How Revive Spices
한 번에 몇 달 동안 앉아 있으면 버려야 할 특정 재료가 있습니다. 예를 들어, 녹색 보풀로 덮인 잊혀진 으깬 오렌지 또는 냉장고 뒷면의 사워 크림 용기.
그러나 향신료, 심지어 말린 허브까지도 항상 폐기 카테고리에 포함되는 것은 아닙니다.
향신료는 시장에서 비싸다. 종종 1 개의 1/2 온스에서 2 온스의 커민 가루 나 말린 백리향은 약 4-6 달러가 될 수 있습니다. 우리는 한 번에 한두 티스푼 만 사용하고 양념 통은 몇 달 동안 지속될 것이라는 단순한 생각으로 이것을 정당화합니다.
그러나 몇 달 후에 양념 통을 열었을 때 향이 약 해지면 어떻게 될까요? 돈을 낭비 했습니까?
말하자면 향신료는 상하지 않습니다. 건조한 상태를 유지하는 한 상하지 않습니다. 그러나 향신료 하다 시간이 지남에 따라 맛이 떨어지고 요리의 맛이 단조롭거나 평평해질 수 있습니다. 특히 그들이 작은 항아리에 1 년 넘게 앉아 있었다면 요
양념장을 재입고하기 전에 약간의 비밀을 알려 드리겠습니다. 갈은 양념과 대부분의 말린 허브는 쉽게 되 살릴 수 있습니다! 에서와 같이 새로운 삶이 주어졌습니다. 다시 태어나다. 할렐루야!
시간이 지남에 따라 향신료와 말린 허브는 천연 에센셜 오일이 공기 중으로 소실되기 때문에 맛을 잃게됩니다. 사실, 항아리를 더 많이 열거 나 빛에 보관할수록 풍미가 더 빨리 빠져 나갈 것입니다.
그러나 오래된 허브와 향신료조차도 그 속의 기름을 붙잡습니다. 즉, 여전히 맛이 있습니다. 동축 밖. 향신료를 프라이팬에 붓고 중간 불에 올려 놓으면 남은 에센셜 오일을 표면에 끌어 올려 향신료에 마지막 만세를 줄 수 있습니다!
양념을 건조하고 얕은 프라이팬에 버리고 프라이팬을 흔들어 양념이 가열 된 표면 전체에 코팅되도록 한 다음 양념 냄새가 강해질 때까지 따뜻하게하십시오. 그게 다야!
은밀한 맛을 표면에 끌어 올리는 데 1 ~ 3 분 정도 걸릴 수 있지만, 부엌이 향신료의 감칠맛 나는 향으로 가득 차면 즉시 열에서 향신료를 꺼내 접시에 담아 식 힙니다.
조심하세요 : 향신료를 태워서 쓴맛을 낼 수 있습니다. 그러니이 일을하는 동안 방을 떠나지 마세요.
일반적으로 문자 C로 시작하는 갈은 향신료가 가장 쉽게 되 살릴 수 있습니다.
- 커민
- 고수풀
- 시나몬
- 카이엔 고추 (및 기타 고추)
- 정향
- 카 다몬
당신은 아이디어를 얻습니다.
그러나 대부분의 향신료는 프라이팬에서 약간의 토스트 시간, 심지어 회향이나 캐러 웨이와 같은 전체 씨앗에서도 이익을 얻습니다. 모든면에서 씨앗을 토스트하기 위해 꼭 흔들어주세요.
말린 허브도 똑같은 방식으로 되 살릴 수 있습니다. 그러나 그들은 향신료보다 빨리 타는 경향이 있으므로 뜨거운 프라이팬에 1 분이면 보통 충분한 시간입니다.
1414 엔젤 넘버
한 번에 향신료 한 병 전체를 되 살리지 않는 것이 가장 좋습니다. 사실, 남은 향신료가 마지막 본질을 더 빨리 잃게 만들 것입니다.
나는 일반적으로 한 번에 티스푼에서 큰 스푼까지만 토스트하면서 항아리를 사용하면서 마지막 몇 번 요리를 통해 향신료를 소생시킵니다. 그런 다음 제 레시피에 넣고 즉시 신선한 향신료의 보상을들이 마 십니다!
마지막으로, 어쨌든 내 오래된 향신료를 조리법으로 요리하려면 먼저 소생시켜야합니까?
예, 아니오.
요리하지 않을 드레싱이나 요리에 추가하는 경우 반드시 소생 시키십시오.
빨리 익힐 요리에 오래된 향신료를 더한다면, 나는 그들이 제공 할 수있는 최고의 맛을 맛볼 수 있도록 먼저 향신료를 부활시킬 것입니다.
스토브 나 솥에 몇 시간 동안있는 천천히 조리 된 조리법에 오래된 향신료를 추가하는 경우, 이것은 부흥 단계를 건너 뛸 수 있으며, 향신료의 본질이 결국 동축 될 것임을 알 수 있습니다.
즉, 의심 스러울 때 확실히 부활한다고 믿습니다!
