버터를 빠르게 부드럽게하는 방법

How Soften Butter

우리는 모두 조리법에서 연화 버터라는 용어를 보았지만 정확히 무엇을 찾고 있으며 왜 그것을 하는가?

일반적으로 쿠키, 케이크 및 머핀에 사용되는 크리 밍 방법을 사용하는 레시피에서 부드러워 진 버터를 찾을 수 있습니다. 파이 크러스트, 비스킷 및 스콘은 일반적으로 차가운 버터를 요구합니다. 크리 밍은 버터와 설탕을 섞어 공기 주머니를 만드는 것입니다. 이 주머니는 누룩이 작동하고 구운 식품을 가볍고 통풍이 잘되게하는 데 도움이됩니다.

부드러워 진 버터의 모습입니다.

여전히 만지면 시원해야하지만 약간의 힘을 주어 누르면 손가락에 움푹 들어간 부분이 남게됩니다.

이 버터는 지나치게 부드러워졌습니다. 압력없이 손가락을 눌렀을 때 움푹 들어간 자국이 남게되어 거의 버터 속으로 가라 앉습니다. 뿐만 아니라 버터가 온통 쫄깃 쫄깃해질 것입니다. 너무 부드럽거나 녹은 버터의 기포는 붕괴 될 것입니다. 우리는 그 기포를 원합니다.

아마도 이것은 녹인 버터입니다. 그냥 나야, 아니면이 버터 접시가 우리에게 웃고 있는거야? 다시 말하지만, 이것은 우리에게 붕괴 된 기포를 남길 것입니다.

참고 : 당신 할 수있다 크림 차가운 버터. 스탠드 믹서와 몇 분이 더 필요합니다. 또한 버터 덩어리가 부엌을 가로 질러 날아갈 수 있으므로 믹서 위에 손으로 그릇 위에서야합니다. 이걸 어떻게 아는지 묻지 마세요.

-버터를 부드럽게하는 방법

이상적으로는 버터를 상온에서 30 분 정도 조리대에 두어야합니다. 나는 먼저 냉장고에서 버터를 꺼내고 다른 재료를 모두 모으고 베이킹 팬에 줄을 긋고 세탁물을 많이 던지고 Instagram을 확인하는 등의 작업을합니다.

전자 레인지를 사용할 수 있지만주의 깊게보십시오. 버터 반 스틱은 10 % 파워로 20 초부터 시작합니다. 거기에서 확인하고 더 많은 시간이 필요하면 버터를 회전하십시오. 우리는 올해 새로운 전자 레인지를 샀고, 그것은 화려한 슈만시 부드럽게 / 용융 버튼이 있습니다. 나는 그것을 사용하지만 여전히 그것을 신뢰하지 않습니다. 타이머가 울리기 전에 항상 버터를 꺼냅니다.

카운터에서 버터가 부드러워 지도록 서두르려면 버터를 덩어리로 자릅니다. 프로세스 속도를 높이는 또 다른 방법은 왁스 칠한 종이 두 장 사이에 버터를 놓고 롤링 핀으로 롤링하는 것입니다.