Petite Vanilla Bean Scones
내가 얻을 수있는 한 작은 스타 벅스에 가까운 기쁨! 이들은 바닐라 빈 풍미로 가득 찬 맛있는 작은 간식입니다 .-- 오후 중반 커피 한잔에 딱 맞습니다. 광고-수익률 아래 계속 읽기 :12서빙 준비 시간 :0시간스물분 요리 시간 :0시간스물분 총 시간:0시간40분 성분스콘 3 c. 다용도 밀가루 2/3 c. 설탕 5 tsp. 베이킹 파우더 1/4 tsp. 소금 두 스틱 (1/2 파운드) 냉장 무염 버터 1 전체 큰 계란 3/4 c. 헤비 크림 (필요한 경우 더 많이) 두 전체 바닐라 빈 글레이즈 5 c. 가루 설탕, 체질 1/2 c. 전유, 희석에 필요한 경우 더 많이 1 전체 바닐라 빈 Dash Of Salt이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 오븐을 350 도로 예열하세요. 바닐라 빈을 가운데에서 세로로 쪼개고 안에있는 바닐라 '캐비어'를 모두 긁어냅니다. 캐비어를 크림에 저어주세요. 15 분 동안 따로 둡니다.
밀가루, 설탕 2/3 컵, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체로 치십시오.
차가운 버터를 톡톡 두드려 자른 다음 페이스트리 커터 또는 칼 두 개를 사용하여 버터를 밀가루로 자릅니다. 혼합물이 부스러기와 비슷할 때까지 계속하십시오.
바닐라 크림과 계란을 섞은 다음 밀가루 혼합물과 결합하십시오. 함께 올 때까지 포크로 부드럽게 저어주세요.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 거친 직사각형이 될 때까지 가볍게 눌러줍니다. (혼합물은 매우 부서지기 쉽습니다.) 롤링 핀을 사용하여 약 1/2 인치에서 3/4 인치 두께의 직사각형으로 굴립니다. 필요한 경우 손을 사용하여 성형을 돕습니다.
칼을 사용하여 대칭 직사각형으로 자른 다음 직사각형을 12 개의 대칭 정사각형 / 직사각형으로 자릅니다. 다음으로 각 정사각형 / 직사각형을 대각선으로 반으로 잘라 두 개의 삼각형을 만듭니다.
양피지 나 베이킹 매트가 깔린 쿠키 시트에 옮겨서 18 분 동안 굽고 노릇 노릇 해지기 직전에 오븐에서 꺼냅니다. 쿠키 시트에서 15 분 동안 식힌 다음 냉각 선반으로 옮겨 완전히 식 힙니다.
바닐라 글레이즈
아이싱을 만들기 위해 바닐라 빈 하나를 세로로 반으로 나누고 캐비어를 긁어냅니다. 캐비아를 우유에 저어주세요. 잠시 앉아 있습니다. 가루 설탕을 바닐라 우유와 섞고 필요한 경우 가루 설탕이나 우유를 더 추가하여 일관성을 올바른 두께로 만드십시오. 완전히 부드러워 질 때까지 저어 주거나 휘젓습니다.
한 번에 하나씩 냉각 된 스콘을 유약에 조심스럽게 담그고 필요한 경우 뒤집습니다. 양피지 또는 냉각 선반으로 옮깁니다. 유약이 완전히 굳도록 한 시간 정도 기다리십시오. 스콘은 유약을 바르면 며칠 동안 보관됩니다.
지난주에 루실 볼을 붉은 색으로 염색하기 위해 대도시에 갔을 때, 저는 스타 벅스에 들러 Venti 하프 카프 카푸치노 3 개를 구입했습니다. 하나는 집으로가는 길에, 하나는 그날 밤에 마시고 냉장고에 넣고 다음날 아침을 즐기세요. 언젠가는 한 번에 수십 개의 카푸치노를 사서 얼려서 1 년 365 일 스타 벅스 카푸치노를 마실 수있을 것 같습니다. 저는 스타 벅스가 우리의 건초 초원에 프랜차이즈를두면 훨씬 쉬울 것이라고 계속 설득하려고 노력하고 있습니다.하지만 그들은 더 이상 제 전화를받지 않습니다.
스타 벅스에있을 때 이것도 몇 개 샀어요 작은 바닐라 빈 스콘 . 나는 그들이 제공하는 큰 스콘보다 완전히 즐겁고 맛 있으며 헌신적이지 않다는 것을 알았습니다.
며칠 후, 나는 작은 귀염둥이의 나만의 버전을 만들었습니다. 나는 Starbucks가 판에 올라서 South Hay Meadow 위치를 짓기 전까지는 이것이 나의 유일한 의지입니다.
여기에 필요한 것이 있습니다. 밀가루, 설탕, 무염 버터, 통 바닐라 빈, 계란, 베이킹 파우더, 소금, 크림.
가장 먼저해야 할 일은 바닐라 빈 두 개를 쪼개서 좋은 재료를 긁어내는 것입니다.
전에 말했고 다시 말하겠습니다. 바닐라 빈은 성도가되어야합니다.
생크림 대신 생크림 써도 될까요?
음. 이것은 좋은 물건입니다.
바닐라 빈을 먼저 쪼개고 안에있는 아름다움을 알아 낸 사람은 천재입니다. 골 빌어 먹을 천재!
캐비어를 진한 크림에 떨어 뜨리고 함께 저은 다음 15 ~ 20 분 동안 그대로 두어 크림에 바닐라 풍미를 더합니다. (일반적으로 가능한 한 많은 맛을 내기 위해 긁힌 콩도 거기에 던집니다.)
잠시 후 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 함께 체로 치십시오. 차가운 버터를 톡톡 두드려서 위에 버립니다.
페이스트리 블렌더를 사용하여 혼합물이 부스러기처럼 보일 때까지 버터를 밀가루로 자릅니다. 보통 5 분 정도 걸립니다. 서두르지 마세요!
한편… 아아. 저 아름다운 크림 좀 봐!
별도의 그릇에 계란을 넣고이 바닐라 크림을 붓습니다.
바닐라 캐비어 중 일부는 정말 끈적 거리고 크림 전체에 소실되지 않았습니다. 나쁜 바닐라 캐비어. 나쁜!
크림과 계란을 함께 섞은 다음 이것을 밀가루 / 버터 혼합물에 붓고 잘 섞일 때까지 포크로 저어줍니다.
반죽을 깨끗한 표면에 놓습니다. 매우 부서지기 쉬울 것입니다. 좋습니다!
손으로 거친 직사각형 모양으로 만든 다음 밀가루 롤링 핀을 사용하여 굴립니다.
날카로운 칼을 사용하여 직사각형이 멋지고 대칭이되도록 측면을 다듬습니다.
한 방향으로 슬라이스 ...
그런 다음 다른 방향으로 슬라이스를 자르면 동일한 크기의 정사각형 / 직사각형 12 개가 완성됩니다.
그리고 THEE-yun, 대각선으로 각 사각형을 반으로 자릅니다. 24 개의 귀여운 삼각형이 완성됩니다!
양피지 나 베이킹 매트가 깔린 베이킹 시트에 스콘을 조심스럽게 옮깁니다.
약간 부서지기는하지만 괜찮습니다. 설탕 쿠키 같으면 안됩니다.
다음으로 약 18 분 동안 오븐에 넣습니다.
그동안 당신이 만든 엉망진창을보고 정말 좋은 외침을하세요.
스콘으로 돌아갑니다. 오븐에서 꺼낸 후에는 완전히 식혀 야합니다. 냉각되는 동안 계속해서 착빙을 시작할 수 있습니다. 이것은 다른 바닐라 빈의 캐비어와 함께 전유 1/2 컵입니다. 스콘이 식는 동안 이것을 앉아서 맛있게 할 수 있습니다.
그런 다음 스콘이 식 으면 가루 설탕을 그릇에 담습니다.
바닐라 / 우유 혼합물을 붓습니다.
함께 저어주세요
나는 스콘을 유약에 완전히 코팅하는 것을 좋아합니다. 하나씩, 스콘을 거꾸로 유약에 떨어 뜨립니다.
스콘을 조금 누르세요…
그런 다음 뒤집어서 바닥을 코팅하십시오. (내 유약에 더 큰 반점이 보일 것입니다. 이것은 내 칼에 걸린 바닐라 빈의 작은 조각 일뿐입니다. 좀 더 완벽하게 보이기를 좋아한다면 저보다 조금 더 조심하십시오.)
스콘을 제거하고 여분의 유약이 그릇에 다시 떨어질 때까지 기다리십시오.
레스토랑은 크리스마스 이브에 늦게 문을 엽니다
그런 다음 냉각 랙에 올려 놓으십시오.
전체 코팅 대신 유약을 약간 덮고 싶다면이 방법을 사용할 수도 있습니다.
그러나 나는 전면 유약을 좋아합니다. 그것은 스콘에 놀라운 단맛을주고 신선함을 약간 밀봉하는 것처럼 보입니다. 촉촉하게 유지됩니다!
이것은 제가 만드는 모든 스콘 (요리 책에있는 메이플 피칸 아기 포함)에 사용하는 것과 동일한 기본 조리법이며 다양한 방식으로 적용 할 수 있습니다. 다음 번에는 바닐라 대신 레몬 / 레몬 제스트를 사용하여 시도해보십시오. Yum.
즐겨!
사랑,
개척자 여자
(추신. 내일 [금요일} The View에 출연 할 예정입니다. 제가 좋아하는 요리 책 조리법 몇 가지를 공유하고 당황하지 않으려 고 노력할 것입니다. 도움을 보내주세요. 저는 고개를 들었습니다.)
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