5 최고의 옥수수 전분 대체품

5 Best Cornstarch Substitutes

옥수수 녹말은 부엌에서 알려지지 않은 영웅 중 하나입니다. 그것은 당신의 과일 파이가 흘리는 것을 방지하고, 볶음밥을 맛있고 윤기있게 만들고, 육즙에 질감을줍니다. 옥수수 전분은 매일 도달하는 것이 아니므로 식료품 목록에서 너무 높지 않을 것입니다. 즉, 가장 필요할 때 (예 : Ree 's Cashew Chicken을 만드는 도중에) 다 떨어질 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요.이 최고의 옥수수 전분 대체물이 당신을 구할 것입니다. 옥수수 전분 대체물로 항상 똑같은 결과를 얻을 수는 없지만 꽤 근접 할 수 있습니다. 알아야 할 모든 것이 있습니다.

옥수수 전분이란?

말 그대로 옥수수에서 추출한 전분입니다. 영리한 이름 이죠? 식료품 점의 제빵 통로에서 찾을 수 있습니다. 유럽에서는 때때로 옥수수 가루로 표시되지만 완전히 다른 성분 인 극세 옥수수 가루와 혼동하지 마세요.

옥수수 전분은 무엇을합니까?

완성 된 요리에서 옥수수 전분을 실제로 보거나 맛볼 수는 없지만 최고 수준의 농축기이며 튀김 음식에 마법처럼 작용합니다. 다음은 간단한 이력서입니다.

당신은 신선한 옥수수를 얼마나 오래 삶아

파이 채우기를 두껍게

과일은 매우 육즙이 많고 파이에서 구울 때 더 맛있어집니다. 옥수수 전분은 혼합물이 너무 묽어지는 것을 방지합니다. 최대 & frac14; 과일이 얼마나 익고 육즙이 많은지에 따라 과일 5 컵마다 옥수수 녹말 1 컵. 그 이상이면 옥수수 전분을 맛보기 시작할 것입니다.

푸딩을 두껍게

옥수수 녹말이 아니라면 푸딩은 수프가 될 것입니다! Ree는 옥수수 녹말을 사용하여 초콜릿 푸딩 파이도 걸쭉하게 만듭니다. 대부분의 레시피는 1 대 1 & frac12; 푸딩의 두께에 따라 유제품 1 컵당 옥수수 전분 큰 스푼.

구운 제품에 부드러운 빵 부스러기를 제공합니다.

케이크 및 쿠키와 같은 일부 구운 식품은 밀가루 외에 옥수수 전분을 요구할 수 있습니다. 옥수수 전분은 간식에 매우 부드러운 질감을줍니다. Ree의 쇼트 브레드 쿠키를 시도하면 우리가 의미하는 바를 알 수 있습니다!

수프, 소스 및 그레이비를 두껍게합니다.

슬러리 (두꺼워지는 혼합물)는 주방에서 일하는 역할을합니다. 수프, 소스 또는 그레이비를 걸쭉하게 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 슬러리를 만들려면 옥수수 전분 약 1 큰술을 충분한 물과 섞어 얇은 페이스트를 만든 다음 약 2 컵의 따뜻한 액체에 넣으십시오 (사용중인 액체의 양에 따라 슬러리를 조정하십시오). 먼저 슬러리를 만들지 않고 수프 나 소스에 옥수수 녹말을 직접 첨가하지 마십시오. 옥수수 녹말이 뭉칠 것입니다!

튀긴 음식에 바삭한 빵 껍질 제공

더욱 바삭 바삭한 크런치를 원하면 튀기기 전에 옥수수 전분을 가볍게 코팅하여 단백질이나 채소를 던지십시오. 준설을 위해 밀가루에 옥수수 전분을 첨가 할 수도 있습니다.

옥수수 전분은 종종 교체 할 수 있지만 한 가지 해결책은 없습니다. 당신이 만드는 것에 따라 최고의 옥수수 전분 대체물을 찾으십시오.

옥수수 전분 대신 쌀가루 나 감자 가루를 사용하여 튀기기 전에 단백질이나 채소를 코팅하십시오. 꼬집음으로 다용도 밀가루를 사용할 수도 있지만 튀긴 음식은 바삭하지 않습니다.

조리법에서 옥수수 전분으로 슬러리를 만들어야하는데 아무것도없는 경우, 가장 좋은 방법은 밀가루로 루를 만드는 것입니다. 프라이팬을 중간 불에 올려 부드러운 반죽이 될 때까지 1 ~ 2 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 루를 따뜻한 수프, 소스 또는 그레이비에 넣으십시오. 칡가 루나 타피오카 전분을 사용해 볼 수도 있지만 이상적이지 않습니다. 두껍게 오래 유지되거나 재가열되지 않습니다. 칡은 옥수수 전분만큼 강하므로 같은 양을 사용하십시오. 그러나 타피오카 전분은 그다지 강력하지 않으므로 옥수수 전분 1 테이블 스푼 당 2 테이블 스푼을 사용하십시오. 그리고 타피오카 전분을 사용하는 경우 뜨거운 액체가 끓지 않도록하십시오. 끈적이게 될 수 있습니다!