달콤한 크림을 곁들인 블랙 베리

Blackberries With Sweet Cream

이 조리법은 장모님과 제가 Marlboro Man과 제가 결혼하기 직전에 덴버에있는 Ruth 's Chris 스테이크 하우스에서 공유 한 맛있는 조리법을 기반으로합니다. 오늘도 메뉴에있는 베리 / 달콤한 크림 요리인데, 우리가 디저트를 나눴을 때 그녀와 나는 둘 다 우리 둘 다 먹어 본 것 중 가장 맛있는 과일 디저트라고 동의했습니다. 직접 주문한 시아버지가 완전히 사랑에 빠졌습니다.

약 1 년 후, 시아버지의 생일에 저는 시어머니와 그의 생일에 맛있는 식사를 계획하고있었습니다. 쇠고기 안심과 튀긴 감자와 나머지 고기-감자 생일 요금 외에도 베리 / 달콤한 크림 요리를 만들어야한다는 것을 알았습니다. 그래서 내가 뭘했는지 알아? 저는 덴버에있는 Ruth ’s Chris에게 전화를 걸어 요리사 중 한 명과 이야기를 나누고 어떻게 만들 었는지 물었습니다. 내 정확한 말은 저는 오클라호마의 외딴 목장에 살고 있으며 임신하고 비참하고 통통합니다. 제 장인이 당신의 베리 / 달콤한 크림 요리를 만들고 싶습니다. 만드는 방법을 알려주세요 ?

그리고 그의 영혼을 축복하십시오. 그는했다. 임신하고 비참하고 통통한 일 이었음에 틀림 없다.

다양한 종류의 베리와 함께 제공 될 수있는 달콤한 크림은 커스터드 계열에 속합니다. 크림 브륄 리와 자바 글리 오네 사이의 일종의 교배입니다. 그 차이를 설명 할 수있을 것 같지는 않습니다. 크림 Brulee와 Zabaglione. 후자는 마르 살라 와인이 들어 있다고 생각합니다. 어쨌든, 커스터드 크림이에요. 오랫동안 Ruth 's Chris 버전을 먹지 않았지만 크림이 두꺼운 푸딩 같은 커스터드가 아니라 부을 수있는 두꺼운 액체 였음을 기억합니다.

어쨌든 기억하고 싶은 방식입니다.

이것은 원래 레시피 (모방 버전)의 복제품은 아니지만 확실히 좋은 대체품입니다. 당신의 스타일이 더 좋다면 추출물 대신 바닐라 빈을 사용하는 방법을 알려드립니다.

이것은 정말 맛있고 미리 만들어 필요할 때까지 냉장고에 차게 보관할 수 있습니다.

* 자신의 책임하에 입력하십시오. *

필요한 것은 헤비 크림, 계란, 설탕, 바닐라입니다.

* 중요 참고 사항 *이 사진에 버터가 왜 있는지 전혀 모르겠습니다. 이 레시피는 버터를 포함하지 않습니다 . 버터 스틱 없이는 등장 인물 사진을 찍을 수없는 것 같아요. 버터는 내가 필요하든 아니든 내 사진에 떠 다닌다.

즉시 도움을 보내십시오.

냄비에 크림을 데우는 것으로 시작합니다.

크림에 설탕을 조금 넣고 끓이지 않고 끓인다.

크리스마스에 여는 레스토랑

이렇게하면 매우 * 달콤한 * 달콤한 크림이 만들어 지므로 지나치게 단맛에 민감한 경우 설탕 양을 약간 줄일 수 있습니다. (예를 들어, 1 컵 대신 3/4 컵을 나눕니다.)

따뜻해지면서 가끔 저어주세요.

크림이 가열되는 동안 계란을 분리하십시오. 달걀 흰자위를 다른 용도로 보관하거나 따로 보관하고 나중에 엔젤 푸드 케이크를 만드십시오.

나는 그런 일을하기에는 원더 우먼으로 충분하지 않지만, 당신이 원한다면 당신은 할 수 있습니다!

전기 믹서 그릇에 달걀 노른자 ...

거기에 설탕도 넣으십시오.

좋은 바닐라 추출물도 있습니다.

자, 바닐라에 대해. 원하는 경우 바닐라 빈을 대신 사용할 수 있습니다. 이 경우 계란에 넣는 것보다 바닐라 빈 캐비어를 크림에 긁어 내고 가열하는 동안 크림에 맛을 내도록하는 것이 좋습니다. 그 문제를 위해, 원한다면 달걀 대신 크림에 바닐라 추출물을 첨가 할 수도 있습니다. 레시피에 영향을주지 않을 것 같아요. 어쨌든 나중에 체를 통해 커스터드 크림을 발라 주면 바닐라 캐비어가 걸러집니다.

이제 나는 지쳤습니다.

정기적 인 프로그램으로 돌아 가기 : 계란 / 설탕 / 바닐라 혼합물을 중간 속도로 약 1 분 동안 치십시오.

이제 믹서를 중간 정도에 놓고 따뜻한 크림을 아주 천천히 뿌립니다. 금속 계량 스푼을 사용해서 넣습니다. 처음에는 크림이 뜨거워서 너무 빨리 넣지 않도록주의하는 것이 중요합니다.

크림이 그릇의 측면으로 흘러 내 리도록 이슬을 뿌려서 뜨거운 크림이 계란에 닿는 영향을 줄입니다.

개척자 여성 찰리 목장 개

모든 크림이 추가 될 때까지 계속하십시오.

다음으로, 혼합물을 이중 보일러 또는 유리 그릇의 상단에 붓습니다 ...

… 끓는 물이 담긴 냄비에 넣을 수 있습니다.

계속 저어 주면서 끓는 물에 혼합물을 익 힙니다. 서서히 두꺼워지고 이것이 발생하는 데 걸리는 시간은 이중 보일러의 열과 달이 일곱 번째 집에 있는지 여부에 따라 8-15 분 정도입니다.

여기서 우리가하려는 것은 두꺼운 커스터드 / 푸딩 유형의 일관성이 아닙니다. 우리는이 액체가 약간 걸쭉 해져서 식었을 때 맛있고 풍부하지만 부을 수있는 크림이되기를 원합니다. 따라서 저어주는 것을 지켜보고 정말로 굳기 시작하면 열에서 제거하십시오.

깨끗한 그릇을 더 큰 얼음 그릇 위에 올려 놓으십시오 ...

그리고 메쉬 체 또는 여과기를 준비하십시오.

000의 영적 의미

여과기를 통해 깨끗한 그릇에 맛있는 크림을 붓습니다. (거품은 신경 쓰지 마세요. 나는 만성적으로 그리고 영원히 불완전합니다.)

모두 배수 된 후 ...

혼합물을 저어 식힌다.

이제 바로 크림이 필요하다면이 얼음 목욕 냉각 과정을 계속할 수 있습니다. 시간이 조금 걸리며 얼음을 한두 번 교체해야 할 수도 있습니다. 하지만 확실히이 접근 방식을 취하고 20 분 정도면 시원하게 서비스를 제공 할 수 있습니다.

그러나 이상적으로는 얼음 욕조에서 약간 식히고 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 몇 시간 동안 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 점점 더 좋아집니다. 하지만 이런 이유로 디너 파티에 안성맞춤입니다. 전날 또는 이른 시간에 완료하면 좋습니다.

크림이 블랙 베리와 잘 어울리는 것 같아요. 달콤하고 타르트가 정말 맛 있거든요.

저번에 우리 식료품 점에서이 아름다운 아기들을 봤는데, 그들의 윤기 있고 육즙이 많은 통통함을 참을 수 없었습니다.

여기 식힌 크림입니다. 이 아름다운 광경을 보시겠습니까? 여전히 내 마음이 되십시오.

그리고 우리는 간다!

정말 가세요, 친구들. 저는 베리 한 컵에 크림 한두 티스푼을 말하는 것이 아닙니다. 나는 말하고있다, 잔의 절반을 재료로 채우세요 . 이것을 즐기고 싶다! 과일 이니까 당신에게 좋아요!

하아.

딸기를 한 입 먹을 때마다 좋은 숟가락의 크림이 함께 제공되어야합니다.

나는 기절했다.

이것은 My Favorite Recipes 파일로 바로 이동합니다.

그리고 거기에 영원히 머물 것입니다.

시도 해봐! 당신도 좋아할 거라는 걸 알아요

사랑,
P-Widdy-Dub-Diddy