식용 쿠키 반죽

Edible Cookie Dough

인정하십시오 : 좋아하는 쿠키를 한 묶음 굽는 동안 생 쿠키 도우를 한두 번 먹었습니다. 예, 오븐에서 갓 나온 쿠키의 맛은 놀랍지 만, 반죽 한 스푼 정도도 그렇습니다. 우리는 그것을 얻습니다! 문제는 날달걀과 밀가루를 먹는 것이 안전하지 않아서 숟가락으로 먹을 수있는 쿠키 반죽을 만들었습니다. (또는 특종. 여기에는 판단이 없습니다.)

이 식용 쿠키 반죽은 달걀이없고 조리 된 밀가루로 만들어 져서 먹어도 괜찮지 만 여전히 당신이 알고 사랑하는 달콤하고 반죽 같은 맛이납니다. 초콜릿 칩, M & M, 스프링 클 또는 다진 견과류와 같이 좋아하는 믹스 인으로 반죽을 맞춤 설정할 수 있습니다. 스쿱으로 제공하거나 좋아하는 아이스크림 맛에 섞으십시오. 쿠키 반죽을 작은 ​​공 모양으로 말아서 컵 케이크, 브라우니 또는 컵 케이크를위한 재미있는 토핑으로 사용할 수도 있습니다. 케이크 . 아니면 그냥 그릇에 담아 소파에 엎드려 간식을 치우세요!

쿠키 반죽과 식용 쿠키 반죽의 차이점은 무엇입니까?

주걱에서 뽑아 낸 생 쿠키 반죽을 먹고 싶겠지 만, 일반 쿠키 레시피의 반죽은 구워야합니다. 날달걀과 밀가루가 들어간 반죽을 먹으면 살모넬라 균과 다른 박테리아에 노출 될 위험이 있지만, 식용 쿠키 반죽은 계란없이 만들어지고 (대신 우유를 사용했습니다) 밀가루는 조리되므로 섭취해도 안전합니다.

식용 쿠키 반죽을 위해 밀가루를 열처리해야합니까?

계란과 마찬가지로 밀가루는 쿠키 반죽의 또 다른 성분으로 박테리아가있을 수 있습니다. 위험을 없애기 위해 밀가루를 사용하기 전에 가열하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에서 밀가루를 가열 처리 할 수 ​​있지만 더 쉬운 방법을 위해 전자 레인지로 끓여보십시오. 뚜껑을 덮지 않은 그릇에 밀가루를 넣고 30 초 간격으로 밀가루가 165˚가 될 때까지 고열로 요리합니다. 이 추가 단계를 거치면 걱정없이 식용 쿠키 반죽을 즐길 수 있습니다.

생크림 대신 생크림 써도 될까요?

식용 쿠키 반죽을 구우면 어떻게 되나요?

이 반죽은 쿠키가 아닌 쿠키 반죽으로 먹어야합니다. 베이킹을 시도하면 쿠키가 촘촘하고 평평 해집니다 (아무도 원하지 않습니다!). 오븐에서 바로 따끈 따끈한 쿠키를 정말 먹고 싶다면 다음 중 하나를 시도해보세요 쿠키 조리법 대신.

1. 열처리 된 밀가루의 경우 : 밀가루를 큰 그릇에 넣습니다. 밀가루에 삽입 된 디지털 온도계가 165˚가 될 때까지 30 초 간격으로 전자 레인지를 높게 켜십시오 (정확한 값을 얻으려면 여러 지점의 온도를 확인하십시오). 잘 저은 다음 완전히 식히십시오. 작은 덩어리를 제거하십시오.
2. 큰 그릇에 흑설탕과 버터를 섞는다. 핸드 믹서 또는 패들이 부착 된 스탠드 믹서로 크림처럼 잘 섞일 때까지 약 2 분 동안 치십시오. 바닐라와 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
3. 작은 그릇에 소금과 열처리 된 밀가루를 섞습니다. 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 2 ~ 3 회 분량으로 첨가하고 각 첨가물 사이에 잘 ​​섞어줍니다. 믹서를 낮게 켠 상태에서 믹스 인을 추가하고 결합 될 때까지 섞습니다.