Ryan과 함께 요리하기 : 파스타 까르보나라

Cooking With Ryan Pasta Carbonara

Ryan 목사님은 친절합니다. 그는 주말 내내 호텔 침대에서 남은 랍스터 꼬리를 먹으면서 오늘 아침 새로운 레시피를 놓치는 것을 원하지 않았고, 제가 가장 좋아하는 가장 천국적인 파스타 중 하나를 만들기 위해 목사에게 맡겼습니다. 인류에게 알려진 요리는 가장 살찌는 인류에게 알려진 파스타 요리. 거기에 상관 관계가 있습니다. 즐기세요. 내일 주방에서 뵙겠습니다! -PW

안녕하세요 여러분! 이것의 라이언 선언 할 것이 있습니다.

오늘은 좋은 날이 될 것입니다.

오늘은 베이컨과 계란이 파스타와 함께 어울리기 때문에 좋은 날이 될 것이고, 그 이유만으로 오늘은 좋은 날이 될 것입니다. 모르는 분들을위한 까르보나라입니다.

Pasta alla Carbonara는 우리 미국인들이 온갖 종류의 미친 물건으로 거의 변태시킨 전통적인 이탈리아 요리입니다. 우리는 가끔 그렇게합니다. 하지만 오늘 우리는 예쁜 이 놀랍고 놀랍도록 간단한 파스타의 정통 이탈리아 버전에 가깝습니다. 흔들 준비가 되셨나요? 하자 롤.

이 레시피에는 다음이 필요합니다.

* 1lb 링귀니 파스타
* 계란 4 개
* 1 파운드 베이컨 또는 판 체타
* 파마산 치즈 1 1/2 컵
* 마늘 8-12 쪽
* 큰 양파 1 개
* 닭 육수 1 컵
* 화이트 와인 1 컵 (또는 다른 주식으로 대체)
* 버터 1/2 개
* 파슬리 한 줌
* 후추 1-2 큰술

이것은 4 명의 성인 인간을 쉽게 먹여야합니다.

이제 우리 삶의 모든 좋은 것들이 그렇듯이 BACON부터 시작하겠습니다.

먼저 베이컨 1 파운드를 약 1 인치 너비로 자릅니다. 이들은 될 것입니다 베이컨 비트 , 나는 음식 세계의 마법의 요정 가루라고 믿습니다.

슬픈 어머니 아홉 번째

얇게 썰어 베이컨 조각을 스테인리스 팬에 버립니다. 붙지 않는 것도 잘 작동하지만 스테인리스는 나중에 더 깊은 맛을내는 데 도움이됩니다. 그럼 베이컨 브라우닝을합시다.

베이컨이 요리되는 동안 파스타 용 스토브에 소금물 한 냄비 (물 1 갤런에 소금 2 큰술 사용)를 놓습니다. 다음으로 우리는 양파를자를 필요가 있습니다.

Ree가 이미 가르쳐 준 것처럼 양파를 자르는 방법에 대한 자세한 내용은 다루지 않겠습니다.

베이컨을 태우는 것은 끔찍한 비극이 될 것이기 때문에 그 베이컨을 주시하십시오. 구운 베이컨 맛있지 않다 . 여기에 보이는 방식은 우리가 필요로하는 작업의 양과 거의 같습니다.

성인을 위한 손쉬운 수제 할로윈 의상

원하는 베이컨의 행복을 얻으면 슬롯 형 스푼으로 떠서 접시에 담습니다. 그리고 기름을 버리지 마세요!… 어… 어… 내 말은… 어… 렌더링. 예, 렌더링을 버리지 마십시오. 우리는 여전히 그 물건이 필요합니다.

자, 이제 우리는 베이컨을 모두 스푼으로 뽑았으니 잘게 썬 양파를 베이컨 기름에 버릴 수 있습니다.

양파를 재빨리 저어주고 중간 불에서 몇 분 동안 익 힙니다.

그동안 우리는 마늘을자를 수 있습니다.

저는 마늘을 다진 것보다 얇게 자르는 것을 좋아합니다. 이유를 모르겠어요 그냥 알아요

양파가 몇 분 동안 익 으면 마늘을 넣으십시오. 예, 모두! 양파를 조금 익힌 후 추가하면 마늘이 타지 않습니다. 마늘은 양파보다 조금 더 빨리 타 버립니다.

에그노그를 처음부터 만드는 방법

지금 쯤 물이 끓고 있다면 파스타를 넣으세요. 저는 링귀니를 사용하고 있습니다. 약 9-10 분 정도 소요됩니다.

양파와 마늘이 몇 분 더 익 으면 홈이있는 숟가락으로 팬에서 제거하고 기름은 남깁니다. 음… 렌더링 뒤에.

그리스라는 단어가 더 좋은 것 같아요. 넌 어때?

Yum. 냠 냠. Yum yum yum.

좋아요 : 이제 베이컨 기름을 버릴 때입니다. 기름때를 제거한 후에는 약간 기름기가 많고 모든 좋은 갈색이 팬 바닥에 붙어있는 것과 같은 팬을 남겨 두어야합니다. 팬을 다시 놓습니다. 고열에 담배가 조금 피기 시작할 때까지.

팬에서 연기가 나기 시작하자마자 화이트 와인 (또는 전체 와인 장면이 아닌 경우 닭고기 육수)을 붓습니다. 가스 레인지에서 요리하는 경우 불에서 팬을 제거 할 수 있습니다. 와인을 부을 때 할 수있다 때때로 발화합니다.

거품기, 포크, 주걱 또는 나무 숟가락을 사용하여 약간의 향이 액체에 스며들 때까지 팬 바닥을 세게 긁어 내고 싶을 것입니다. 짜잔! 방금 팬의 유약을 벗겼습니다!

긁어 낸 후 닭고기 육수 1 컵을 넣습니다.

그런 다음 베이컨, 양파, 마늘을 방금 만든 소스로 되돌릴 것입니다.

이제 함께 저어주고 중불로 끓입니다.

아이를 잉태하는 기도

소스의 뜨거운 부분을 끓여서 이제이 4 개의 계란을 큰 그릇에 부술 것입니다. 그릇은 파스타와 기타 재료를 모두 담을 수있을만큼 충분히 커야하며 함께 저어 줄 공간이 있어야합니다.

대부분의 파마산을 추가하고 (토퍼를 위해 약간 제외) 파슬리를 거칠게 자르고 계란에도 추가합니다. 장식용으로 약간의 파슬리를 남겨주세요.

모두 섞어주세요.

이제 김이 나는 뜨거운 파스타에서 물을 빼십시오.

그리고 달걀 / 파마산 / 파슬리 혼합물에 뜨거운 파스타를 추가합니다. 파스타가 매우 뜨거워서 계란이 걸쭉 해지는 것이 중요합니다.

소스의 마지막 층이 파스타 위에 올라갑니다.

그리고 미안하지만 파스타를 섞기 직전에… 꿀꺽 꿀꺽… 1/2 스틱 버터를 추가해야합니다.

지금 혼합 ! 집게는 이것을 위해 잘 작동합니다.

모든 것이 함께 작동되도록하십시오.

그리고 후추를 많이 넣어주세요.

모든 것을 결합합니다. 그게 다입니다! 우리가 그것을 제공 할 때입니다.

치즈와 파슬리를 조금 더 넣으면 아름다운 이태리 클래식이 있습니다.

옥수수는 얼마나 오래 끓여야 하나요?

그리고 내가 이것을 말할 때 나를 믿으십시오. 시음은 믿습니다 . 저는이 까르보나라를 다른 저녁 손님을 위해 만들었고 저녁 식사 중에 끔찍한 대화를 나눴습니다.

그것은 제 목표입니다.

사랑은 이긴다,
라이언