브라운 버터 M & M 쿠키

Browned Butter M M Cookies

갈색 버터는 생선 위에 숟가락으로 튀기거나 팝콘을 뿌려주거나 빨대로 마셔도 삶의 순수한 즐거움 중 하나입니다. 짚으로 농담하는 것뿐입니다. 나는 생각한다.

상상할 수 있듯이 브라운 버터 쿠키는 브라운 버터의 가장 기적적인 용도 중 하나입니다. 오트밀 쿠키, 설탕 쿠키, 땅콩 버터 쿠키, 초콜릿 칩 쿠키 등 어떤 레시피를 사용하든 버터 전체 또는 일부에 갈색 버터를 바르면 쿠키를 다른 차원으로 끌어 올릴 수 있습니다. 언젠가 사용해보세요! 당신은 인생에 매료 될 것입니다.

나는 어제 M & M 쿠키를 만들었고, 기분이 좋아서 갈색 버터 루트로 가기로 결정했습니다. 나는 보통 초콜릿 칩 쿠키의 화신에 사용하는 레시피를 사용했지만 레시피의 모든 버터를 갈색으로하기보다는 베이커 조이가하는 일을했습니다. 그녀의 갈색 버터 쿠키 레시피 , 반 갈색 버터, 반 연화 버터를 사용하는 것입니다. 매력처럼 작동했습니다. (안녕, 조이! 사랑 해요)

여기에 단계별 레시피가 있습니다! 어제 4시에 쿠키를 만들었다 고 계속하기 전에 추가해야합니다. 오늘 아침 8시 18 분 현재 모두 사라졌습니다.

* 버프 *

먼저 버터를 갈색으로 바릅니다. 중불로 중불에서 중형 프라이팬에 소금에 절인 버터 스틱을 추가합니다.

녹여주세요…

따뜻하고 딱딱한 빵 한 덩어리에 담그고 간식으로 먹으려는 충동을 억제하는 동안 내내.

나는 버터를 좋아한다.

나는 빵을 좋아합니다.

아멘.

버터가 완전히 녹 으면 위에 거품이 생기고 지글 지글 끓기 시작합니다. 모든 것이 계속 움직 이도록 버터를 부드럽게 휘젓기 시작하고 버터를주의 깊게 관찰하십시오. 갈색이되기 시작하면 매우 빨리 갈색이 될 수 있으므로 시간이 중요합니다!

버터의 색이 진한 노릇 노릇 한 것을 볼 수있을 때 나는 스토브에서 팬을 꺼냈다.

버터는 진한 황금빛 갈색이되고 바닥에있는 고체는 더 진한 갈색이 되길 원합니다. 검은 색이면 버터가 타 버린 것이므로 새 버터로 다시 시작하는 것이 가장 좋습니다.

스토브에서 꺼낸 후 버터를 별도의 그릇에 빠르게 붓습니다. 버터는 팬에서 계속 요리 / 갈변을 유지합니다. (그리고 남겨진 모든 고체를 긁어 내세요. 그게 좋은 것입니다, 자기야)

이 단계를 수행 할 필요는 없지만 내가 한 것입니다. 맨 위에있는 여분의 거품을 떼어냅니다. 다시 말하지만, 완전히 선택 사항입니다. 운동이 좀 필요해서 그냥 했어요.

그런 다음 – 매우 중요합니다 – 버터를 거의 완전히 식히십시오 – 적어도 30 분 정도!

그런 다음 다른 버터 스틱 (연화), 갈색 설탕, 일반 설탕, 밀가루, 인스턴트 커피, 베이킹 소다, 소금, 바닐라, 계란, M & M 등 쿠키에 사용할 다른 모든 것을 준비합니다. (이 사진에서는 갈색 버터가 유리 그릇에 옮겨졌습니다. 제 인생에서 할 요리가 충분하지 않았던 것 같습니다.)

쿠키 타임! 오븐을 375 도로 예열 한 다음 부드러워 진 버터 스틱을 믹서 그릇에 넣습니다.

선물 13세 소년들

흑설탕 첨가…

그리고 일반 설탕을 1 분 동안 섞어서 그릇을 한 번 긁어내어 버터와 설탕이 모두 들어가 있는지 확인합니다.

다음은… 브라운 버터 타임입니다! 믹서를 중간 정도에 놓고 갈색 버터를 아주 천천히 뿌립니다. 반쯤 멈추고 그릇을 긁어 낸 다음 계속 진행하십시오. (브라운 버터를 완전히 식히려면 여기에서 분명히 중요하므로 그 단계를 건너 뛰지 마십시오. 그렇지 않으면 평생 후회하게 될 것입니다.)

그리고 나는 부러진 기록이되는 것을 싫어한다… 그러나 모든 좋은 것들이 그것을 만들어 내는지 확인하라.

그런 다음 갈색 버터가 모두 섞일 때까지 섞으세요.이 단계에서는 일반 초콜릿 칩 쿠키 도우보다 약간 더 묽어 야합니다.하지만 그건 정상입니다.

계란 2 개를 한 번에 하나씩 부수고 섞습니다.

그런 다음 마른 재료를 준비하십시오! 밀가루, 베이킹 소다, 소금.

아멘.

함께 저어주세요 ...

그런 다음 인스턴트 커피를 추가합니다.

그리고 저어주세요.

이제 커피를 싫어하는 사람들을 위해 : 걱정하지 마세요! 당신은 그것을 맛보지도 않을 것입니다. 남편은 평생 커피 한 잔을 마신 적이 없지만 제 초콜릿 칩 쿠키를 좋아합니다. 그 이유는 그 안에 커피가 있는지 전혀 모르기 때문입니다. 커피는 풍미의 깊이와 풍부함을 더해 주지만 압도적 인 커피 풍미는 아닙니다. 내 마음을 교차하십시오.

아… 바닐라 잊었 어! (계란과 함께 넣으십시오.)

건조한 재료를 3 가지 첨가물로 섞어 첨가 할 때마다 그릇을 멈추고 긁어냅니다.

이 조리법에서는 그릇을 긁어내는 것이 큽니다. 모든 것이 균등하게 섞일 수있는 기회가 있는지 확인하고 싶을뿐입니다.

영광입니다. 당신은 그것을 볼 수 있습니까? 완전한 감미. 사방에 약간 갈색으로 된 조각이 있습니다. 일부는 커피에서, 일부는 갈색 버터에서 나옵니다. 나는 그것에 아무것도 추가하고 싶지 않았습니다. 나는 거의 굽고 싶지 않았습니다. 나는 단지 그릇에 들어가서 남은 날 동안 그곳에서 살고 싶었습니다.

하지만 나는하지 않았습니다.

(어쨌든 적합하지 않았을 것입니다.)

다음으로 M & M을 추가했습니다!

그런 다음 섞었습니다.

그리고 저는 지금 여러분에게 이것을 말할 것입니다. 완성 된 쿠키를 맛본 후, 저는 천국의 쿠키를 맛본 후 M & M과 초콜릿 칩을 섞어 먹었 으면 좋겠다고 결심했습니다. M & M 만 사용하면 달달한 쿠키가 나왔고, 약간 달지 않은 초콜렛으로 밀크 초콜렛의 단맛을 조금 제거 할 수 있다고 생각했습니다.

그래서 M & M 1 컵과 초콜릿 칩 1 컵. 완전한!

그래서 제가 한 일은 다음과 같습니다. 티스푼 크기의 도움을 퍼 내서 ...

그런 다음 상단에있는 M & M을 2 ~ 3 개 더 눌러 쿠키가 더욱 화려하고 미쳤습니다.

그 후, 나는 팬 (들)을 굽기 전에 약 10 분 동안 냉장고에 찔러 넣었습니다. 그러나 이것은 완전히 선택 사항입니다.

굽는 데 7 분 밖에 걸리지 않았습니다.

아름다운! 자, 너무 토스트 브라운을 원하지 않는다면 (저는 그런 식으로 좋아합니다) 350에서 조금 더 구울 수 있습니다. 그냥 가지고 놀고 당신이 좋아하는 것을보십시오.

차가운 우유 한잔과 함께 제공하십시오.

친구들, 즐겨보세요! 그들은 대접입니다.

여기에 인쇄용 편리한 멋쟁이가 있습니다.