내가 좋아하는 크리스마스 쿠키

My Favorite Christmas Cookies

이것들은 내가 가장 좋아하고 향수를 불러 일으키고 편안한 음식, 재미있게 만들 수 있고, 소란스럽지 않고, 낮은 눈썹, 고 칼로리, 비 snobby, 맛있는 크리스마스 쿠키입니다. 그들은 어떤 경우에도 쿠키를 만들기 위해 간단하지만 맛이 좋은이 설탕 쿠키 반죽을 사용하는 우리 엄마 Gee에게서 왔습니다.

1. 크림 쇼트닝, 설탕, 오렌지 껍질, 바닐라 철저히. 계란을 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오. 우유를 넣고 섞는다.
2. 건조한 성분을 함께 체로 쳐서 크림 혼합물에 섞습니다. 반죽을 반으로 나누고 (레시피를 두 배로 만들 경우 1/3) 왁스 처리 된 종이 두 장 사이에 약간 납작하게 펴고 1 시간 동안 냉장 (또는 20 분 동안 냉동)합니다.
3. 반죽이 식는 동안 달걀 노른자, 물 및 식용 색소를 결합하여 달걀 노른자 유약을 만듭니다.
4. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 쿠키 커터로 모양으로 자릅니다. 모양을 살짝 기름칠 한 쿠키 시트에 옮기고 달걀 노른자 유약으로 쿠키 (부드러운 브러시 사용)를 페인트합니다.
5. 달걀 노른자 유약으로 닦은 후 375도에서 약 6 분 동안 굽습니다. 쿠키가 갈색이되지 않도록하십시오.
6. 쿠키를 굽는 동안 가루 설탕, 우유 및 달걀 흰자 (선택 사항)를 섞어 장식용 아이싱을 만듭니다. 오븐에서 와이어 랙으로 쿠키를 제거하여 식 힙니다. 그런 다음 페이스트리 백 또는 Ziploc 백을 사용하여 흰색 아이싱으로 파이프를 장식합니다.
   

흰색 장식용 아이싱을 만들 때 두껍고 모양이 다소 유지되는지 확인하십시오.

그 제목이 무엇을 의미하는지조차 모릅니다. 이런 것들은 가끔 나에게서 쏟아져 나온다. 지금 제가하고 싶은 것은 제가 가장 좋아하는 향수를 불러 일으키는 편안한 음식, 만드는 재미, 낮은 소란, 낮은 눈썹, 고 칼로리, 비 속임, 맛있는 음식을 여러분과 공유하는 것입니다. 크리스마스 쿠키 항상. 그들은 크리스마스, 발렌타인, 부활절, 그리고 제가 어렸을 때 개인적으로 가장 좋아하는 비서의 날 등 어떤 경우에도 쿠키를 만들기 위해 간단하지만 풍미 가득한이 설탕 쿠키 반죽을 사용했던 제 어머니 Gee에게서 왔습니다. 나의 가장 큰 추억 중 일부는 가족과 함께 비서의 날을 축하하며 Rolodexes와 스테이플러 모양으로 자른 우리가 가장 좋아하는 쿠키를 우물 거리는 것이 었습니다. 별로.

나는이 쿠키를 좋아한다. 물론 반죽은 맛있습니다. 쿠키 반죽이 아닌 것은 무엇입니까? 그러나이 쿠키를 실제로 차별화하는 것은 약간 색다른 장식 방법입니다. 베이킹 후 설탕이나 뿌려서 뿌려주는 대신, 쿠키는 화려한 달걀 노른자 세척으로 칠해집니다 전에 완성 된 쿠키를 아름답게 윤기있게 만드는 베이킹. 그런 다음 공백을 채우고 쿠키에 약간의 감각을 더하기 위해 간단한 흰색 아이싱이 파이프됩니다. 하아! 나는 단지 감각을 말했다.

흥미롭게도, 달걀 노른자 유약은 추가적인 목적을 제공합니다. 달콤하고 달콤한 쿠키와 훌륭하고 온화한 대비를 제공합니다. 물릴 때마다 부드럽고 달콤한 설탕 쿠키, 달지 않은 달걀 노른자 유약 및 달콤한 가루 설탕 아이싱이 제공됩니다. 그리고 그것은 당신을 웃게 할 것입니다.

등장 인물 : 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 쇼트닝 (예, 쇼트닝), 설탕, 계란, 바닐라, 우유, 식용 색소, 가루 설탕. 호 호 호!

2/3 컵의 쇼트닝을 측정하기 전에이 비정형 측정이 있습니까? 나는 Coffee Haagen Dazs를 사랑하는 것보다 그들을 더 사랑합니다. 기다림. 아니에요.

자, 이제 2/3 컵의 쇼트닝을 측정 할 수 있습니다.

그리고 설탕 3/4 컵. 오,보세요! 또 다른 비정형 측정. 어이!

나는 너무 쉽게 즐겁습니다.

이제 레몬 향을 내십시오. (그리고 마이크로 플레인 제스터가 없다면 당신은 알몸이고 어둠 속에서 혼자입니다.) 레몬이 없으면 오렌지를 맛볼 수도 있습니다.

그리고 1/2 작은 술의 풍미를 추가하십시오.

바닐라와 크림 1/2 티스푼을 철저히 첨가하십시오.

지금은 제가 중년이기 때문에 두 배로하기로 결정했다고 말해야합니다. 한 가지 조리법이 좋으면 두 배가 더 좋습니다. 그래서 모든 것을 추가했습니다.

그런 다음 두 배로했기 때문에 계란 2 개와 우유 8 작은 술을 더했습니다.

가볍고 푹신해질 때까지 섞는다.

이제 체에 밀가루 4 컵, 베이킹 파우더 3 티스푼, ​​소금 1/2 티스푼을 넣습니다.

건조한 재료를 함께 체로 치십시오.

이제 믹서에 건조한 재료를 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다.

다 섞인 반죽입니다. 가서 한 입 먹어보세요. yum이라고 말하십시오. 죄책감을 느끼십시오. 이제 롤아웃하기 전에 냉장 보관해야합니다.

나는 보통 반죽을 3 분의 1로 나눕니다. 반죽의 3 분의 1을 왁스 칠한 종이 위에 올려 놓습니다.

그런 다음 두 번째 조각을 위에 놓고 반죽을 약간 평평하게하십시오. 이렇게하면 나중에 쉽게 출시 할 수 있습니다.

반죽을 싸서 사용하기 전에 한 시간 동안 냉장고에 두십시오. 또는 급한 경우에는 냉동실에 20 분 동안 보관할 수 있습니다.

저는 항상 냉동실을 사용합니다.

이제 반죽이 식고 탱글 해지는 동안 계속해서 달걀 노른자 유약을 만들어 보겠습니다.

흰색은 남겨두고 계란을 분리하십시오.

각 달걀 노른자를 별도의 그릇에 담습니다. 쿠키를 장식 할 색상을 원하는만큼 노른자를 사용하십시오. 어?

각 달걀 노른자에 물 1 작은 술을 넣고 저어줍니다.

이제 각 접시에 식용 색소 몇 방울을 추가하십시오. 물론 저는 항상 녹색을 사용합니다. 블립…

블립! (파이오니어 우먼이 제공하는 음향 효과.)

그런 다음 포크로 함께 저어주세요.

블립!

이제 빨간색으로 반복하십시오.

Blip-Blip-Blip! 이제 모든 색상을 함께 던져 검은 색에 한심한 시도를하십시오. 검은 달걀 노른자를 어떻게 만드나요? 나는 결코 알 수 없습니다.

그러나 이것은 충분히 가깝습니다.

나는 또한 노란색으로 만들었습니다.

이제 매끄러운 표면에 밀가루를 뿌립니다.

냉장고 또는 냉동고에서 반죽 디스크 중 하나를 꺼내 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다.

이제 롤링 펜으로 반죽을 펴십시오. 나는 일반적으로 중앙에서 바깥쪽으로 굴립니다. 하지만 원하는대로 반죽을 굴 리세요, 여보. 저는 규칙을 바꾸는 것입니다.

두께가 1/8에서 1/4 인치가 될 때까지 굴립니다. 너무 얇게 펴지 마십시오. 완성 된 쿠키가 너무 단단하고 바삭 해집니다. 나는 그들을 두꺼운면에 두는 것을 좋아합니다. 그리고 저는 눈금자를 꺼내서 반죽을 굴리는 정도를 측정 한 적이 없습니다.이 두께를보고 두께를 추정 할 수 없습니다. 그러니 잠시 쳐다보고, 흡수하고, 숨을들이 쉬세요. 그리고 이것도 두껍게 굴립니다.

저는 The Pioneer Woman Cooks에서 정밀함을 추구합니다!

이제 재미있는 부분이 있습니다! 가능한 한 많은 반죽을 사용하여 쿠키 커터를 반죽에 밀어 넣으십시오.

가능한 한 효율적으로 반죽을 사용하기 위해 모양을 자르는 가장 좋은 패턴을 만들 수있는 특성은 무엇입니까? 공간 추론? 지성? 그것이 무엇이든, 나는 그것을 얻지 못했습니다. 하지만 최선을 다합니다.

가볍게 기름칠을 한 쿠키 시트에 모양을 놓습니다. 버터는 괜찮아요, 아니면 밀가루와 함께 크리스 코 스프레이의 가벼운 미스트가 잘 작동합니다.

이제 정말 재미있는 부분이 나옵니다! 부드러운 강모 브러시로 유색 유약에 페인팅을 시작합니다. 실제로 강모가 매우 부드러워 야합니다. 수채화 브러시가 정말 잘 작동하는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 반죽 표면이 긁히고 엉망이됩니다.

이것은 제가 어렸을 때 손톱이 빨리 물 렸고 머리카락이 뻣뻣하고 깔끔하지 않았을 때 사용한 쿠키 커터입니다. 아니면 작년 이었나요? 어쨌든,이 쿠키 커터는 내 인생의 일부였습니다. (최근 이별 해주셔서 감사합니다. 당신은 제가 가진 최고의 엄마예요.) 그리고 말하세요! 내가 그렇게 말하면 그 검은 색은 꽤 칙칙한 검은 색으로 보입니다.

모든 쿠키가 원하는대로 칠해질 때까지 계속 한 다음 약 6 분 동안 375도에서 굽습니다. 중요 : 쿠키가 갈색으로 시작하지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 맛이 훨씬 더 좋습니다. 6 분은 거의 항상 적절한 시간입니다. 쿠키가 충분히 퍼 졌는지 확인한 다음 꺼내십시오.

오븐에서 꺼냈을 때의 모습입니다. 팬에서 꺼내 와이어 랙에서 식 힙니다. 하지만 잠깐 ... 아직 끝나지 않았습니다.

그리고 dadgum, 나는 모든 흥분 속에서 나무 줄기를 검게 칠하는 것을 잊었습니다. 하지만 인정하는 게 두렵지 않습니다. 내가 여러분 모두에게 솔직 할 수 없다면 무엇을 위해 살 수 있을까요?

자,이 산타들은 (당신의 방향을 잡을 수없는 분들을 위해 옆을 향하고 있습니다) 괜찮지 만, 약간의 정의가 필요하다고 생각합니다. 그러니 하얀 아이싱을 만들어 쿠키에 뿌려 보겠습니다.

가루 설탕 봉지 (2 파운드)를 그릇에 담습니다.

우유 1/2 컵 추가…

그리고 달걀 흰자 두 큰술. 날달걀 제품에 대해 불만이 있으시면 쉽게 생략 할 수 있습니다. 도움이되는지 모르겠어요 나는 그것을 차기 위해 추가하고 싶습니다.

함께 섞은 다음 끝이 아주 미세한 페이스트리 백에 넣거나 한쪽 모서리에 작은 구멍이있는 지퍼락 백에 넣습니다. 그런 다음 원하는 곳에서 파이핑 화이트 아이싱을 시작하십시오!

너무 심각하게 생각하지 마세요. 그냥 재미있게 지내세요.

더 정직함 :이 아이싱 방법이 너무 얇다는 것을 이미 알 수 있습니다. 맞으면 아이싱이 생과자 봉지의 끝에서 나올 때 모양을 유지할 수있을만큼 두껍습니다.

예를 들어 과거 몇 년 동안 Santas의 턱수염과 모피 부츠 트림은 실제로 곱슬 머리였으며 모양을 유지하기 위해 파이프를 입힌 후 곧 건조되었습니다. 하지만 일관성있는 착빙이 내 즐거운 시간을 망치게하지 않습니다. 쿠키가 약 3 분 안에 내 입에 들어가면 누가 어떻게 생겼는지 신경 쓰지 않나요? 이 모든 것은 1/2 대신 1/4 컵 우유로 시작하십시오. 나처럼되지 마세요.

눈사람의 경우, 약간의 착빙을 짜서 덮으십시오. 난 노른자 흰자 색을 칠하는 방법을 아직 모르겠어요.

좋아, 나는 단지 보여주기 위해 효과 후에 나무 줄기에 속이고 그렸다. 저는 여기에서 정직에 관한 것입니다. 부정 행위에 대한 정직입니다.

장식품이 거의 없다면 자유롭게 추가하십시오.

그들은 사랑스럽고 키치하지 않습니까?

하지만 그 이상으로 그들은 완전히 맛있습니다.

단축 대신 무엇을 할 수 있습니까?

재미 있고 쉽고 매력적인 크리스마스 쿠키 레시피를 찾고 있다면이 쿠키를 시도해보세요.

그들은 아주 오래 전에 내 것처럼 당신의 크리스마스 전통의 일부가 될 수 있습니다. 몇 년 전에 물어 보셨나요?

신경 쓰지 마세요.