Favorite Baking Tools
대부분의 미국 제빵 요리법에는 주방 저울이 필요하지 않지만 저는 정말 좋아합니다. 구울 때마다 사용합니다.
저울이있는 가장 분명한 이유는 측정하는 것보다 계량하는 것이 더 정확하기 때문입니다. 그러나 다른 이유도 있습니다! 더 쉽고, 시간을 절약하고, 요리도 적게 만듭니다.
이러한 점으로 무장하고 최근에 좋은 등급의 주방 저울이 $ 10 ~ $ 15에 불과하다는 것을 방금 확인한 후 주방 저울도 귀하의 주방에 속한다는 사실을 여러분에게 확신시키고 싶습니다.
저울을 사용하는 가장 큰 이유부터 시작하겠습니다. 스쿠 핑으로 측정하는 것보다 무게로 측정하는 것이 더 정확하다는 것입니다.
저울에 그릇이나 용기를 설정하고 저울을 0으로 설정하여 시작할 수 있습니다. 나는 어떤 종류의 그릇을 잡는 것이 얼마나 쉬운 지 사랑합니다.
그런 다음 저울이 필요한 양을 읽을 때까지 측정하려는 재료를 그릇에 붓기 시작합니다. 위의 그릇에는 140 그램의 밀가루 한 컵이 있습니다.
아니면 5 온스!
나는 용기에 밀가루를 부풀 리거나 통기하고, 계량 컵을 채우고, 평평한 표면으로 수평을 맞추고, 반복하지 않아도되는 것을 정말 좋아합니다. 필요한 양을 얻기 위해 저울에 밀가루를 붓거나 퍼내는 것이 훨씬 쉽습니다.
밀가루는 종종 큰 용기에 보관되지만 코코아 가루와 같은 재료는 종종 작은 용기에 보관되며 이러한 상황에서 컵으로 측정하는 것이 어렵고 지저분 할 수 있습니다. 위 사진의 1/4 컵은 일반적으로 코코아 용기 안에 넣을 수있는 가장 큰 컵이므로 무게로 코코아를 측정하는 것이 좋습니다.
저울을 사용하면 요리가 줄어 듭니다! 재료의 무게를 잴 때 더러워진 것은 그릇 뿐이고 붓고 싶지 않다면 숟가락으로 떠서 쓸 수도 있습니다. 대안은 코코아 가루 계량 컵을 밀가루 병이나 설탕 병에 넣고 싶지 않기 때문에 더러운 계량 컵 몇 개로 끝나는 것입니다.
별것 아닌 것 같지만 식기 세척기에 계량컵 세트를 넣지 않아도 공간이 절약되고 위의 장점에 추가 보너스가됩니다.
그래서 당신은 그것을 가지고 있습니다, 제가 제 주방에 저울을 가지고있는 것을 좋아하는 몇 가지 이유입니다!
때로는 레시피에서 밀가루, 코코아 가루, 제과 용 설탕 등의 정확한 양을 제공하지만 때로는 그렇지 않은 경우도 있습니다. 이 경우 일반적인 베이킹 재료에 사용하는 대략적인 무게는 다음과 같습니다.
다용도 밀가루 1 컵 = 5 온스 = 140 그램
코코아 가루 1 컵 = 3.5 온스 = 100 그램
알갱이 설탕 1 컵 = 7 온스 = 200g
제과 설탕 1 컵 = 4 온스 = 115g
그리고이 지침에 대한 마지막 메모는 측정에 대해 때때로 의견이 일치하지 않기 때문입니다. 에어 레이트, 스쿱, 레벨 방법으로 제 브랜드의 밀가루를 측정했을 때 1 컵이 5 온스에 해당하는 것을 발견했고 이것이 제 표준이되었습니다. America ’s Test Kitchen은 다용도 밀가루 1 컵이 5 온스라는 표준을 따릅니다. 하지만 다른 사람들이 1 컵이 4.5 온스 또는 4.25라고 말하는 것을 보았습니다. 확실하지 않다면 자신의 특종 테스트를 통해 사용하는 브랜드의 무게를 측정하고 직접 전환하는 것이 좋습니다.
즐거운 베이킹!
