How Make Cauliflower Rice
콜리 플라워는 다소 평범하지 않은 채소입니다. 약간 울퉁불퉁하고 생생한 색상이 부족합니다. 콜리 플라워는 가장 다재다능한 야채 중 하나이기 때문에 단조로운 외관이 그 신비에 더해 졌다고 생각합니다! 슈퍼 히어로라면 블루 바디 수트 없이는 변신이 될 것입니다. 그리고 그것은 좋은 사람이 될 것입니다.
저탄수화물, 팔 레오, 글루텐 프리 라이프 스타일의 인기로 콜리 플라워는 쌀, 피자 크러스트, 빵가루, 으깬 감자, 소스, 파스타, 스테이크 (웃지 마세요), 또띠야, 후 무스, 제과류. 탄수화물이나 곡물을 피하지 않더라도 콜리 플라워를 사용하는 것은 식단에 야채를 더 많이 넣을 수있는 좋은 방법입니다.
지금은 콜리 플라워 쌀이 다른 콜리 플라워 기반 조리법의 관문 인 것 같아서 이야기하고 싶었습니다. 또한 만들기가 매우 쉽습니다 (푸드 프로세서가있는 경우). 재즈를 만들 수있는 세 가지 방법을 보여 드리겠습니다.
해보자!
먼저 콜리 플라워 머리를 분해합니다. 잎과 딱딱한 가운데 줄기를 잘라 내고 콜리 플라워를 1-2 인치 작은 꽃으로 자릅니다. 헹구십시오.
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작은 꽃을 푸드 프로세서에 넣으십시오. 프로세서의 크기에 따라 몇 번의 배치로이 작업을 수행해야 할 수 있습니다. 나는 9 컵 용량을 가지고 있으며 전체 헤드를 사용할 때 두 배치로 나눕니다. 콜리 플라워가 슬라이스 칼날의 중앙보다 훨씬 높으면 안됩니다. 그렇지 않으면 잘리지 않는 불량 조각이 몇 개 남게됩니다.
이렇게 보일 때까지 여러 번 펄스하십시오. 쌀알만한 크기의 조각을 골고루 썰어 야합니다.
시간이 많이 걸리고 골고루 다지기 어렵지만 손으로 콜리 플라워 쌀을 만들 수 있다고 말하고 싶습니다. 고속 블렌더 (예 : Vitamix 또는 Blendtec)로 펄싱을 시도 할 수 있지만 고르게 썰기가 어려운 경우도 있습니다.
일부 식료품 점에서는 미리 식힌 생 콜리 플라워를 취급하기 시작했습니다! 조각은 푸드 프로세서를 사용하여 끝나는 것보다 크지 만 칼과 도마가 유일한 선택이라면 많은 시간을 절약 할 수 있습니다.
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콜리 플라워 밥을 요리하는 데 사용하는 방법에는 스토브와 오븐에 구운 두 가지가 있습니다. 둘 다 보여 드릴게요.
정말 큰 프라이팬을 꺼내십시오. 달라 붙지 않아도됩니다. 원하는 요리 용 지방 1-2 테이블 스푼을 넣으십시오. 버터 기름, 코코넛 오일, 아보카도 오일은 제가 가장 좋아하는 음식이며 고열 요리에도 안전합니다. 이것이 우리가 할 일입니다.
오일을 중불로 가열 한 다음 콜리 플라워를 추가합니다. 1 ~ 2 분 정도 익 으면 신선한 마늘을 넣습니다. 꼭 필요하지는 않지만 풍미를 더 해줍니다.
가끔 저어 주면서 중불에서 계속 요리하십시오. 거기에 소금과 후추 몇 꼬 집을 던지고 콜리 플라워가 완전히 익고 원하는만큼 갈색이 될 때까지 계속 요리하십시오. 갈색 비트 = 풍미 많이. 당신은 그것을 원합니다.
몇 가지 팁 :
1. 팬을 덮지 마십시오. 이렇게하면 밥에 색이 묻기 전에 밥이 더 빨리 익고 칙칙해집니다. 아무도 칙칙한 쌀을 좋아하지 않으며 콜리 플라워 쌀에도 똑같이 적용 할 수 있습니다. 끝까지 푹신 푹신.
2. 너무 많이 저어주지 말고 부드럽게하세요. 너무 많이 저 으면 부드러워지고 빨리 갈색이되지 않습니다.
팬에서 꺼내면 바로 먹을 수 있습니다!
이제 오븐 로스팅 방법을 살펴 보겠습니다.
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오븐을 425ºF로 예열하세요. 콜리 플라워 쌀을 테두리가있는 과자 굽는 판에 버리고 소금과 후추 몇 꼬집과 기름 두 스푼을 뿌립니다. 다진 마늘 한두 개를 추가 할 수도 있습니다.
이 방법은 항상 아보카도 오일을 사용합니다. 99.9 %가 코코넛 오일이나 버터 기름을 녹이기에는 너무 게으 르기 때문입니다. (하지만 내가 버터 기름을 사용한 것은 놀랍습니다.)
손으로 모두 섞어 팬에 골고루 펴주세요. 약 20 ~ 25 분 동안 굽고 요리하는 동안 주걱으로 2 ~ 3 회 정도 던져 원하는 갈색 음영이 될 때까지 볶습니다. 진한 카라멜 색이 좋아요. 음.
Stovetop은 오른쪽에 있습니다. 오븐 구이가 왼쪽에 있습니다. 어떤 방법이 더 낫습니까? 음, 그것은 당신의 목표에 달려 있습니다.
나는 스토브 방식이 더 빨리 익고 더 많이 익지 않기 때문에 머리 당 더 많은 콜리 플라워 쌀을 생산하기 때문에 좋아합니다. 또한 외부가 더워도 오븐을 켤 필요가 없습니다. 알겠습니다.
오븐 구이 방식을 좋아하는 이유는 베이비 시팅이 덜 필요하고 두 개의 팬을 사용하여 한 번에 두 개의 머리를 구울 수 있기 때문입니다. 이 방법을 사용하면 더 많은 캐러멜 화와 더 강한 로스팅 된 풍미를 얻을 수 있습니다. 저를 아시면 제가 야채 구이를 완전히 사랑한다는 것을 알 것입니다. 이 방법은 내 잼입니다.
두 가지 방법을 모두 사용하여 맛을 사용자 정의하고 추가 할 수도 있습니다! 당신을 위해 세 가지가 있고 당신을 위해 그것들을 색으로 조정했습니다. (나는 내 인생에서 대부분의 것을 색상 조정합니다. 음식이 포함되어 있습니다.)
1-네트워크
햇볕에 말린 토마토와 베이컨 콜리 플라워 라이스
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권장 방법 : 스토브
명령: 콜리 플라워를 넣을 때 다진 적 양파 1/2 개를 프라이팬에 넣습니다. 조리 중간에 잘게 썬 오일 팩 햇볕에 말린 토마토 1/2 컵과 다진 마늘 2 쪽을 추가합니다. 밥이 완성되면 잘게 썬 바삭 바삭한 베이컨 5 ~ 6 장을 넣고 저어줍니다.
2-노란색
구운 파인애플과 생강 콜리 플라워 라이스
권장 방법 : 오븐 구이
명령: 베이킹 시트의 콜리 플라워에 신선한 파인애플 1 1/2 컵, 잘게 썬 생강 1 큰술, 강황 1 작은 술을 추가합니다. 지시대로 볶습니다.
3-녹색
매콤한 할라피뇨 고수 콜리 플라워 라이스 (내가 좋아하는 것)
권장 방법 : 어느 쪽이든 괜찮습니다
더 나은 요리사가 되는 방법
명령: 잘게 썬 할라피뇨 2 개 (원할 경우 씨를 뿌린 것), 라임 1/2 개로 잘게 간 풍미, 마늘 1 쪽을 프라이팬이나 로스팅 팬에 넣을 때 콜리 플라워에 추가합니다. 지시에 따라 요리하거나 굽습니다. 다 익 으면 라임 1/2 개, 얇게 썬 파 2 개, 다진 고수 1/3 컵의 주스를 넣고 저어줍니다.
이제 가서 콜리 플라워를 볶으세요! 일반 쌀과 함께 제공 할 수 있습니다. 남은 것이 있으면 잘 재가열됩니다. (그리고 콜리 플라워 피자 크러스트를 맛볼 때까지 오래 걸리지 않을 것입니다.)
