구운 로즈마리 뿌리 채소

Roasted Rosemary Root Vegetables

9 살짜리 자신에게 좋아하는 야채 반찬의 이름을 물어 보셨다면, 아마도 당신은 일종의 현명한 알렉 대답을 받았을 것입니다. 감자 칩! 감자는 야채 죠? 나 자신의 어른 버전이 가끔 스마트 한 alecky 반응을 일으키지 않을 것이라고 장담 할 수는 없지만, 감자 칩은 이제 집에 아무도 없을 때 내가 탐닉하는 음식으로 만 알려 졌다고 확신 할 수 있습니다. , 합법적 인 반찬이 아닙니다.

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오늘 저는 볶은 뿌리 채소가있는 곳이라고 말씀 드리고 싶습니다. 특히 신선한 로즈마리로 맛을 낼 때 그렇습니다. 그들은 감자 칩보다 당신에게 더 나은 힙 일뿐 만 아니라 볶은 황금빛 갈색 채소에서 나오는 자연스러운 단 맛은 중독성 척도에서 10에 가깝습니다. 사실,이 야채들은 오븐에서 나 오자마자 남편과 나는 고개를 끄덕이기 시작했기 때문에 거의 식탁에 나오지 않았습니다.

로스트 치킨이나 오븐 공간이 필요한 다른 요리와 함께 야채를 제공 할 계획이라면 최대 3 시간 전에 야채를 로스팅하십시오. 상온에서 베이킹 시트에 올려 놓은 다음 425ºF 오븐에서 15 ~ 20 분 동안 가열 한 후 제공합니다. 이렇게하면 로스트 치킨이나 프라임 립이 조각과 서빙 전에 휴식을 취할 수있는 충분한 시간을 갖게됩니다.

이 레시피에 사용할 수있는 다양한 뿌리 채소가 있습니다. 따라서 제가 선택한 한두 가지 야채에 관심이 없다면 다른 것으로 대체 할 수 있습니다. 나는 맛이 좋을뿐만 아니라 제공 될 때 아름답게 보일 것이라고 생각한 조합을 사용했습니다 : 붉은 껍질 감자, 고구마, 당근, 비트, 루타 바가. 다른 옵션으로는 파스 닙, 적 양파, 순무, 셀러리 악 등이 있습니다.

먼저 야채를 1 인치 정도 크기가되도록 자릅니다. 사용하는 야채에 따라 다지기 전에 껍질을 벗겨야 할 것입니다. 먼저 껍질을 벗기지 않은 채소는 껍질이 붉은 감자뿐이었습니다.

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사탕무를 제외한 모든 야채를 큰 그릇에 담습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을합니다. 색이 다른 야채에 번지지 않도록 사탕무를 별도의 그릇에 담아 양념을하기로했습니다. 세상의 종말은 아니지만 정말 예쁜 색상을 원했습니다.

신선한 로즈마리 향은 허브 세계에서 가장 좋아하는 향 중 하나이며 야채를 구울 때 부엌에서 놀라운 냄새를 맡을 것이라고 약속합니다. 로즈마리를 잘게 자르고 각 야채 그릇에 약간을 저어줍니다.

두 개의 큰 베이킹 시트에 요리 용 스프레이를 살짝 바르고 쟁반 사이에 야채를 골고루 나눕니다. 모든 야채가 하나에 쉽게 들어갈 수 있는데 왜 두 개의 베이킹 시트를 사용합니까? 채소에 약간의 팔꿈치 공간을 제공하면 찌는 것이 아니라 진정으로 구워지고 갈색이 될 수 있습니다.

야채를 오븐에 넣고 부드럽고 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 그런 다음 부엌에 서있는 동안 냄비 전체를 먹지 않도록하십시오. 거의 불가능합니다. 말씀드립니다!