케일 시트러스 샐러드

Kale Citrus Salad

11 월에 저는 휴가 요리 책 여행의 일환으로 로스 앤젤레스로 여행을 떠났고, 세 사람이 서로를 많이 볼 수 없기 때문에 평생 친구 두 명을 데리고갔습니다. 우리는 정말 즐거운 시간을 보냈습니다. 두 비아 호텔 , 할리우드 산책, 쇼핑, 회상, 웃음 ...

그리고 상상할 수 있듯이 먹었다 .

소녀의 여행에서 맛있는 식사를 한 번 이상 먹었지 만 아이러니하게도 가장 인상적인 것은 샐러드였습니다. 델핀 , 저희 호텔 로비에있는 레스토랑. 우리는 배가 고파서 걷거나 택시를 타고 싶지 않아서 어느 날 늦은 점심을 먹었습니다. 제 인생에서 먹어 본 샐러드 중 가장 맛있는 샐러드 였기 때문에 우리의 기념비적 인 요청이었습니다.

11 월의 그 운명적인 날 이후로 마음에서 지울 수 없었기 때문에 교회 다음 주일에 재현하려고했습니다. 내 큰 기쁨으로 그것은 거의 원본만큼 좋았습니다. 너무 많은 질감과 풍미가 계속되고 화려하고 선명한 케일이 쇼의 스타입니다. 케일의 모든 것을 좋아한다면이 샐러드는 양말을 벗길 것입니다.

케일에 대한 경험이 많지 않다면… 음, 이것이 완벽한 소개입니다.

먼저 케일을 준비하세요! 거친 줄기에서 잎을 떼어 내십시오 ...

줄기없는 케일의 아름다운 더미를 얻을 때까지.

한 번에 몇 개의 잎을 잡고 묶거나 말아서 ...

그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 얇게 조각으로 자릅니다.

잘게 잘린 케일 더미가 될 때까지 계속 가십시오. 나는 샐러드와 관련하여 케일 덩어리보다 잘게 썬 케일을 선호합니다. 질감이 주름지고 사랑 스럽습니다.

이제 샐러드를위한 다른 재료를 준비합니다. 신선한 할라피뇨에서 위와 아래를 잘라냅니다

그런 다음 칼을 사용하여 정말 아주 얇게 자릅니다. 좁은 끝에서 시작하면 처음 몇 조각에는 씨앗이 많지 않습니다.

그런 다음 씨앗을 쳤을 때 잠시 멈 춥니 다.

그리고 숟가락이나 디너 나이프의 손잡이를 사용하여 쓰레기통에 버리고 부착 된 막을 긁어냅니다. 이렇게하면 압도적 인 양념이 거의 없어지고 샐러드에 차를주기에 충분합니다.

그럼 계속 썰어주세요!

다음으로 오렌지, 귤 또는 클레멘 타인을 잡습니다. (우리는 항상 후자를 손에 들고 있기 때문에 제가 사용한 것입니다.) 칼을 사용하여 껍질을 자릅니다 ...

그런 다음 슬라이스를 자르고 슬라이스를 반으로 찢어 좋은 한 입 크기의 감귤 조각을 만듭니다.

마지막으로 염소 치즈 덩어리를 준비하십시오. 차갑거나 단단할수록 더 좋습니다. 냉동실에 5 ~ 10 분 동안 넣어두면 정말 단단해집니다.

이제 드레싱을 생각하면 미리 만들어서 냉장고에 보관하여 맛이 조금 더 잘 어울리도록 할 수 있습니다. 조직적이지 않아서 샐러드를 만들 때 만들었어요! 크림 같은 시트러스 드레싱이므로 오렌지 주스로 시작하세요. (저는 냉장고의 주전자에서 가져 왔지만 치마가 날아 오르면 신선하게 짤 수 있습니다)…

그런 다음 마늘 한 쪽을 눌러서 (또는 마이크로 플레인 저스터가있는 경우 갈아서!이 작은 것은 그루비입니다) 추가합니다.

다음으로 약간의 올리브 오일이 나옵니다 ...

약간의 설탕 (이건 큰 스푼이지만 티스푼 정도만 추가했습니다)…

그런 다음 소금과 후추를 많이 넣으십시오.

잘 섞일 때까지 격렬하게 흔들어주세요 ...

그런 다음 크림 성분으로 한 숟가락의 사워 크림을 추가하십시오. (Psst : 일반 그릭 또는 일반 요구르트를 사용하여 좀 더 건강하게 만들 수도 있습니다!)

그런 다음 정말 크림 같고 멋질 때까지 흔들어주세요. (사워 크림의 작은 덩어리를 부수기 위해 이것에 대해 더욱 격렬하고 폭력적이어야합니다.)

샐러드를 조립하려면 케일을 그릇에 넣으세요.

그리고 드레싱의 절반 정도를 뿌립니다. (나중에 언제든지 추가 할 수 있습니다!)

집게를 사용하여 드레싱과 함께 케일을 부드럽게 던지십시오.

그리고 모든 케일이 코팅 될 때까지 계속 던지십시오. 원하는 경우 드레싱을 조금 더 추가하고 다시 던지십시오.

오렌지 / 귤 / 클레멘 타인과 할라피뇨 슬라이스를 넣고 부드럽게 던지세요.

그런 다음 맨 끝에 포크로 염소 치즈를 부수고 그릇에 크고 멋진 덩어리를 추가하십시오.

염소 치즈가 모두 섞일 때까지 몇 번만 부드럽게 저어주세요.

그런 다음 그릇에 쌓아서 제공하십시오!

이 샐러드의 양은 2 명의 꽤 배고픈 사람들에게 제공됩니다.

또는 격렬하게 굶주린 사람.

내가 속한 카테고리는 말하지 않겠습니다.

13세 소년을 위한 좋은 선물

내가 말할 수있는 것은이 샐러드가 절대적인 승리라는 것입니다. 화려한 케일, 크리미 한 / 톡 쏘는 드레싱, 약간 매운 할라피뇨, 감귤류 덩어리, 염소 치즈의 좋은 입으로 심각한 타락을 선사합니다.

참고 : Delphine의 오리지널 샐러드도 새우와 함께 제공되었지만… 샐러드 자체는 완벽합니다. 하지만 단백질을 더하고 싶다면 새우가 사랑 스럽습니다!

아, 여기에 약간의 팁이 있습니다. 젓가락으로 드세요.

그것은 당신이 약간의 속도를 늦추고 모든 물기를 맛 보도록 강요합니다.

여기에 인쇄 가능한 편리한 멋쟁이가 있습니다!