클래식 팟 파이

Classic Pot Pie

이 편안한 음식을 고전적으로 만들려면 잘게 썰고 익힌 닭고기 또는 칠면조를 사용하십시오. 냠!

1. 오븐을 375˚로 예열하세요.
2. 큰 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹인 다음 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 양파가 반투명해질 때까지 약 3 분 동안 저어줍니다.
3. 닭고기 나 칠면조를 넣고 저은 다음 위에 밀가루를 뿌려 칠면조와 야채가 모두 섞일 때까지 저어주세요. 1 분 동안 조리 한 다음 닭고기 육수 (사용하는 경우 와인 포함)를 붓고 주위를 저어 조리하고 걸쭉하게합니다.
4. 두꺼워지기 시작하면 강황, 소금, 후추, 백리향을 추가합니다.
5. 반반 또는 크림을 추가 한 다음 혼합물을 저어 거품을 내고 약 3 분 동안 걸쭉하게합니다. 너무 두껍게 보이면 국물을 조금 더 뿌립니다. 불을 끄십시오.
6. 2 쿼트 베이킹 접시에 채우십시오. 밀가루를 뿌린 표면에 파이 크러스트를 굴려서 접시 위에 놓습니다. 반죽을 눌러 가장자리가 팬 바깥쪽에 달라 붙도록합니다. 칼을 사용하여 반죽 표면의 여기 저기 작은 통풍구를 자릅니다.
7. 계란과 물 2 큰술을 섞어 빵 껍질 표면 전체에 발라줍니다. (계란 물이 조금 남습니다.)
8. 파이를 테두리가있는 베이킹 시트에 놓고 크러스트가 진한 황금빛 갈색이되고 속이 거품이 일 때까지 25 ~ 30 분 동안 굽습니다. 빵 껍질이 너무 갈색이되는 것을 방지하려면 베이킹 시간의 처음 15 분 동안 호일로 가볍게 덮는 것이 좋습니다.
9. 한 스푼으로 서빙하세요!

팟 파이보다 나아지지는 않습니다. 그렇지 않습니다. 국물이 들어간 그레이비… 황금빛의 바삭 바삭한 빵 껍질… 부드럽고 풍미 가득한 야채.

이런, 이런, 이런. 백만 번. 무한대.

잠시 전에 만든 것이 있습니다. 내가 팟 파이에 대해 좋아하는 점은 바로 그 자리에서 닭고기를 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 또는 남은 닭고기 (또는 칠면조)가 있으면 사용할 수 있습니다. 당신은 채찍질 수 있습니다 파이 크러스트 행사를 위해… 또는 냉동실에서 시들어 진 빵 껍질을 사용할 수 있습니다. 치킨 팟 파이는 큰 시련이 될 필요는 없습니다!

내가 만든 방법은 다음과 같습니다.

99 엔젤 넘버 트윈 플레임

당근, 셀러리와 함께 양파를 깍둑 썰기 한 다음 약간의 버터와 함께 냄비에 넣고 중불에서 버립니다.

채소가 부드러워지기 시작할 때까지 3 ~ 4 분 동안 저어줍니다.

그런 다음 닭고기 든 칠면조 든 익힌 가금류를 넣으세요! 나는 흰색과 검은 색 고기를 섞어서 큰 덩어리로 잘게 썬다.

다음 방법 중 하나를 사용하여 고기를 얻을 수 있습니다.

* 전체 자른 프라이어를 25-30 분 동안 끓입니다. 고기 조각을 제거하고 다룰 수있을 때까지 식힌 다음 두 포크로 뼈에서 모든 고기를 제거합니다.

* 거대한 추수 감사절 저녁 식사 그리고 마무리 칠면조 남은 음식 .

* 오븐에 닭고기를 구워 고기를 잘게 썰어줍니다.

* 당 수퍼 마켓에서 당 로티 세리 치킨을 사서 하루를 부르세요.

닭고기를 채소에 저어 데우고…

그런 다음 상단에 약간의 밀가루를 뿌립니다. 밀가루를 저어 야채 / 고기 혼합물에 담그고 1 분 정도 더 익 힙니다.

그런 다음 닭고기 국물을 부어주세요! (이 단계에서 약간의 와인을 뿌릴 수도 있는데, 제가 절대적으로 좋아하지만 평소에 같이 사는 다섯 사람이 와인의 맛을 좋아하지 않아서하지 않습니다. 미안 해요. 감사합니다. .)

국물을 저어주고 혼합물을 익히고 몇 분 동안 걸쭉하게 만듭니다.

약간의 소금과 후추를 추가합니다…

약간의 강황…

약간 다진 신선한 타임 (또는 파슬리… 또는 원하는 모든 것!)

그런 다음 모두 저어주세요. 맛을 내고 좋아하는 양념을 더 추가하십시오.

나는 약간의 크림 같은 풍부함을 위해 반반 또는 크림의 스플래시를 추가하는 것을 좋아합니다. 하지만 원하지 않으면 그럴 필요가 없습니다.

마지막으로 혼합물이 부드럽고 걸쭉해질 때까지 거품을 내고 잠시 동안 따로 둡니다. (너무 두꺼워지면 국물을 조금 더 뿌려주세요.)

다음으로, 밀가루를 뿌린 표면에 파이 크러스트를 굴립니다 ...

(아니면 가게에서 산 파이 크러스트를 움켜 잡으세요. 제가 당신을 판단 할 마지막 사람입니다.)

냄비 파이 혼합물을 캐서롤 접시에 붓습니다 ...

그리고 표면을 매끄럽게합니다.

파이 크러스트를 반으로 접어 좀 더 움직이게 한 다음 접시 위에 얹습니다.

그리고 전체를 덮도록 펼치십시오.

저는 시골 풍에 관심이 많아서 캐서롤 접시의 가장자리를 누르기 만하면됩니다. 달라 붙지 않으면 제가 보여 드리려고 준비한 달걀 물을 조금 사용하세요.

칼을 사용하여 반죽 표면 전체에 작은 통풍구를 자릅니다.

다음으로 달걀에 약간의 물을 넣고 포크로 휘젓습니다.

그런 다음 브러시에 담그십시오 ...

그리고 표면 전체에 계란 세척액을 닦으십시오.

(참고 : 파이를 조립하기 전에 팟 파이 충전물을 약간 식혀서 빵 껍질이 여기처럼 부드러워지지 않도록하면 도움이됩니다.하지만 조급 한 문제가 있습니다.)

그런 다음, 이것은 매우 중요합니다. 오븐에 넣고 걸어 가서 완전히 잊고 지각을 태우는 데 위험 할 정도로 가까이 오십시오.

하지만 당신이 나처럼되고 싶다면.

와. 정말 친밀한 전화 였어요!

하지만 그거 알아?

정말 맛있고 맛 있었어요.

솔직히 팟 파이보다 더 좋은게 있다면 아직 못 찾았어요.

가을과 겨울의 필수품, 베이비!

(아기라고 불러서 미안합니다.)