Coq au Vin

Coq Au Vin

어젯밤에 요리해야 할 프라이어 치킨을 통째로 먹었는데 그럴 마음이 없었어요

에) 볶아요 보통 그런 건 아니지만
또는
비) 치킨 스파게티 나 닭고기와 국수 같은 것을 위해 뼈에서 고기를 제거하기 위해 끓입니다.

두 가지 방법 중 하나를 좋아하지만 어젯밤에 뭔가 다른 것을하고 싶었습니다.

그래서 Coq au Vin을 채찍질했습니다. 콜라 Aww Veeyun 이 부분 주변의 사람들), 고전적인 닭고기와 와인 프랑스 요리. 그거 아니면 치킨 카치아 토 레나 치킨 파마산이었는데, 뼈가 들어간 치킨 조각으로 만드는 다른 요리 몇 개였습니다. 하지만 나는 와인을 마시고 싶었다… 내가 뭐라고 말할 수 있니? 나는 죄인입니다.

이 요리를 좋아할 것입니다. 그것은 당신의 집에서 신성한 냄새를 맡을 것이고, 당신이 직접 만들 든 친구로 가득 찬 식탁에서든 특별한 것을 먹는 것처럼 느끼게 할 것입니다. 그리고 만드는 것은 어렵지 않습니다.

그냥 봐:

베이컨 4 조각으로 시작하십시오. 얇고 규칙적인 재료는 괜찮지 만 저는 보통 두껍게 자른 후추를 사용합니다.

돈을 찾는 꿈은 무엇을 의미합니까?

베이컨을 작은 (1/2 인치) 조각으로 자릅니다.

베이컨을 중약 불로 익 힙니다. 베이컨을 바삭 바삭하게 튀기고 싶지는 않습니다. 무엇보다 지방을 렌더링하고 싶습니다. 그것이 우리가 닭고기를 요리하는 데 사용할 것입니다.

그 점에 대해 정말 죄송합니다.

지방이 렌더링되면 베이컨을 제거하고 옆에 두십시오.

이제 큰 흰 양파의 절반을 깍둑 썰기합니다. 양파는 뿌리에서 끝까지 반으로 자른 다음 윗부분을 잘라냅니다.

그런 다음 바깥 층을 벗기고 여러 개의 수직 조각을 만드십시오.

내가 양파를 깍둑 썰기하는 방법을 보여주는 게 지겹 니? 나는 아무도 내 사이트를 두 번 읽지 않는다고 생각하므로 여기에서 각 게시물을 처음부터 시작합니다.

주사위를 굴리려면 양파를 90도 회전 한 다음 슬라이스를 만들어 주사위를 만듭니다.

적당한 크기의 당근 서너 개를 씻으십시오. 내 껍질을 벗기는 건 싫어하지만 우주에 대해 기분이 나아지면 할 수 있어요

당근은 4 분의 1로 길게 자릅니다.

그런 다음 거칠게 자릅니다. 러프라고하면 한 방향으로 자른다는 뜻입니다 ...

그런 다음 다음을 다른 방향으로 자릅니다. 이렇게하면 당근이 완벽한 작은 조각이되지 않습니다.

마늘 4 ~ 5 쪽 껍질을 벗기세요…

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그리고 다져주세요.

불을 중불에서 중불로 올리세요…

그런 다음 닭고기 조각을 팬에 넣고 껍질이 아래로 향하도록합니다. (먼저 양쪽을 소금에 절이십시오.)

베이컨 기름에 양쪽을 몇 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 익 힙니다.

이렇게!

갈색이되면 닭고기를 껍질 쪽이 위로 향하도록 2 쿼트 베이킹 접시에 넣고 따뜻하게 유지합니다.

이제 팬을 중약 불에 올려 양파, 당근, 마늘을 넣습니다.

몇 분 동안 또는 양파가 황금색으로 반투명해질 때까지 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거하여 베이컨 기름이 빠져 나가도록합니다.

그리고 혼합물을 따로 보관하십시오.

별도의 프라이팬 (베이컨 기름이 모두 흡수되지 않도록하기 위해)에 버터 몇 큰술을 녹입니다.

그리고 얇게 썬 흰 버섯 1 파운드를 볶습니다. 요리 할 때 살짝 소금을 뿌립니다.

완료되면 따로 보관하십시오.

이제 베이컨 프라이팬으로 돌아갑니다. 모든 기름을 제거하십시오…

그런 다음 중불로 스토브에 다시 놓습니다.

버건디 와인 2 컵을 팬에 바로 붓습니다. 스토브에 화염이있어 긴장이된다면 와인을 붓는 동안 불을 끄고 다시 켜십시오.

팬 바닥에서 불에 탄 / 갈색 조각을 모두 긁어냅니다. 액체를 몇 분 동안 익히고 익 으면서 약간의 소금을 추가합니다.

노트 : 이 방법은 일반적으로 선호하는 버건디 소스를 더 가볍고 얇게 만듭니다. 그러나 최종 소스를 더 두껍게 만들고 싶다면, 팬에 밀가루 두 스푼을 뿌려서 휘저어 (남은 기름을 흡수 한 후) 와인을 따르세요. 이것은 팬에서 둘 다 걸쭉해질 것입니다.

이제 갈색 닭으로 돌아갑니다. 당근 / 양파 혼합물, 베이컨 조각, 버섯을 겹쳐서 닭고기를 덮고 갈라진 틈으로 떨어집니다.

두껍게 썬 베이컨을 사용했다면 절반 만 추가하는 것이 좋습니다. 나는 모든 조각을 사용했지만 그렇게하면 꽤 강한 베이컨 풍미를 줄 수 있습니다. 따라서 처음에는 쉽게 진행 한 다음 필요하다고 생각되면 더 추가하십시오.

마지막으로 팬에서 곧바로 부르고뉴를 붓습니다.

음. 너무 풍부하고 맛있어 보입니다! 이제 호일로 덮고 350에서 1 시간, 15 분 또는 1 시간 30 분 동안 굽습니다.

15 분 정도 남았을 때 파스타를 끓입니다. 계란 국수는 가장 고전적인 선택이지만 페투치니가 가장 가까운 것입니다.

식료품 여행을 떠나 겨울을 위해 비축하기 전에 지난 6 주 동안 식료품 저장실을 깎아 내려 노력했습니다.

마지막 딩동까지 거의 다 됐어요!

파스타가 알 덴테이면 물기를 빼고 버터 2 큰술을 넣으세요. 당황하지 마세요.이 사진을 찍은 후이 절반을 제거했습니다.

그것을 주위에 던져 가볍게 소금에 절인 다음 오븐에서 닭고기를 꺼낼 때 옆에 두십시오.

그리고 여기 있습니다! 이런. 풍부하고 와인이 많고 닭이 많고 향긋합니다.

마늘 5 쪽 (또는 그 이상)을 먹는 것을 두려워하지 마십시오. 이 모든 와인에 자체 보유해야합니다.

신선한 파슬리를 다진 다음 위에 뿌립니다. 좋은 색감과 신선한 허비 풍미를 더해줄 거예요.

나는 평평한 파스타 그릇 / 수프 접시에 Coq au Vin을 제공하고 버터 국수에 파슬리를 뿌린 것을 좋아합니다.

그런 다음 냄비에서 한 숟가락의 훌륭함을 얻으십시오 ...

(버건디를 추가하기 전에 팬에서 기름을 제거하는 것이 중요하다는 것을 여기에서 볼 수 있습니다.이 부분이 기름기가 칙칙해지는 것을 원하지 않을 것입니다.)

그리고 모든 것, 심지어는 국수에 그것을 숟가락으로 떠올리십시오.

나는 국수에 약간의 부르고뉴와 야채를 넣는 것을 좋아합니다. 그것은 단지 모든 것을 이해하게 만듭니다.

여기 치킨을 자세히 살펴 보겠습니다. 풍미 있고 부드러 우며 와인으로 조리되고 맛있는 채소로 덮여 있습니다. 이것이 치킨의 의미입니다.

돌리 파튼은 마일리 사이러스와 어떤 관련이 있습니까?

이 요리는 절대적인 대접입니다. 특별한 경우를 위해 저장하지 마세요! 퇴폐적이고 화려 해 보이지만 반드시 예산을 깰 필요는 없습니다.

피터 삼촌의 1970 년 빈티지 부르고뉴를 선택하지 않는 한, 기록상 추천하지 않을 것입니다.

나는 당신의 피터 삼촌의 나쁜 편에 서고 싶지 않습니다.

이 요리를 즐기십시오! 죽을 것입니다.