파스타 프리마 베라

Pasta Primavera

병아리 음식 경고 : 이것은 숙녀 , 여러분. 왜냐하면 음, 거기에 고기가 없습니다 . 전적으로 동물의 고기가 전혀없는 저녁 식사를하지 않는 르네상스 시대의 남성들이 있다는 것을 알고 있습니다.하지만 여러분 중 누구도 모릅니다. 그래서 내 인생에서이 요리는 내 'Chick Foods'목록의 맨 위에 자리 잡고 있습니다. 즉, Marlboro Man이 일주일 동안 중국에 있지 않으면 요리를 만들지 않을 것입니다.

영어로 '봄 파스타'로 번역되는 파스타 프리마 베라이고, 클래식 한 요리는 밝은 녹색 채소와 파스타를 섞어 사용합니다. 97도 날씨에이 게시물을 입력하면서 더 이상 봄이 아니라는 것을 잘 알고 있습니다. 그리고 제 조리법에 사용 된 채소 중 상당수가 적어도 7 월 중순까지는 제 정원에서 익지 않기 때문에 '봄 파스타'는 정말 어울리는 이름이 아닙니다. 내 불만을들을 수있는 Pasta Naming Coalition이 있습니까? 작성할 수있는 양식이 있습니까? 그냥 파스타 프리마 베라라고 부르는 것이 정말 부정직하다고 생각합니다. 이 야채들 중 어떤 것도 제 정원에서 나왔다는 제 제안도 마찬가지입니다.

하지만 내 문제는 충분합니다. 요리 자체에 대해 알아 보겠습니다! 저는이 조리법을 20 년 동안 요리 해 왔습니다. 이십 년 . 내가 결혼하고 아이를 낳고 아메리칸 아이돌이 방영 된 것보다 더 길다. 고등학교 3 학년 때 부모님의 거실에 앉아서 어머니의 Bon Apetit 잡지를 훑어 보던 기억이납니다. 제가 땅에 갇힌 날 밤에 할 수 없었던 일이었습니다. 전에 들어 보지 못했던 파스타 프리마 베라 요리법을 찾아서 나머지 저녁 시간을 부모님을 위해 채찍질했습니다. 너무 맛있어서 그 자리에서 저를 풀어주었습니다. 그런 다음 나는 나가서 체포되었습니다.

당신이 아는 한은 아닙니다. 하지만 파스타는 정말 맛있었고 제가 오늘 만드는 버전의 훌륭한 기초를 제공했습니다. 수년에 걸쳐 레시피를 많이 사용해 왔으며 마침내 파스타 프리마 베라 너바나 (모든 자존심있는 파스타 애호가가 열망해야하는 목표)에 도달했습니다. 핵심은 방법 보다 성분 ; 실제로 좋아하는 채소를 개인적으로 혼합하여 사용하는 것이이 요리의 재미 중 하나입니다. 나는 야채를 요리하는 것이 가장 좋다는 것을 알았습니다. 별도의 배치 , 처음에는 아주 약간만 요리합니다. 그런 다음 나중에 크림 같고 풍미 가득한 소스에 추가하면 지나치게 익히지 않고 두께와 양념을 조정할 수있는 약간의 흔들림 공간이 생깁니다. 모두 함께 요리 한 다음 같은 팬에 소스를 만들면 채소가 항상 너무 많이 익고 축축 해지고 생명이 없어집니다. 내가 알아 낸 방법은 완벽한 맛의 소스와 완벽한 알 덴테 야채를 보장하는 완벽한 파스타 프리마 베라의 비결입니다. 그것을 위해 가자!

등장 인물 : 주키니, 노란 호박, 양파, 마늘, 브로콜리, 당근, 버섯, 빨간 피망, 냉동 완두콩,부터, 휘핑 (헤비) 크림, 하프 앤 하프, 파마산. (아, 그리고 원하신다면 파를 썰 었는데 오늘은 넣는 것을 잊었습니다. 어느 쪽이든 여전히 맛있어요.)

아, 그리고 드라이 화이트 와인 한 잔 (선택 사항).

브로콜리로 시작 : 큰 덩어리를 한두 개 가져옵니다.

초원 위의 작은 집 스트리밍

그런 다음 작은 조각으로 자르기 시작하십시오.

그런 다음 줄기를 잘라 내고 접시에 그대로 두세요.

이제 한 입 크기의 브로콜리 조각 반 컵에 좋은 컵이 있어야합니다.

이제 양파를 ...

… 그리고 위에서 아래로 반으로 자릅니다.

이제 상단을 잘라내십시오 ...

바깥층을 벗겨 내고…

수직 슬라이스 만들기…

그런 다음 90도 회전하고 아래로 슬라이스하여 주사위를 만듭니다. 나는 양파를 아주 잘게 깍둑 썰기하는 것을 좋아합니다.

이제 마늘 구근을 가져다가 서너 정향을 제거합니다.

무거운 병이나 캔으로 각 정향을 부수십시오 ...

그리고 종이 층을 벗겨냅니다.

마늘을 잘게 썬다.

이제 중형 / 대형 당근 두 개를 껍질을 벗기십시오.

6666 엔젤 넘버

그리고 편향 (대각선)으로 슬라이스합니다.

이제 호박 두 개를 가져다가 편향으로 자릅니다.

나는 호박을 좋아한다. 조각하고 싶게 만드는 무언가가 있습니다.

이제 버섯을 구하십시오. 저는 보통 흰색 단추 버섯을 사용하는데이 아기 돼지가 흥미로워 보인다고 생각했습니다.

나는 버섯을 좋아한다. 내말은, 사랑 . 우쿨렐레에서 베토벤의 9 번을 연주하고 싶게 만드는 요소가 있습니다.

대충 썰어주세요. 정확할 필요가 없습니다.

나는 또한 노란색 호박을 사용하는 것을 좋아하지만 그들이 당신의 살아있는 일광을 두려워한다면 당신은 필요하지 않습니다. 그들은 내가 아홉 살 때 나를 겁 주곤했다. 밤에는 그들이 내 꿈에 들어 오면 비명을 지르며 깨어났습니다.

채소 더미가 정말로 자라기 시작했습니다! 도마 공간이 부족합니다.

이제 사랑스럽고 생생한 고추를 먹으십시오.

윗부분을 잘라내세요…

바닥을 잘라 내고 코어를 당기거나 잘라냅니다.

지루하다면 언제든지 손목에 걸고 뱅글처럼 착용하고 잠시 동안 마을을 빨간색으로 칠할 수 있습니다. (오, 그건 제 손톱 밑에있는 포르 치니 버섯이에요… 거름이 아닙니다.)

이제 고추를 위에서 아래로 반으로 자르고 조각으로 자릅니다.

나는 당신에 대해 모르지만 야채를 자르는 것에 지쳤습니다. 요리하러 가자!

이제 중간 높이의 프라이팬에 올리브 오일 2 테이블 스푼과 버터 2 테이블 스푼을 가열합니다.

지금. 여기에 중요한 것들이 있습니다. 완벽한 파스타 프리마 베라의 핵심은 야채가 너무 익지 않는 것입니다. 과거에는 일반적으로 모든 야채를 프라이팬에 함께 넣고 철저히 익힌 다음 (너무 길게 읽음) 실제로 야채와 함께 팬에 소스를 익혀서 요리 시간을 늘 렸습니다. 결국에는 맛이 좋지만 야채는 흐트러지고 생명이 없습니다. 그리고 나는 부드러운 망치로 머리를 때렸습니다.

그래서 우리가 할 것은 야채를 아주 조금씩 일괄 적으로 요리하는 것입니다.

다진 양파와 마늘을 함께 넣는 것으로 시작합니다.

반투명해질 때까지 1 ~ 2 분 동안 요리합니다.

이제 브로콜리를 넣으십시오.

저어주세요…

그리고 당근을 넣으십시오. 여기 저기 저어주세요. 제발 1 분만 익혀주세요. 여기서 핵심은 야채를 완전히 익히지 않고 데우고 버터 / 기름으로 코팅하는 것입니다.

1 분 동안 익힌 후 혼합물을 접시에 옮깁니다.

이제 고추 조각을 넣으십시오. 1 분 정도 저어 준 다음 접시로 옮깁니다.

50 엔젤 넘버 의미

이제 파스타를 요리 할 좋은 시간입니다. 나는 펜네를 좋아하지만 링귀니도 좋습니다.

약간 소금에 절인 끓는 물에 버리고 ... 다시 채소로 돌아가겠습니다.

프라이팬이 약간 건조하고 외로워 보이는데 버터 한 스푼 만 넣어 주면 어떨까요? 버터 한 스푼은 수많은 죄를 덮습니다.

이제 호박과 호박을 넣으십시오.

이걸 너무 많이 익히고 싶지는 않을 것입니다. 1 분 미만이면 괜찮을 것입니다.

파스타 프리마 베라 야채를 너무 익히는 것이 정말 두렵습니다. 나는 진지하게 생명을 얻어야합니다.

호박 / 호박을 제거하고 팬에 'shrooms를 추가합니다.

여기에 약간의 소금을 넣습니다. 일을 할 이유가 거의 없기 때문에 이유를 묻지 마세요. 버섯을 '바삭 바삭'하게 유지하는 것에 대해 걱정할 필요가 없으므로 버섯을 1 ~ 2 분 정도 익혀주세요. 일어나지 않을 것입니다.

덜 익히고 바삭 바삭하고 과도하게 익히지 않은 채소의 사랑스러운 접시를보세요! 이제 재미있는 부분은 크림 소스를 만드는 것입니다.

빈 프라이팬에 드라이 화이트 와인 1 / 4 ~ 1 / 2 컵을 붓습니다. 음 ... 냄비를 치는 것보다 더 큰 냄새가 세상에 없습니다.

이제 약 1/2 컵의 저염 닭고기 육수를 추가합니다. (와인을 싫어하는 경우에는 닭고기 국물 한 컵을 추가하세요.하지만 나중에 소금을 조심하세요.

버터 한 스푼 정도를 저어주세요.

이제 팬의 바닥을 긁어 내야합니다. 나는이 납작한 털을 좋아한다…

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멋지지 않나요? 그러나 어떤 털도 가능합니다.

이제 팬 바닥에서 풍미 가득한 어두운 부분을 긁어 내면서 저어줍니다. 이것은 소스에 약간의 성격을 추가 할 것입니다.

액체가 걸쭉해질 때까지 1 ~ 2 분 동안 요리합니다.

이제 휘핑 (무거운) 크림 1 컵을 추가합니다. 오, 조금만 살아요. 나중에 Stairmaster에 탈 수 있습니다.

이제 1 컵 반반 씩 추가합니다. 보다? 나는 모든 크림을 사용할 수 있었지만 건강을 의식하고 싶었습니다.

이제 5 ~ 6 개의 신선한 바질 잎을 섭취하십시오.

바질을 쉬포 네이드해야합니다. 잎을 약간 단단한 공 모양으로 굴려 시작한 다음 얇게 썬다.

야! 당신은 그냥 쉬 포나 디드 바질 잎. 당신의 삶은 완전합니다.

이제 잘게 썰은 파마산 (약 1/2 컵)을 추가합니다.

그리고 잘 저어주세요.

지금 소스 맛보기 맛에 소금을 넣으십시오. 또한 후추를 넣으십시오. 신선한 땅이 가장 좋지만 필수는 아닙니다. Pete를 위해서 요.

정말 후추로 가십시오. 이 소스에 속합니다.

이제 바질을 넣으십시오.

그리고 저어주세요. 바질이 진짜로이 요리를 만들어 주니 부끄러워하지 마세요.

이제 모든 채소를 버리십시오 ...

버섯도.

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그리고 냉동실에서 바로 약 1/2 컵의 냉동 완두콩을 버리십시오.

이제 알 덴테 (너무 익히지 않았고 여전히 물린 상태) 파스타를 넣으십시오.

그리고 함께 저어주세요. 오 이런, 배고파.

자, 소스가 약간 걸쭉 해보이거나 소스가 부족한 것 같으면 계속해서 닭고기 국물을 뿌려주세요… 조금 더 반반은 어떻습니까?

아, 그리고 파마산을 조금 더 넣으면 다 치지 않을 것입니다.

소금과 후추를 조금 더 넣으세요.

그것을 제공하기 위해 나는 그것을 큰 접시에 버리는 것을 좋아합니다.

화려한 안녕하세요.

춤 추실 래요?

가장자리에 소스가 모여야합니다.

나는 중년이기 때문에 바질 쉬포 네이드를 전체에 더 많이 던지는 것을 좋아합니다.

기이하고 맛있고 우스꽝스러운 소스를 자세히 살펴 보겠습니다.

이제 가서이 파스타 프리마 베라를 만드세요! 당신의 감각 수용체는 결코 동일하지 않을 것입니다.

그리고 여러분 중 누구라도 그것을 시도한다면 여러분의 의견을 듣고 싶습니다. 믿을 필요가 있습니다.