파커 하우스 롤

Parker House Rolls

지난주 파이 위크를 따라 해주셔서 감사합니다. 아이들, 목장, 빨래, 삶 때문에 마지막 파이 포스트를 끝내지 못했지만 앞으로 언젠가는 그들을 깨우려고 노력할 것입니다.

내 세계에 오신 것을 환영합니다! 뛰어 들어. 물이 따뜻해.

그동안 저는이 디너 롤 레시피를 공유하고 싶었습니다. 왜냐하면 디너 롤은 추수 감사절에 삶에 필수적이기 때문입니다.

기록을 위해 : 나는 아름답고 완벽한 빵을 만들지 않습니다. 내가 가진 요령이 아닙니다. 저는 예전 브로드 웨이 스타를 가장하는 데 훨씬 더 능숙합니다. 하지만이 롤은 외모에 관한 것이 아닙니다. 버터, 죄 많은, 추수 감사절 식탁의 풍미에 관한 것입니다.

Parker House Rolls는 점수가있는 간단하고 맛있는 디너 롤로, 중간 부분을 쪼개서 떼어 내고 내부에 부드러운 버터를 두드리는 것이 좋습니다. Parker House Rolls가 다양한 방식으로 형성되고 베이킹 팬에 올려지는 것을 보았습니다. 단방향 ( Joy the Baker 매우 멋지게 보여줍니다) 반죽을 공 모양으로 만든 다음 중앙에 깊은 주름이나 인상을 만드는 것입니다.

두 번째 방법은 우리 엄마가 사용하는 방법으로 반죽의 평평한 디스크를 자르고 디스크를 버터에 담그고 반으로 접는 것입니다.

보스턴에있는 역사적인 Parker House Hotel의 오리지널 Parker House Roll을 반영하는 스타일이 무엇인지 모르겠습니다. 보스턴에 가본 적도 없습니다.

왜 그런데? 내가 41 살이되는데 이런 미국의 주요 도시를 한번도 방문한 적이 없습니까? 나는 사기 당했다.

나중에 해결하겠습니다. 지금은… 우리는 만들 롤이 있습니다!

저는 기본 반죽 레시피 (시나몬 롤과 반죽하지 않은 디너 롤에 사용하는 것과 동일한 레시피)를 사용하고 있지만 이번에는 카놀라유 대신 버터를 사용합니다.

화 내지 마세요.

냄비에 버터와 설탕을 넣고 전유를 붓습니다.

버너를 켜고 뜨거워 지지만 끓지 않을 때까지 끓인 다음 불을 끕니다.

따뜻하지만 뜨겁지 않을 때까지 식 힙니다.

따뜻하지만 덥지는 않습니다. 이봐, 나는 확실히 말로 방법이 있지 않니?

따뜻하지만 뜨겁지 않을 때는 활성 건조 이스트를 표면에 뿌립니다.

쿠키의 흑설탕 대체품

밀가루 8 컵이 뒤 따릅니다.

이것을 함께 저은 다음 냄비를 덮고 따뜻하고 외풍이없는 곳에 1 시간 동안 두십시오.

카드를 올바르게 사용하면 이렇게 보일 것입니다. 멋지고 가볍고 거품이 많아야합니다.

발렌타인 데이에 할 멋진 일

다음으로 밀가루 한 컵을 반죽 위에 올려주세요 ...

그런 다음 티스푼의 베이킹 파우더를 추가하세요.

베이킹 소다 한 티스푼…

그리고 소금 한 스푼.

그런 다음 팔꿈치 기름을 떼어 내고 잘 섞일 때까지 저어주세요. 육체적으로 약간 부담 스럽지만 당신이 해낼 것입니다!

반죽을 반으로 나눕니다. 그런 식으로 작업하는 것이 더 쉽고 롤이 24 개 이상 필요하지 않은 경우 나머지 반죽은 나중에 보관할 수 있습니다.

(또는 시나몬 롤을 만드십시오! 당신이 원하는 것을 알고 있습니다.)

이제 반죽의 절반을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 8 ~ 10 분 동안 반죽합니다. 내 접근 방식을 분명히 알 수 있듯이 현지 외계인에게 손을 빌릴 수 있는지 물어보십시오.

반죽 한 후 반죽을 큰 공 모양으로 만들고 덮은 다음 30 ~ 45 분 동안 그대로 둔다.

그 후에는 멋지고 부드러워 질 것입니다. 약 0.5 인치 두께로 롤아웃 (부드럽게, 너무 많이 늘리지 마십시오)…

냄비에 버터를 녹입니다. 둥근 커터를 사용하여 반죽의 원을 자릅니다.

녹인 버터에 각 반죽 원을 담그십시오.

그런 다음 원을 반으로 접고 부드럽게 눌러 밀봉되도록합니다.

이제 몇 가지 다른 접근 방식을 취할 수있는 또 다른 장소가 있습니다. 우리 엄마는 이렇게 두루마리를 옆구리에 눕혔습니다. 그러나 측면이 더 높은 베이킹 접시를 사용하고 롤을 똑바로 세워 솔기가 위를 향하도록 할 수도 있습니다. 이렇게하면 서로를지지 할 수 있도록 롤을 약간 몰아 넣어야합니다.

어느 쪽이든 잘 작동합니다!

다음을 상기시켜줍니다.

ㅏ. 팩맨
비. 홍합

나는 내 음식에서 무언가를 본다.

내가 죽은 사람들을 볼.

이게 말을 시작해야 할 것 같지 않나요? Wokka wokka wokka.

아, 죄송합니다. 몇 단계를 놓쳤습니다. 롤을 덮고 30 분 동안 올립니다. 15 분 동안 굽습니다. 아멘. 베이킹 시트에 개별적으로 올려 놓으면 모양이 변형되어 (위에서 볼 수 있듯이) 이상하고 기형이 될 수 있습니다. 앞면이 위로 향하도록 팬에 넣으면 더 균일 한 디너 롤이있는 팬이 완성됩니다. 당신까지!

이 작은 강아지들은 그냥 열어달라고 애원합니다 ...

버터를 바른 ...

세인트 주드 9일 9일

그리고 먹었습니다.

그런데 궁금한 점이 있다면이 사진을 찍기 직전에 외계인의 사촌 로잘린다가 나타나서 내 결혼 반지를 훔쳐서 내 사진에 그녀의 손을 찔렀습니다!

이상한 핑크 외계인 손. 조명입니다. 맹세합니다. 아뇨, 전 ...

오, 괜찮아요.

이 롤을 즐기십시오, 친구들! 추수 감사절 전날 밤에 반죽을 만들 수 있습니다. 냉장고에 덮어 보관하고 (너무 많이 올라 오면 펀치를 준비) 롤이 올라갈 때까지 더 많은 시간을 허용해야합니다 (반죽이 약간 차가워 지므로). 롤을 만든 직후에 급속 냉동하고 팬에 올려 놓으십시오 (unrisen). 그런 다음 해동하고 일어나서 굽습니다. 다양한 옵션!

다음은 인쇄 가능한 편리한 멋쟁이입니다.