Plantains 101 : 알아야 할 모든 것이 있습니다.

Plantains 101 Heres Everything You Need Know

이것들은 소금이나 라임 제스트, 카이엔 또는 칠리 파우더를 간단히 뿌려도 똑같이 훌륭합니다. 우리를 믿으세요. 하나만 먹을 수는 없습니다.

Noshery의 Meseidy Rivera에서.

1. 질경이를 만돌린으로 얇게 자릅니다. 소금에 절인 찬물에 30 분 동안 담근다.
2. 튀김 온도계가 375 ° F를 기록 할 때까지 중간 불로 5 쿼트 무거운 냄비에 기름을 가열합니다.
3. 질경이를 배수하고 두드려 말립니다. 일괄 작업을하고 칩을 튀기고 포크로 흔들어 함께 아프지 않도록합니다. 30 ~ 45 초 동안 또는 노릇해질 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 종이 타월이 깔린 접시에 옮기고 소금과 알갱이로 만든 마늘을 뿌립니다.
4. 식히고 봉사하십시오. 부패하기 시작하기 전에 최대 4 일 동안 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.

이전에 식료품 점의 열대 과일 섹션에서 본 적이있을 것입니다. 파인애플과 코코넛이 어딨는지 아세요? 얼핏 보면 바나나처럼 보입니다. 하지만 집어 들었을 때 더 크고 단단하며 피부가 두껍다는 것을 알게됩니다. 바나나가 아니라 질경이입니다.

저는 원래 푸에르토 리코에서 왔기 때문에 평생 질경이를 거의 먹어 왔습니다. 제가 가장 많이 묻는 재료 중 하나입니다. 바나나처럼 보이지만 바나나처럼 껍질을 벗기지 않고 바나나처럼 맛이 나고 바나나처럼 먹지 않아서 대부분의 사람들이 혼란스러워하는 것 같아요. 질경이는 바나나의 녹말이 많은 사촌이며, 전분을 첨가 한 모든 것은 먹기 전에 거의 항상 요리해야 함을 의미합니다.

질경이는 내 마음에 특별한 자리를 차지합니다. 어렸을 때 저는 마지막 토 스톤 (질경이 튀김)을 놓고 저녁 식사 시간에 많은 전투를했습니다. 사실, 성인이되어 돌아 다녀온만큼, 나는 항상 농담을하고 질경이 반경 5 마일 이내에있는 한 어디든 살 것이라고 말합니다.

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질경이는 어디에서 왔습니까?

질경이는 카리브해와 중미 전역에서 볼 수 있지만 항상이 지역의 원산지는 아니 었습니다. 질경이는 동남아시아의 열대 지역에서 자생합니다. 그들은 무역로를 따라 아프리카로 향한 후 스페인과 아프리카 노예 상인에 의해 카리브해로 옮겨졌습니다. 질경이는 결국 카리브해의 주요 성분이되었습니다.

질경이는 어떻게 껍질을 벗기나요?

질경이 껍질을 벗기는 것은 바나나 껍질을 벗기는 것과는 다릅니다. 특히 초록색 일 때요 녹색 질경이 껍질을 벗 기자!

질경이와 칼이 필요합니다.

불가능을 위한 기도

먼저 질경이의 끝을 자릅니다.

살 자체를 자르지 않도록 피부에 점수를 매기십시오. 질경이의 이음새를 따라 총 4 회 수행합니다.

그런 다음 칼날을 하나의 조각에 넣고 이렇게 피부를 들어 올립니다. 다시, 질경이 자체를 자르지 않도록 최선을 다하십시오.

껍질의 전체 부분을 떼어 낸 후에는 피부를 들어 올리고 손가락을 피부 아래로 움직여 나머지 피부를 들어 올릴 수 있습니다. 피부는 4 조각으로 벗겨집니다. 처음에는 인내심을 갖고 손톱을 사용하지 마십시오. 손톱이 더럽고 손톱 밑에 상처를 줄 수 있기 때문입니다. 저를 믿으세요. 제가이 신인 실수를 저질렀습니다. 손가락으로 움켜 쥐는 데 문제가 있으면 칼을 다시 사용하십시오.

타다! 껍질을 벗긴 질경이가 있습니다!

질경이가 익을수록 피부가 가죽처럼되어 바나나처럼 껍질을 벗기기가 어렵습니다. 잘 익은 것이 녹색보다 껍질을 벗기기가 쉽지만 위와 동일한 단계를 따르는 것이 가장 좋습니다.

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질경이가 익 었는지 어떻게 알 수 있습니까?

나는 익은 질경이에 대해 이야기하고 있는데 질경이가 익은 것을 어떻게 알 수 있습니까? 많은 사람들은 익은 질경이가 상한 질경이라고 생각하지만, 그때가 가장 달콤합니다! 잘 익은 질경이는 복숭아를 짤 때와 같이 약간 노란색이있는 검은 색이고 촉감이 약간 단단 할 때 가장 좋습니다. 완전히 검은 질경이는 여전히 먹기에 좋지만 너무 부드러워 준비하기가 어렵습니다. 하지만 여전히 맛있어요.

일반적으로 식료품 점에서 잘 익은 것을 찾기가 어렵습니다. 일반적으로 질경이는 녹색으로 구입하여 카운터에서 익히도록 두어야합니다. 시기와 기온에 따라 익는 데 며칠에서 일주일까지 걸릴 수 있습니다. 익은 질경이를 찾고 있다면 현지 아시아 또는 라틴 시장이 가장 좋습니다.

질경이는 어떻게 먹나요?

문제는 어떻게 아니 질경이를 먹기 위해! 질경이를 먹는 방법은 여러 가지가 있으며 모두 숙성도에 따라 달라집니다. 이것이 제가 애정 적으로 믿을 수없는 식용 질경이라고 부르는 이유입니다.

녹색 또는 익은 질경이를위한 가장 간단한 준비는 튀겨집니다. 녹색 일 때는 녹말이 매우 풍부하고 토 스톤 두 번 튀긴 질경이입니다. 얇게 썰어 튀겨서 칩을 만들 수도 있습니다. 익 으면 녹말이 설탕으로 변하고, 튀겨지면 설탕이 캐러멜 화되어 달콤한 바삭한 가장자리를 만듭니다.

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질경이의 맛은 어떻습니까?

천국 같은 맛이라고 생각하는데 편견이있어서 그럴 수도 있습니다. 앞서 언급했듯이 제가 가장 좋아하는 것은 토 스톤입니다. 겉은 바삭하고 속은 딱딱한 감자 튀김과 같습니다. 나는 토 스톤을 프라이 소스에 담그는 것을 좋아합니다.

익은 질경이는 바나나 맛이없는 바나나처럼 달콤합니다. 그들은 날 것으로 먹을 수 있지만 튀겨 질 때 가장 좋습니다. 가장자리가 캐러멜 화되고 버터로 조리 된 팬케이크의 가장자리처럼 바삭 해집니다. 그 가장자리는 내가 가장 좋아하는 것입니다! 나는 튀긴 달콤한 질경이와 콩과 쌀의 짝을 이루는 것을 좋아합니다.

질경이 칩은 훌륭한 바삭한 간식을 만듭니다. 고등학교 때 나는 오후 간식으로 질경이 칩 한 봉지와 차가운 몰타를 주문했습니다. 최고의 간식.

그러니 질경이를 잡고 질경이 칩을 만들어보세요! 여기에 마늘 맛 칩 레시피를 포함 시켰지만 소금이나 라임 제스트, 카이엔 또는 칠리 파우더를 뿌려도 똑같이 훌륭합니다. 날 믿으세요 그냥 하나만 먹으면 안 돼요