Hoppin John
전통적인 새해 첫날 요리의 가장 기본적인 버전입니다.
광고-수익률 아래 계속 읽기 :10서빙 준비 시간 :6시간0분 요리 시간 :1시0분 총 시간:7시간0분 성분4 큰술
버터
1잘게 썬 큰 양파
4다진 마늘 정향
1
잘게 썬 녹색 피망
두깍둑 썰기 한 셀러리 줄기
4 c.담근 검은 눈 완두콩
5 c.
저염 (또는 무염) 닭고기 육수
1전체 햄 호크
맛에 소금과 후추
카이엔 고추, 맛보기
2 큰술백 식초
서빙 용 백미 또는 현미
이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 지도- 검은 눈 완두콩을 찬물에 6 시간 이상 담근다. 사용하기 전에 헹구십시오.
- 큰 냄비에 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 피망, 셀러리를 넣고 저어줍니다. 3 ~ 4 분 동안 조리합니다. 불린 콩을 넣고 저은 다음 닭고기 육수, 햄 호크, 소금과 후추, 카이엔을 넣어 맛을 봅니다. 끓인 다음 불을 줄이고 냄비를 30 분 동안 덮습니다.
- 30 분 후 액체 레벨을 확인하십시오. 국물이 너무 많으면 뚜껑을 닫고 15 분 정도 더 익힌다. 너무 두꺼우면 국물을 조금 더 뿌립니다. 식초를 넣고 저어 양념을 맛보십시오. 필요한 경우 더 많은 양념을 추가하십시오.
- 흰 쌀밥이나 현미 밥 위에 뿌려주세요. 또는 서빙하기 전에 콩 혼합물을 쌀과 섞을 수 있습니다.
- 변형 : 빨간 피망, 다진 토마토 통조림, 다진 할라피뇨, 다진 햄 (햄 호크 대신) 또는 슬라이스 베이컨 (햄 호크 대신)을 추가합니다. 조리 시간이 5 분 남으면 찢어진 케일을 넣고 저어주세요. 원하는 경우 통조림으로 물기를 제거한 검은 눈 완두콩을 사용할 수도 있습니다. 완두콩은 오래 익힐 필요가 없으므로 햄 호크 대신 잘게 썬 햄을 사용하고 국물을 조금 덜 사용하십시오.
나는 미신을별로 믿지 않지만 왠지 설날에 항상 검은 눈 완두콩을 먹었습니다. 육즙이 가득한 미신에 빠지면서 새해를 시작하는 것이 나쁠 수 없다고 생각합니다.
Hoppin’John은 기본적이고 단순한 검은 눈 완두콩 스튜입니다. 나는 그것을 극도로 깎아 내고 어제 만들었을 때 밝은 빨강 피망, 찢어진 케일 큰 조각, 깍둑 썰기 한 토마토 통조림을 넣지 않고 힘들었습니다. 물론이 모든 것이 수용 가능하지만 기본적이고 꾸밈이없는 상태로 유지하고 싶었습니다. 때때로 단순함에 아름다움이 있습니다.
또한 나는 게으르다.
지글 지글 한 버터 냄비에 양파, 셀러리 및 녹색 피망을 던지는 것으로 시작하십시오.
저어주고 다진 마늘을 꽤 많이 넣으십시오. 그런 다음 마법의 향기를 마시 며 3 ~ 4 분 동안 채소를 요리합니다.
그리고 이제 검은 눈 완두콩을 위해 : 이것들은 신선하고 (대도시에서 왔으며) 많은 슈퍼마켓에서이시기에 이것을 팔 것입니다. 그러나 말린 검은 눈콩을 사용하는 경우에는 사용하기 전에 약 6 시간 정도 차가운 물에 담가 두십시오. 맛있을거야!
무거운 휘핑 크림으로 무엇을 만들까
완두콩을 냄비에 바로 붓습니다 ...
그리고 잘 섞이도 록 저어주세요.
그런 다음 나트륨이 적은 (또는없는) 닭고기 국물을 붓습니다.
다음으로, 크고 뾰족한 햄 호크를 추가하세요
약간의 소금 (나중에 언제든지 추가 할 수 있음)…
(오, 그리고 좋은 손, Ree!)
그리고 많은 후추.
그런 다음 끓여서 불을 줄이고 냄비를 덮으십시오. 30 분 동안 또는 콩이 부드러워지고 액체가 상당히 줄어들 때까지 끓입니다.
마지막에 나는 약간의 양념을 위해 카이엔 후추를 많이 추가하기로 결정했습니다. 그런 다음 BFF Hyacinth가 항상 그녀의 Hoppin’John과 함께하는 일인 백 식초를 약간 섞었습니다.
나는 Hy가하는 일을 좋아합니다. 내가 먹는 것을 통제하는 것을 제외하고.
그런 다음 전체를 흰 쌀이나 현미 위에 숟가락으로 쑤셔 넣고 거기에 국물이 많이 들어가 있는지 확인하여 먹는 동안 모든 것이 맛있게 엉망이됩니다. 당신이 할 수있는 또 다른 일은 밥을 냄비에 넣고 함께 섞어 서빙하는 것입니다. 나는 그렇게했을지도 모르지만 밥이 약간 끈적 거리는 것으로 밝혀졌고 (내가 우스운 냄새가 날 때까지 요리하는 것을 잊었다는 사실에 대해) 나는 그것을 밀지 않기로 결정했습니다.
이것은 맛있는 설날 전통입니다. 다시 말하지만, 이것은 정말 기본적인 레시피입니다. 여기에 몇 가지 변형이 있습니다.
* 조리법 시작 부분에 잘게 썬 붉은 피망을 양파 / 고추 혼합물에 추가합니다.
* 햄 호크 대신 깍둑 썰기 한 햄 2 컵을 냄비에 사용합니다.
* 햄 호크 대신 비트로 자른 베이컨 4 조각을 사용하십시오. 양파 / 후추 혼합물과 함께 요리하세요.
* 국물과 함께 조리 용 액체에 깍둑 썰기 한 토마토 14.5 온스 캔을 추가합니다.
* 요리 시간이 약 5 ~ 10 분 남았을 때 씻어서 찢어 낸 케일 1 묶음을 냄비에 넣고 저어줍니다.
* 마지막에 얇게 썬 파 몇 개를 저어줍니다.
그것으로 재미를 가지고 자신의 것으로 만드십시오!
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그리고 새해 복 많이 받으세요. 안전하고 행복하며 건강하게 지내십시오.
