10 최고의 베이킹 파우더 대체품

10 Best Baking Powder Substitutes

그것은 우리에게 일어난 일입니다. 당신은 베이킹 프로젝트를 진행 중이고 재료가 빠져 있다는 것을 깨닫습니다. 때로는 그냥 날개를 달 수 있지만 베이킹 파우더가 떨어지면 상황이 조금 더 어려워집니다. 레시피에서 그냥 놔둘 수있는 것이 아닙니다. 그리고 당신이 Ree Drummond를 좋아한다면 슈퍼마켓에 튀어 나오지 못할 수도 있습니다. 그녀의 가장 가까운 식료품 점이 30 분 거리에 있습니다! 걱정하지 마세요 : 속임수를 쓸 수있는 베이킹 파우더 대용품이 많이 있습니다. 식료품 저장실에 베이킹 소다가 아직 남아있는 한, 당신은 황금색입니다.

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가장 먼저해야 할 일 : 베이킹 파우더와 베이킹 소다는 동일하지 않으므로 하나만 다른 것으로 바꿀 수 없습니다. 둘 다 발효제이지만 조리법에서 다르게 작용합니다. 베이킹 파우더는 실제로 산과 혼합 된 베이킹 소다입니다. 베이킹 파우더가 액체에 닿으면 이산화탄소 기포가 발생하여 구운 제품이 올라갑니다. 상점에서 구입하는 대부분의 베이킹 파우더는 '복동'입니다. 즉, 액체에 닿으면 한 번 활성화되고 가열되면 다시 활성화됩니다. 베이킹 소다는 또한 좋아하는 케이크와 쿠키가 올라가는 데 도움이되지만, 작동하려면 레몬 주스, 버터 밀크 또는 식초와 같은 산성 물질이 필요합니다.

기억해야 할 또 다른 중요한 사항은 베이킹 파우더가 영원하지 않다는 것입니다. 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 보통 약 12 ​​개월 동안 좋지만 다른 성분과 마찬가지로 더 빨리 상할 수 있습니다. 시작하려면 항상 만료 날짜를 확인하십시오. 베이킹 파우더가 전성기를 넘었거나 강력하지 않을까 걱정된다면 다음과 같은 간단한 테스트가 있습니다. Mix & frac12; & frac12와 함께 베이킹 파우더 티스푼; 컵 뜨거운 물; 혼합물이 즉시 거품이납니다. 베이킹 파우더가 효과를 잃었거나 완전히 다 먹은 경우 다음과 같은 간편한 베이킹 파우더 대용품 중 하나를 사용해보십시오. 그러면 비스킷으로 돌아갈 수 있도록 하루를 절약 할 수 있습니다.

우유가 시큼 해졌지만 아직 응결되지 않았다면 발효 과정을 거치기 시작했고 베이킹 소다를 활성화시키는 젖산이 포함되어 있다는 의미입니다. 베이킹 파우더 대용품이 필요할 때 완전히 신맛이 나는 (그러나 상하지 않은!) 우유를 가질 가능성은 거의 없지만, 베이킹 소다와 함께 버터 밀크 나 요구르트를 사용하는 것과 같은 방식으로 사용하십시오.

레몬 주스는 구연산 함량이 높기 때문에 베이킹 파우더 대체물로 베이킹 소다를 활성화하는 데 좋습니다. 주의 할 점 : 레몬 주스는 향이 강합니다. 소량의 베이킹 파우더 만 필요한 레시피 (또는 레몬 맛을 좋아하지 않는 요리)의 대체품으로 사용하십시오. 베이킹 파우더 1 티스푼을 교체하려면 & frac14; 건조 재료와 & frac12가 포함 된 베이킹 소다 티스푼; 젖은 재료로 신선한 레몬 주스 티스푼.

레몬 주스와 마찬가지로 식초는 산성이 매우 높으며 주방에 이미 가지고있는 것일 수 있습니다. 백 식초는 가장 중성적인 맛을 내기 때문에 아마도 구운 식품에서는 발견되지 않을 것입니다. 그러나 쌀 식초 나 사과 사이다 식초도 약간 작동합니다. 베이킹 파우더 1 티스푼을 대체하려면 & frac12; & frac14를 곁들인 식초 티스푼; 베이킹 소다 티스푼.

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당밀은 그다지 산성이 아니지만 베이킹 소다와 혼합하면 베이킹 파우더와 유사한 발효 특성을 가질 수 있습니다. 기본적으로 설탕 (끓인 사탕 수수 주스)이므로 레시피에 단맛이 더해집니다. 이를 고려하고 레시피의 설탕을 줄이십시오. 또한 당밀은 액체이므로 레시피에있는 다른 액체를 줄여서 수용해야합니다. 베이킹 파우더 1 티스푼을 대체하려면 & frac14; 컵 당밀 및 & frac14; 베이킹 소다 티스푼.

대부분의 베이킹 파우더 대용품은 베이킹 소다를 사용해야하지만 손에 넣지 않은 경우 휘핑 달걀 흰자위를 사용하여 일부 레시피에 약간의 양을 추가 할 수 있습니다. 달걀 흰자 한두 개를 푹신한 봉우리가되도록 치고 반죽에 부드럽게 접습니다 (과도하게 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 흰자가 수축됩니다). 이것은 모든 요리법에 적용되지는 않지만 팬케이크 나 와플에는 괜찮은 옵션입니다.

자생 밀가루는 베이킹 파우더와 소금이 이미 섞인 밀가루라는 사실을 알고 계셨습니까? 즉, 다목적 밀가루를 자생 용으로 교체하고 레시피에서 요구하는 베이킹 파우더와 소금을 생략 할 수 있습니다! 식료품 저장실에 일부가있는 한 가장 쉬운 대체품 중 하나입니다. 다른 밀가루와 함께 베이킹 통로에서 찾으십시오.

뭔지 맞춰봐? 물 + 베이킹 소다 = 클럽 소다. 만약 당신이 정말로 꼬집어서 베이킹 파우더 나 베이킹 소다가 없다면, 레시피에있는 우유 나 물 대신이 약한 탄산수를 사용하면 약간의 양이 추가 될 것입니다. 하지만 약간의 리프트가 필요한 경우에만 사용하십시오. 기적의 일꾼이 아닙니다!