마멀레이드를 만드는 방법

How Make Marmalade

나는 항상 마멀레이드를 조심해 왔는데, 대부분 머리를 감쌀 수 없었기 때문입니다. 제게는 그저 많은 것들을 방해하는 젤리였습니다. 나는 평생 오렌지 껍질을 벗기고 있었는데, 설탕을 아무리 섞어도 껍질과 속을 먹으면 맛이 얼마나 좋을지 알 수 없었습니다.

나는 항상 마멀레이드를 적절한 영국 차 시간 동안 독점적으로 제공되는 것 중 하나로 생각했습니다. 아시다시피, 스콘이 우뚝 솟은 트레이를 특징으로하는 멋진 테이블 세팅 중 하나에서 클로 티드 크림, 잼, 마멀레이드가 측면에 제공됩니다.

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내가 마멀레이드를 얼마나 잘못 판단했는지 알게 된 것은 요리 학교에 다니기 전까지는 아니었다. 한 반 친구가 마멀레이드를 만들었고 다른 한 명은 영국 머핀을 구 웠습니다. 약간의 격려를 받아 신선한 잉글리시 머핀을 토스트하고 그 젤리에 여러 가지 재료를 뿌렸습니다. (이것은 제가 요리 학교에서 좋아했던 것 중 하나에 불과했습니다. 저는 많은 것을 배웠을뿐만 아니라 이전에 시도 해본 적이없는 음식을 맛볼 수있는 기회이기도했습니다.) 그날은 놀랍게도 제가 발견 한 날이었습니다. 나는 마멀레이드를 좋아했다.

마멀레이드는 무엇입니까?

마멀레이드, 보존 식품 및 젤리는 모두 과일 스프레드의 다른 준비입니다. 과일이나 과일 주스의 일부만 사용하는 다른 과일 스프레드와 달리 마멀레이드는 속, 펄프 및 껍질과 같은 전체 감귤류로 만들어집니다.

일반적으로 오렌지로 만들어 지지만 모든 종류의 감귤류로 만들 수 있습니다. 마멀레이드를 만들 때 사용되는 가장 전통적인 종류의 오렌지는 쓴 세비야 오렌지이지만 찾을 수 없으면 오렌지를 사용할 수 있습니다.

럼 케이크는 어떻게 만드나요?

저는 오렌지의 열렬한 팬이고 한 번에 4 개의 오렌지를 먹는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 마멀레이드를 시도하기 위해 왜 그렇게 오래 기다렸는지 잘 모르겠습니다. 하지만 진정으로 사랑하게되었습니다. 네 가지 간단한 재료로 만들기 쉽고 밝은 시트러스와 쓴맛이 가득한 맛이 마음에 듭니다.

마멀레이드 통조림은 친구에게 좋은 선물이 될 수도 있고, 비축하여 모두 보관할 수도 있습니다. 일반적으로 토스트, 스콘 또는 잉글리시 머핀에 제공되지만 짭짤한 단백질에 사용되는 소스 또는 유약에도 아주 좋습니다. 감귤 갈비 나 오렌지 치킨, 누구?

다음은 필요한 경우를위한 간단한 통조림 빠른 가이드입니다.

항아리 살균 : 큰 냄비에 물을 끓입니다. 캔을 추가 할 때 물이 넘치지 않도록 충분한 물을 사용하여 항아리를 덮으십시오. 한편, 병과 뚜껑은 뜨거운 비눗물로 씻으십시오. 끓는 물에 캔, 링, 뚜껑을 조심스럽게 넣습니다. 10 분 동안 끓입니다.

깨끗한 키친 타월로 옮겨 말립니다. 물을 끓인다.

병 채우기 : 항아리를 과도하게 채우지 마십시오. 최소 & frac14; 머리 공간의 인치. 병의 측면을 따라 기포가 없는지 확인하십시오. 뚜껑을 덮고 조이기 전에 깨끗한 천으로 항아리의 가장자리를 닦으십시오.

공정 용기 : 항아리를 끓는 물에 조심스럽게 내리십시오. 물은 통조림 용기 상단에서 1 ~ 2 인치 위에 있어야합니다. 항아리를 물에 15 분 동안 끓입니다.

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식히기 위해 항아리를 제거하십시오. 항아리를 깨끗한 주방 타월로 옮겨 식히십시오. 완전히 식도록 하루 동안 그대로 두십시오. 냉각하는 동안 항아리가 터지기 시작하고 진공 밀봉이 생성됩니다. 식 으면 용기 뚜껑 중앙을 눌러 밀봉을 테스트합니다. 다시 튀어 나오는 뚜껑은 밀봉되지 않았습니다. 이 병은 냉장고에 넣고 먼저 먹어야합니다.

마멀레이드를 시도하는 것이 조심 스러웠다면 제게 가져 가세요. 그러지 마세요! 달콤하고 시큼하고 약간 씁쓸하지만 놀랍도록 유쾌합니다.