크림 버섯 스프

Creamy Mushroom Soup

추운 겨울날을위한 풍부하고 맛있는 국물.

광고-수익률 아래 계속 읽기 :8서빙 준비 시간 :0시간5분 요리 시간 :0시간40분 총 시간:0시간오분의 사분 성분4 큰술

버터

1 1/2 파운드

얇게 썬 버섯

소금과 후추, 맛보기

잘게 썬 중간 양파 전체

두

얇게 썬 셀러리 줄기

정향 마늘, 다진

두

신선한 백리향 잎

3 큰술

밀가루

3/4 c.

드라이 화이트 와인 또는 셰리

4 c.

야채 또는 닭고기 스톡

1/2 c.

헤비 크림

오늘 톰 셀렉은 몇 살이야

2 tsp.

발사믹 식초

다진 파슬리, 서빙 용

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냄비에 버터 2 큰술을 중강 불로 가열합니다. 녹 으면 버섯 1/3을 추가합니다. 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 가끔 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 한 다음 냄비에서 꺼내 따로 보관하십시오.

같은 냄비에 남은 버터 2 큰술을 녹입니다. 불을 중불로 줄이고 나머지 버섯과 양파, 셀러리, 타임을 추가합니다. 야채가 부드러워 질 때까지 약 5 ~ 6 분 동안 자주 저으면서 요리합니다.

야채에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을하고 밀가루가 익을 때까지 3 분 동안 계속 저어줍니다. 와인이나 셰리를 천천히 추가하고 추가하는 동안 저어줍니다. 몇 분 동안 가열하고 거품을 일으키도록 한 다음 천천히 육수를 붓습니다. 덩어리가 생길 가능성을 줄이려면 계속 저어주세요.

끓여서 가끔 저어 주면서 20 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 20 분 동안 식힌다. 믹서기로 옮기고 (이 단계에서 따뜻하거나 차갑도록하십시오 .-- 뜨거운 수프를 섞는 것은 위험합니다!) 버섯이 대부분 작은 보리 크기의 조각으로 분해 될 때까지 퓌레를 만듭니다. (참고 : 냄비에 침지 블렌더가있는 경우 먼저 수프를 식힐 필요가 없습니다.) 수프를 냄비에 다시 옮기고 크림을 넣고 끓일 때까지 가열합니다. 발사믹을 넣은 다음 양념을 맛보고 조절하십시오.

예약 된 버섯을 위에 올려 놓고 딱딱한 덩어리의 따뜻한 빵으로 따뜻하게 서빙하십시오.

버섯이 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나라고 말한 적이 있습니까? 글쎄요, 제가 ... 그렇지 않았다면 요. 사실, 바나나를 싫어하고 싫어하는만큼 버섯을 좋아하고 좋아합니다. 또는 좀 더 세밀하게 설명하자면 바나나가 내 죽음이라면 버섯은 내 삶입니다. 아니면 더 맨손으로 누워있을 것입니다. 바나나는 나를 뛰고 숨기고 싶게 만듭니다. 버섯 때문에 춤추고 노래하고 싶어집니다.

그리고이 수프? 글쎄, 그것은 내가 춤추고 노래하고 싶게 만들뿐만 아니라 곰팡이에 대해 신비하고 멋진 모든 것을 옥상에서 조각하고, 쓰고, 만들고, 외치고 싶게 만듭니다. 크림 같고 마법 같고 매혹적이며 낭만적이며 우리가 경험 한이 차가운 스냅에 대한 해독제입니다!

(과도한 언어에 대해 죄송합니다. 언젠가는 버섯을 좋아하는 것으로 요리 게시물을 시작할 것입니다. 여기 맛있는 수프가 있습니다.)

(그런 다음 다시 말하지만 ...)