Marinated Flank Steak
측면 스테이크는 매우 맛있고 다양한 용도로 사용됩니다. 볶음 요리에 아주 좋은 부위이며 쇠고기 파 히타에도 안성맞춤입니다. 이 조리법은 우리 엄마가 만들던 오래된 절인 측면 스테이크 조리법에서 비롯된 것입니다. 그녀는 완벽하게 맛있지 만 신선한 생강, 참기름, 고춧가루를 내 것입니다. 광고-수익률 아래 계속 읽기 :6서빙 준비 시간 :삼시간0분 요리 시간 :0시간10분 총 시간:삼시간10분 성분1/2 c. 나는 윌로우 1/2 c. 셰리 요리 3 큰술 꿀 2 큰술 참기름 2 큰술 (치유) 다진 생강 삼 정향 (5 정향) 다진 마늘 1/2 tsp. 으깬 고추 조각 1 전체 측면 스테이크이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 사용법 모든 재료를 유리 또는 세라믹 접시에 담습니다. 패키지에서 측면 스테이크를 꺼내고 빠르게 헹굽니다. 고기의 양면에 마리 네이드를 바릅니다. 최소 3 ~ 6 시간 동안 냉장 보관하십시오.
매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 그릴 팬을 가열하는 동안 접시에 놓습니다. 요리 과정에서 연기가 많이 날 수 있으므로 머리 위 배기 팬을 켜십시오.
팬이 매우 뜨거울 때 스테이크를 약간 비스듬히 올려 놓으면 그릴 자국이 더 매력적입니다. 만지지 않고 약 1 시간 조리 & frac12; 2 분. 고기를 45도 정도 회전시켜 같은면에 유지하고 1 & frac12; 의사록.
이제 반대쪽으로 뒤집습니다. 반대쪽도 같은 방법으로 1 분 30 초 정도 조리 한 후 회전시켜 완성합니다. 나는 측면 줄을 미디엄 레어로 요리하는데, 보통 총 요리 시간은 5 ~ 7 분 정도 걸립니다. 도마에 고기를 놓고 썰기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.
준비가되면 곡식에 대해 고기를 얇게 자릅니다. 즉, 육류 곡물에서 방향 줄무늬 / 선을 찾아 수직으로 슬라이스합니다.
논란의 여지가있는 선택적 소스 : 측면 스테이크를 굽기 전에 마리 네이드를 작은 냄비에 걸러냅니다. 체에 남아있는 것을 버리십시오. & frac12; 추가 매리 네이드에 물 한잔. 고기 그릴을 가열하면서 마리 네이드를 끓인 다음 10 분 더 추가합니다. 분명히 끓는 점은 마리 네이드에서 박테리아의 위험을 없애는 것입니다. 또한 10 분에서 15 분 정도 끓이면 소스가 줄어들고 약간 걸쭉 해집니다. 그런 다음 접시에 약간 숟가락을 넣고 고기를 담그는 소스로 사용하십시오.
절인 양념 스테이크 요리법을 좋아합니다. 그것은 우리 엄마가 만들던 오래된 절인 옆구리 스테이크 레시피에서 비롯된 것입니다. 그녀는 완벽하게 맛있지 만 우스터 셔를 제거하고 신선한 생강, 참기름, 고춧가루를 추가하기로 결정했습니다. 그래서 사실 제 것은 그녀와는 다릅니다. 그녀가 소외감을 느끼는 것을 원하지 않았습니다.
인쇄 가능한 레시피 – PW의 절인 플랭크 스테이크
측면 스테이크는 매우 맛있고 다양한 용도로 사용됩니다. 볶음 요리에 적합하며 아시아 요리에 자주 사용됩니다. 또한 쇠고기 파 히타에도 완벽합니다. 제가하는 일은 얇게 자른 다음 요리하는 것보다 측면 스테이크 전체를 재워서 굽는 것입니다. 그때, 조리 과정 후 , 나는 파 히타를 위해 얇은 스트립으로 자릅니다. 그렇게하면 고기에 빨간색과 분홍색을 유지하는 것이 더 쉽습니다.
측면 스테이크에는 세 가지 고려 사항이 있습니다.
1. 소의 측면 스테이크가 다른 많은 쇠고기보다 적기 때문에 상대적으로 덜 구할 수 있습니다.
2. 요리하기 전에 적어도 3-4 시간 동안 측면 스테이크를 재워 두는 것이 가장 좋습니다.
3. 매우 센 불로 옆구리를 굽거나 굽는 것이 가장 좋습니다. 안쪽이 얇아서 너무 익기 전에 겉면이 그을 릴 수 있습니다.
우리 엄마는 옆구리 스테이크를 구웠는데 말보로 맨을 위해 처음으로 옆구리 스테이크를 요리했을 때 그렇게 해봤어요. 나는 도대체 그것을 태워서 말보로 맨이 그것을 씹으려고 네 개의 이빨을 부러 뜨렸다. 따라서 굽는 경우에는 팬을 굽는 요소 나 불에 거의 닿도록 놓고 브로일러를 가장 높은 설정으로 설정합니다. 측면 스테이크는 단 몇 분만에 요리됩니다.
따라서 먼저 측면을 찾으십시오. 그런 다음 담금질합니다. 다음 : 고열. 빨리 요리하십시오.
매리 네이드는 다음과 같습니다.
개척자 여성은 상의를 어디서 얻나요?
등장 인물 : 간장, 셰리 요리, 꿀, 참기름, 신선한 생강, 신선한 마늘, 고추 플레이크.
아, 그리고 옆구리 스테이크! 그것은 나중에 유용 할 것입니다.
측면 스테이크를 담을 수있을만큼 큰 용기에 1/2 컵 간장을 붓는 것으로 시작합니다. 이건 미시의 요리인데 우연히 집에 놔둔 7 월 4 일부터 먹었어요. 여기 있다고 말하지 마세요.
조리 용 셰리 1/2 컵을 추가합니다. 이것은 기본적으로 식료품 점의 식초 통로에서 구할 수있는 포맨의 요리 용 와인입니다. 아니요, 테이블 와인은 한꺼번에 통과하지 못합니다. 저를 믿으세요. 알아요.
이제 꿀 3 큰술을 넣으세요.
다음으로 신선한 생강 껍질을 벗겨야합니다. 신선한 생강은 마법입니다! 나는 그저 그 옆에 덩어리를 세우고 아래로 잘라서 대부분의 거친 피부를 제거합니다.
그런 다음 덩어리를 얇게 자릅니다 ...
그런 다음 슬라이스를 줄리엔 스트립으로 자릅니다 ...
그런 다음 회전하고 잘라내십시오!
다음은 마늘입니다.
나는 약 5 쪽의 정향을 자릅니다.하지만 마늘에 대한 내성이 약하다면 2 ~ 3 개만 사용하세요.
나는 가장자리에 산다.
이제 매리 네이드에 마늘을 넣으십시오.
생강도 넣는다.
함께 저어주세요 ...
말린 고춧가루를 뿌립니다. 1/2 작은 술을 사용했는데 말린 고추 가루를 다룰 수 있으면 더 많이 사용하세요.
오! 참기름 2 큰술 정도 넣는 걸 잊었어요.
참기름? Fugghetaboutit. 너무 멋져요. 언젠가 냄새 맡으세요. 어서… 냄새 맡으세요.
그런 다음 패키지에서 측면 스테이크를 풀고 빠르게 헹구고 (진공으로 밀봉 된 패키지에 포장 된 쇠고기를 헹구는 것을 좋아합니다. 이유를 모르겠습니다) 매리 네이드 위에 평평하게 놓고 아래로 누릅니다. .
이제 반대쪽으로 뒤집어 코팅합니다.
그리고 다시 한 번 뒤집으십시오.
이제 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣고 최소 3 ~ 4 시간 동안 그대로 두십시오. 오늘 오후 늦게까지 갈 것입니다. 다시 돌아와서 굽는 것뿐만 아니라 맛있는 소스를 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.
이제 실례하면 참기름 냄새 좀 더 맡을 게요. 아무에게도 말하지 마십시오.
태닝 크림도 손에 문지르겠습니다.
PW의 측면 스테이크
1/2 컵 간장
셰리 요리 1/2 컵
꿀 3 큰술
참기름 2 큰술
다진 생강 2 큰술
다진 마늘 3 ~ 5 쪽
고춧가루 1/2 작은 술
측면 스테이크 1 개
모든 재료를 유리 또는 세라믹 접시에 담습니다. 패키지에서 측면 스테이크를 꺼내고 빠르게 헹굽니다. 양념으로 고기의 양면을 코팅하십시오. 3 ~ 4 시간 이상 냉장 보관하세요.
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