My 5 Best Pie Making Tips
연말 연시가 다가 오면 미리 계획을 세우는 것이 중요합니다.
결국, 할로윈 파티, 추수 감사절 잔치, 주중 크리스마스-새해 축제에 A- 게임을 가져오고 싶지 않습니까?
633의 의미
물론입니다!
앞치마의 먼지를 털어 내고 창의력을 발휘하고 몇 가지 주방 팁과 요령을 살펴볼 때입니다.
오늘 우리는 파이 만들기에 대해 논의하고 있습니다.
완벽한 파이와 관련하여해야 할 일과하지 말아야 할 일이 끝없이 있지만 가장 큰 영향을 미치는 몇 가지 팁이 있습니다.
제 5 가지 최고의 파이 만들기 팁을 공유하고 있습니다. 파이 부서에서 돈을 가장 많이 벌 수 있다고 생각하는 영역입니다.
다음 단계를 따르면 이번 시즌에 맛있는 마일 높이의 파이로 친구와 가족에게 깊은 인상을 남길 것입니다!
1-차가운 반죽은 벗겨지기 쉬운 빵 껍질과 같습니다.
나만의 파이 크러스트 만들기로 시작할 수 있었고 그게 중요하다고 생각합니다. 파이 크러스트를 처음부터 만들 때 으깬 아몬드, 옥수수 가루 또는 버번과 같은 재료로 개인화 할 수 있습니다!
그러나 나는 그것이 휴일에 어떻게 진행되는지 알고 있습니다. 너무 자주, 우리는 여러 작업과 조리법을 작업하는 데 너무 바쁘고 파이를 채우고 오븐에 던지기 전에 파이 크러스트를 만드는 아이디어는 압도적입니다.
수제 파이 반죽을 미리 준비하든 행사 당일에 쉽게 냉장 롤아웃 파이 크러스트를 준비하든 관계없이 다음 사항을 반드시 언급해야합니다. 콜드 크러스트 모든 차이를 만듭니다.
요리에 사용할 화이트 와인
필요한 경우 반죽을 여러 번 식히면 오븐에 들어갈 때 차갑게 유지됩니다.
차가운 재료로 시작하십시오. 롤링하기 전에 반죽을 식히십시오. 반죽을 파이 팬으로 옮겨 식힌다. 파이를 채운 후에는 반죽을 식혀 야합니다.
이는 다음 두 가지 이유로 중요합니다.
- 차가운 반죽을 뜨거운 오븐에 넣으면 빵 껍질을 제자리에 고정하는 빠른 외부 지지층이 생성됩니다. 우리 모두는 빵이 구울 때 아래로 가라 앉는 파이 크러스트를 경험했습니다. 차가운 반죽은 슬럼프에 대한 보험입니다.
- 차가운 반죽은 뜨거운 오븐에 넣으면 독특한 화학 반응을 보입니다. 따뜻한 반죽을 사용하면 버터 (또는 지방)가 다른 재료에 빠르게 녹을 수 있습니다. 그러나 차가운 반죽은 지방이 녹는 과정을 늦추어 풍부한 각질층을 만듭니다.
2-일부러 파이를 과도하게 채우십시오 ... 대부분의 시간
파이 만들기에 관해서는 적은 것이 더 많은 것이 아닙니다. 파이는 크고 대담해야하며 충분한 위안감을줍니다. 불충분 한 파이를 좋아하는 사람은 없습니다.
미리 조리 된 과일이나 크림 같은 충전재가 들어있는 파이와 같이 노-베이킹 또는 프리-베이크 파이는 가장자리와 그 너머까지 채워야합니다. 속이 차갑고 단단하다면 파이가 우뚝 솟은 돔이되도록 충분히 추가하십시오.
껍질을 벗긴 과일 파이로 파이를 키가 큰 과일 더미로 채 웁니다. 상단 크러스트가 가장자리 주위에 단단히 주름지고 상단의 통풍구가 절단되면 크러스트는 잠재적 인 물방울을 유지합니다.
예외? 상단이없는 굽지 않은 파이는 크림 핑 가장자리까지만 채워야합니다. 이렇게하면 오븐에서 넘치지 않습니다. 이것은 모든 커스터드 및 과일 파이와 관련이 있으며 선량을 유지할 수있는 최고 빵 껍질이 없습니다.
3-낮은 랙에서 베이킹
크림 파이를 위해 빈 파이 크러스트를 굽거나 무거운 이중 크러스트 과일 파이를 굽는 경우 가장 낮은 오븐 선반에서 파이를 굽습니다.
이 팁에는 두 가지 이유가 있습니다.
- 특히 습식 충전재가있는 파이에서 바닥 빵 껍질을 구울 수있는 최상의 기회를 제공합니다. 바닥이 푹신 푹신한 겉보기에 완벽한 파이보다 더 나쁜 것은 없습니다.
- 오븐에서 파이 크러스트 가장자리가 너무 어두워지는 것을 방지합니다. 파이가 오븐에서 나올 준비가되기 전에 가장자리가 여전히 어두워지면 호일로 부드럽게 덮고 계속 굽습니다.
4-미리 구운 빵 껍질을 누르십시오.
무게는 단지 체육관만을위한 것이 아닙니다! 좋은 파이 크러스트는 가장자리와 바닥에 가능한 한 균일해야합니다. 그러나 속을 채우기 전에 빈 크러스트를 구우면 반죽이 이상한 곳에서 부풀어 오르는 경향이있어 고르지 않고 덜 튼튼한 파이 크러스트를 만듭니다.
세라믹 파이 웨이트를 구입하여 파이 크러스트를 잡을 수 있습니다. 또는 쌀의 말린 콩을 파이 무게로 사용할 수 있습니다.
오븐에 튀어 나올 준비가 된 차가운 파이 크러스트 위에 양피지를 깔고 파이를 채우기에 충분한 무게를 부으십시오. 조리법에 따라 빵 껍질을 굽습니다. 그런 다음 양피지의 가장자리로 무게 추를 조심스럽게 들어 올립니다. 채우기 전에 구운 크러스트를 완전히 식히십시오.
5-파이 자르기 중단
인내는 특히 파이 만들기에서 미덕입니다.
파이 반죽을 한 번 이상 참을성있게 식혔습니다. 채우기를 준비했습니다. 파이가 구워지는 동안 기다렸습니다. 때로는 한 시간이 넘습니다. 이제 다시 기다릴 시간입니다.
치킨 너겟 튀기는 시간
내가 알지. 파이는 뜨겁고 버터 같은 달콤한 향기가 당신의 이름을 부르고 있습니다. 그러나 오븐에서 곧바로 파이로 자르면 큰 엉망진창이 될 것입니다. 주변을 돌아볼 방법이 없습니다.
파이 조각을 깔끔하게 만들고 싶다면 자르기 전에 파이를 식히거나 식힐 충분한 시간을 주어야합니다. 때로는 만드는 파이의 종류에 따라 끔찍한 대기 시간이 최대 6 시간까지 걸릴 수 있습니다.
파이를 완전히 식히는 것이 단단하고 매끄러운면을 보장하는 유일한 방법입니다. 고통 스럽지만 기다릴만한 가치가 있습니다!
이 5 가지 간단한 팁이 이번 시즌 최고의 파이를 만들 수 있기를 바랍니다. 시도해보십시오. 그들은 파이만큼 쉽습니다!
죄송합니다. 저항 할 수 없었습니다.
