 반죽을 반죽합니다. 반죽을 반죽하는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 하지만 글루텐을 제대로 만들기 위해서는 대부분의 조리법에서 권장하는 것보다 더 오래 반죽해야한다는 것을 알게되었습니다.

반죽을 버터를 바른 커다란 그릇에 옮깁니다.

뚜껑을 덮고 약 1 & frac12; 2 시간.

반죽이 올라 오면 버터를 바른 롤링 핀으로 잘 버터를 바른 표면에 14 x 20 인치 직사각형으로 굴립니다. 반죽이 매우 부드러워서 달라 붙지 않도록 모든 것에 기름을 바릅니다.

이제 채우기를 할 시간입니다. 필요한 것은 소금에 절인 버터, 설탕, 카 다몬 가루입니다.

모든 충전 재료를 잘 섞으십시오.

펴진 반죽의 표면에 채우기를 점으로 찍으십시오.

오프셋 주걱을 사용하여 반죽 위에 고르게 채우십시오.

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짧은 가장자리를 잡고 반죽의 1/3을 접습니다.

반죽의 나머지 1/3을 접으십시오. 마치 편지를 접는 것과 같습니다!

반죽을 10 x 14 인치 직사각형으로 굴립니다.

반죽을 가로 질러 (접힌 가장자리에서 시작) 3/4 인치 스트립을 만듭니다.

이 스웨덴 카 다몬 번을 만들 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 더 멋진 버전부터 시작하겠습니다.

반죽 조각을 길이로 자르고 끝 부분은 조금만 자르십시오.

반죽의 다리를 한 방향으로 비틀어 ...

… 그런 다음 다리를 반대 방향으로 비틀십시오.

꼬인 반죽을 감아 롤빵 아래 끝을 집어 넣습니다.

기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 놓습니다. 빵이 상당히 확장되므로 빵 사이에 충분한 공간을두고 싶습니다. 여기에 좀 더 많은 공간을 주어야했습니다.

자, 이제 스웨덴 카 다몬 빵을 만드는 더 빠른 방법을 보여 드리겠습니다.

반죽 조각을 잡고 붕대처럼 손가락으로 감습니다.

반죽의 끝을 잡고 방금 만든 붕대의 중앙을 통해 당겨 롤빵 아래에 넣습니다.

형성 될 때의 모습은 다음과 같습니다.

뚜껑을 덮고 부풀어 오를 때까지 1 시간 반에서 2 시간 정도 더 둡니다.

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오븐을 425 ° F로 예열하세요. 빵을 짙은 황금빛이 될 때까지 약 15-20 분 동안 굽습니다. 바닥이 상당히 어둡습니다. 즉석 온도계를 하나에 삽입하여 완료 여부를 확인할 수 있습니다. 200 ° F를 기록해야합니다.

한편,이 스웨덴 카 다몬 번을 토핑 할 시간입니다. 필요한 것은 물, 설탕, 바닐라 추출물, 카 다몬 가루, 소금입니다.

카 다몬을 제외한 모든 것을 작은 냄비에 넣고 끓입니다.

뜨겁게 구운 빵에 시럽을 바르십시오. 몇 분 동안 식힌 다음 다시 솔질하십시오. 원하는 경우 한 번 더 반복 할 수 있습니다.

빵에 갈은 카 다몬을 뿌립니다.

가능한 한 식히고 버터와 커피 또는 차 한잔과 함께 제공하십시오.

메모:

• 카 다몬 씨앗을 찾을 수 있다면 갓 갈아서 갈 것을 권합니다. 좋은 카 다몬은 비쌀 수 있습니다. 건강 식품 매장의 대량 향신료 섹션을 살펴보십시오. 토핑을 위해 충분히 구입하고 반죽과 채우기를 위해 미리 갈아서 사용할 수 있습니다.
• 나는 거의 이것을 말하지 않지만, 당신이 그들을 신선하게 제공하면 이것에 버터없이 갈 수 있습니다. 결국 두 개의 전체 버터 스틱이 있습니다. 하지만 위에 더 올려도 판단 할 수 없습니다!
• 이것들은 아침 식사, 커피 브레이크 또는 부드러운 맛의 수프와 함께 제공하기에 좋습니다.
• 카 다몬에 카 다몬 맛을 원한다면 직접 만든 차이와 함께 제공하세요 (브리짓의 차이를 만드는 방법 튜토리얼 참조).

인쇄 가능한 레시피에 대한 링크는 다음과 같습니다. 스웨덴 카 다몬 번