Garlic Parmesan French Fries
The Merc에서이 감자 튀김에는 마늘 아이올리 (마요!)와 케첩이 함께 제공되므로 두 가지 장점을 모두 누릴 수 있습니다!
광고-수익률 아래 계속 읽기 :4 ~ 6서빙 준비 시간 :1시열 다섯분 총 시간:삼시간열 다섯분 감자 튀김 재료2 1/2 파운드
황갈색 감자 (약 4 개 중간 크기)
튀김 용 야채 또는 땅콩 기름
1 tsp.코셔 소금
천사 치유 기도1 tsp.
마늘 가루
1 큰술다진 신선한 파슬리
마늘 파마산 버터1파마산 치즈 5 온스 (껍질 포함)
1소금에 절인 버터 스틱
9껍질을 벗긴 마늘 정향
마늘 아이올리를 위해두큰 달걀 노른자
1 큰술신선한 레몬 주스
ncis 로스 앤젤레스에서 해티에게 무슨 일이 일어났습니까?1 tsp.
코셔 소금
1/2 c.식물성 기름
1/4 c.올리브유
이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 지도- 감자 튀김 : 감자 껍질을 벗기고 헹굽니다. 세로로 4 ~ 5 개로 자른 다음 막대기로 자릅니다. 큰 그릇에 넣고 찬물로 덮습니다. 2 ~ 3 시간 동안 담가 두십시오. (냉장고에 붙여서 밤새 담가 둘 수도 있습니다.)
- 마늘 파마산 버터의 경우 : 파마산의 껍질을 잘라내십시오 (토핑을 위해 치즈를 보관하십시오). 작은 냄비에 중약 불에 버터, 마늘 정향, 파마산 껍질 (껍질이 아래로 향함)을 넣고 버터를 녹입니다. 약한 불로 낮추고 마늘이 부드러워지고 옅은 갈색이 될 때까지 약 30 분 동안 가끔 저어 주면서 들러 붙지 않도록합니다. 메쉬 스트레이너를 통해 버터를 걸러냅니다. 보온을 위해 버터를 팬에 다시 넣으십시오. 아이올리를 위해 마늘을 예약하십시오. 파마산 껍질을 버립니다.
- 마늘 아이올리 : 달걀 노른자, 남은 마늘, 레몬 주스, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 재료를 분해하기 위해 30 ~ 45 초 동안 사용합니다. 모터가 작동하는 동안 식물성 기름과 올리브 기름을 천천히 흘립니다. 혼합물이 너무 걸쭉 해지기 시작하면 한 번에 한 티스푼의 뜨거운 물을 추가하여 묽게 만든 다음 오일을 계속 사용합니다.
- 감자 튀김을 만들 준비가되면 예약 된 파마산을 갈아서 토핑을 위해 따로 보관하십시오. 감자의 물기를 빼고 종이 타월이 깔린 베이킹 시트 2 개 위에 올려 놓습니다. 물기를 닦아내십시오.
- 튀김 온도계가 300̊가 될 때까지 무거운 냄비에 몇 인치의 식물성 기름을 가열합니다. 3-4 회분으로 작업하면서 부드럽지만 갈색이되지 않을 때까지 4-5 분 동안 감자를 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 마른 종이 타월로 물기를 제거합니다.
- 감자가 모두 튀겨지면 불을 높이고 기름을 400̊로 올립니다. 일괄 작업하여 약 2 분 동안 노릇 노릇하고 바삭해질 때까지 감자를 다시 볶습니다. 깨끗한 종이 타월을 제거하고 물기를 제거하십시오. (튀김을 판 팬 위에 놓은 선반에 놓고 감자 튀김이 모두 끝날 때까지 200̊ 오븐에서 따뜻하게 유지할 수 있습니다.)
- 감자 튀김을 큰 그릇에 넣고 소금, 마늘 가루, 강판 파마산 반, 파슬리 반을 넣고 버립니다. 서빙 접시에 옮겨 마늘 파마산 버터를 뿌립니다. 나머지 강판 파마산과 파슬리를 얹으십시오. 담그기 위해 마늘 aïoli와 함께 제공하십시오.
