추수 감사절 저녁 : 크랜베리 ​​소스

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

이 고전적인 크랜베리 ​​소스는 오렌지와 계피의 힌트를 가지고 있으며 추수 감사절 칠면조를위한 완벽한 반주입니다. 큰 잔치 전에 며칠 전에 만들 수 있습니다.

Fifteen Spatulas의 Joanne Ozug에서.

크랜베리를 골라서 주름 지거나 부드러워 보이는 것은 버리십시오. 남은 크랜베리를 잘 헹구고 바닥이 무거운 냄비에 설탕, 오렌지 제스트, 오렌지 주스 및 계피 스틱을 넣습니다. 저어 준 다음 팬을 중불에 올려 놓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 바닥이 타지 않도록 5 분마다 혼합물을 저으면서 15 분 동안 요리합니다.

15 분 후에 크랜베리가 모두 터져야합니다. 불에서 팬을 제거하고 뚜껑을 제거합니다. 소스는 매우 액체처럼 보이지만 식 으면 소스가 상당히 걸쭉해질 것입니다. 소스가 완전히 식은 후 더 얇은 식감을 원한다면 물을 추가 할 수 있습니다. 계피 스틱을 제거하고 크랜베리 ​​소스를 실온에서 제공하거나 차갑게 제공합니다. 즐겨!

크랜베리 소스는 서빙하기 2 ~ 3 일 전에 만들 수 있습니다.

여기에서 첫 번째 특별 시리즈를 시작합니다. 다음 주 정도 동안 완벽한 추수 감사절 저녁 식사를 주최하는 데 필요한 모든 것을 제공하려고 노력할 것입니다! 칠면조를 트러스, 로스팅, 조각하는 방법부터 모든 종류의 웅장한면과 감미로운 디저트에 이르기까지 모든 것을한데 모으는 데 도움이되는 게임 플랜에 이르기까지 모든 것을 다룰 수 있습니다. 그리고 우리는 식사에서 가장 간과되는 구성 요소 중 하나 인 아름다운 칠면조를위한 크랜베리 ​​소스로 시작합니다. 시리즈를 즐기시기 바랍니다! —PW Food & Friends

저는 크랜베리 ​​소스로 팔리지 않았어요. 제 친구 제스가 수년 전 추수 감사절에 저를 방문해서 테이블 위에 올려 놓고 직접 요리해야한다고 주장하기 전까지는 요. 오 그 소녀, 그녀는 내 인생을 바꿨습니다. 이제는 추수 감사절을 앞두고 한 숟가락을 먹기 위해 냉장고에 몰래 들어가서 늘 여분을 만들어야합니다.

어렸을 때 내가 아는 것은 캔에 들어있는 젤리 크랜베리 ​​였고, 먹는 것보다 가지고 놀고 싶었던 것뿐이었습니다. 깡통에서 나오는 재미있는 흡입 소음, 그 흔들림을 뮤즈하기 위해 끝없이 손가락을 찌르는 소리 ... 그것은 내 크랜베리 ​​소스 경험의 정도였습니다.

이제 저는 그것이 추수 감사절 잔치에서 제가 가장 좋아하고 가장 중요한 부분 중 하나라고 감히 말합니다. 튀어 나온 크랜베리의 질감, ​​계피와 오렌지의 미묘한 힌트, 톡 쏘는 맛과 단맛이 동시에 당신을 감동시키는 방법. 웅장합니다. 그리고 너무 쉽습니다! 추수 감사절을 위해 만드는 첫 번째 일입니다. 보통 며칠 전에 요.

크랜베리를 분류하여 시작하십시오. 이와 같이 칙칙하고 주름진 것을 골라야합니다.

보통 가방에있는 불량품은 아주 적습니다.

오른손 손바닥이 가렵다는 것은 무엇을 의미합니까?

또한 줄기가있는 크랜베리를 발견하면 뽑아 버리십시오.

분류 된 크랜베리를 찬물로 잘 헹구고 물기를 빼십시오.

크랜베리 소스의 도움을 받으려면 신선한 감귤이 필요합니다. 제 생각에는 오렌지가 크랜베리 ​​소스로 레몬보다 훨씬 낫고, 일반 네이블 오렌지보다 더 흥미로운 것을 사용하고 싶습니다. 제가 개인적으로 가장 좋아하는 것 중 일부는 여기 왼쪽에있는 클레멘 타인, 또는 더 나은 오른쪽에있는 사츠마입니다. 하지만 여기서 까다로워지지 마세요. 당신이 좋아하는 오렌지 또는 귤은 할 것입니다!

제스터를 사용하여 신선한 오렌지 풍미를 제거하십시오.

그런 다음 감귤류를 반으로 잘라 신선한 주스를 짜냅니다.

아름다운!

바닥이 두꺼운 냄비에 크랜베리, 오렌지 주스, 오렌지 제스트, 알갱이로 만든 설탕, 계피 스틱을 섞습니다.

이 모든 것을 저어주세요.

숫자 27의 성경적 의미

냄비에 뚜껑을 덮고 크랜베리를 중불로 15 분 동안 익 힙니다. 15 분이 지나면 소스가 느슨하고 액체처럼 보이고 진한 보라색 포도색을 띕니다.

하지만 크랜베리 ​​소스가 식 으면 여기 보시다시피 뭉쳐지고 미친 듯이 걸쭉 해지는 것을 볼 수 있습니다.

소스가 완전히 식은 후 물을 추가하여 원하는대로 짭짤하고 얇게 만들 수 있습니다. 바로 여기가 제게 완벽합니다.

크랜베리 소스는 냉장 또는 실온에서 제공 할 수 있으며 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다. 즐겨! 그리고 영광스러운 추수 감사절 잔치를 보내세요!