How Make Yogurt Greek Yogurt
남편은 요구르트를 아주 좋아합니다. 그는 거의 매일 직장 점심과 함께 그것을 먹고 우리 결혼 5 년 동안 그렇게했습니다. 그는 특히 1 인분 컵을 좋아합니다.
그 맛을 낸 개별 요구르트 컵은 맛있습니다. 부정 할 수 없습니다. 그러나 그들은 꽤 비쌀 수 있습니다. 직접 요구르트를 만들면 돈이 절약됩니다. 프리미엄 풀을 먹인 우유를 갤런 당 10 달러에 사더라도 1 쿼트의 요구르트를 만드는 데 드는 비용은 약 $ 2.50입니다. 그리고 그것은 대부분의 상점에서 구입하는 품종보다 훨씬 건강 할 것입니다.
집에서 요구르트를 만드는 쉽고 간단한 과정을 알려 드리겠습니다!
여행 안전을 위한 기도
요구르트 제조의 가장 좋은 부분 중 하나는 장비가 거의 필요 없다는 것입니다. 항아리와 냄비 만 있으면 지나갈 수 있지만, 즉석 온도계가 시작하는 데 도움이됩니다.
스타터로 사용하려면 약간의 요거트 만 있으면되고 재료로는 우유 만 있으면됩니다. 살아 있고 활동적인 문화가 포함 된 플레인 (무가당) 요구르트를 구입하는 것이 중요합니다. 저지방 또는 탈지유를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 요구르트를 더욱 풍부하게 만들기 위해 크림을 추가 할 수도 있습니다.
우유를 팬에 넣고 온도를 85ºC (185ºF)까지 올립니다. 온도계가 없다면 우유가 뜨거워지고 쪄 지지만 끓지 않을 때까지 데 우세요. 우유를 데우는 이유는 요구르트의 좋은 박테리아를 방해 할 수있는 박테리아를 죽이기 위해서입니다.
우유를 185ºF로 완전히 데울 필요는 없습니다 (자세한 내용은 나중에 설명). 우유를 155ºF로 가열하거나 105ºF까지만 데울 수 있습니다. 결과는 더 얇은 요구르트가 될 것입니다.
우유가 원하는 온도에 도달하면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 105ºF로 식 힙니다. 우유를 식히는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 열이 요구르트의 좋은 박테리아를 죽일 것입니다.
우유가 가열 / 냉각되는 동안 병에 스타터 요거트를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 요구르트가 우유를 식 히지 않도록 상온으로 올리기를 원합니다.
424 엔젤 넘버 러브
우유가 식 으면서 피부가 형성되면 덩어리 진 요구르트를 좋아하지 않는 한 반드시 제거하십시오. 숟가락으로 떼어 낼 수 있습니다 ...
또는 우유를 병에 걸러 낼 수 있습니다.
잘 저어주세요. 나처럼 병을 너무 많이 채우지 마십시오.
요거트를 부엌의 따뜻한 곳에두면됩니다. 또는 정말 속도를 높이고 싶다면 물이 가득 찬 그릇에 항아리를 넣고 열을 따뜻하게 또는 가장 낮은 설정으로 바꿀 수 있습니다.
약 6 ~ 8 시간 후에 돌아 오면 요구르트가 완성됩니다!
나는 요거트를 단지 카운터에 놓아 두는 것보다 그릇에 담아두면 얼마나 빨리 요거트가 굳는지 알아보기 위해 약간의 실험을 수행했습니다. 항아리에 담긴 항아리는 약 4 시간 만에 굳기 시작했고 6 시간 만에 완전히 굳었습니다. 카운터 위의 병이 완전히 굳는 데는 약 24-36 시간이 걸렸습니다. 내 부엌이 꽤 쌀쌀하다는 것을 명심하십시오. 부엌이 따뜻하다면 그릇이 필요하지 않을 수도 있습니다.
또한 솥으로 만든 요거트가 더 두껍고 시큼 함을 발견했습니다. 따라서 더 순한 요구르트를 선호한다면 더 긴 배양 시간을 고려할 수 있습니다.
또한 우유에 대한 요구르트의 비율이 가장 좋은 결과를 내고 싶었습니다. 나는 우유 2 컵당 요구르트 1 테이블 스푼으로 배치를 만들고, 또 다른 배치에는 요구르트 2 테이블 스푼을 넣었습니다. 요거트 1 큰술로 만든 것은 약간 더 콧물이 나고 부드럽습니다.
나는 또한 우유를 155ºF (68ºC) 대 185ºF (85ºC)로 가열하는 것으로 실험했습니다. 185ºF로 가열 한 우유로 만든 요구르트는 덜 부드럽지만 두껍습니다. 155ºF로 가열 된 우유로 만든 요거트는 더 묽고 약간 시큼했으며 굳는 데 2 ~ 3 시간 더 걸렸습니다.
개별 병에 요구르트를 만들 수도 있습니다. 이것은 이동 중 간식에 정말 편리합니다.
식힌 우유와 요거트를 계량 컵에 넣고 저어 작은 병에 부은 후 솥에서 부화합니다.
요거트를 한 단계 더 발전시키고 싶다면 그릭 요거트로 바꾸는 것이 좋습니다. 그릭 요거트는 단순히 유청을 일부 제거하여 걸쭉하게 만든 일반 요거트입니다. 사워 크림 / 요거트 하이브리드와 비슷합니다. 그리고 만들기도 정말 쉽습니다.
큰 그릇 안에 소쿠리를 넣습니다.
소쿠리에 무명천, 두꺼운 종이 타월 또는 깨끗한 티 타월을 깔아줍니다.
요거트를 무명천을 깐 소쿠리에 붓습니다.
요구르트 위에 무명천을 접습니다.
무명천 위에 작은 접시를 놓습니다.
숫자 222의 의미
접시 위에 무거운 것을 올려 놓으십시오. 나는 무거운 그릇 더미를 사용하는 것을 좋아합니다.
보시다시피, 그릇의 무게는 몇 분 만에 요구르트에서 유청을 짜내기 시작합니다.
냉장고에 몇 시간 동안 보관하면 대부분의 유청이 요구르트에서 배출됩니다. 유청은 버리거나 나중에 사용하기 위해 보관할 수 있습니다.
더 많은 유청을 추출하기 위해 요구르트를 짜낼 수도 있습니다. 종이 타월을 사용하는 경우 이것을 권장하지 않습니다.
그릭 요거트를 저장 용기에 긁어냅니다.
성. 루시 기도
제 딸과 저는 신선한 과일과 꿀이 뿌려진 요구르트를 즐깁니다. 남편은 잼을 플레인 요구르트에 저어줍니다. 천국의 간식으로 남은 레몬 커드를 그릭 요거트에 섞습니다. 신맛이 잘 어울립니다.
요거트를 먹는 가장 좋아하는 방법은 무엇입니까?
요약해서 말하자면:
요구르트를 만들려면 :
- 전유 4 컵을 185ºF (85ºC)로 가열합니다. 40ºC (105ºF)로 식 힙니다.
- 한편, 1 쿼트 병에 살아있는 활성 배양 균이 들어있는 일반 전유 요구르트 4 큰술을 넣으십시오. 덮개.
- 우유가 식 으면 병에 붓고 저어 요거트와 우유를 섞습니다.
- 뚜껑을 단단히 조이고 항아리를 그릇에 넣습니다. 그릇에 물을 채우고 따뜻하거나 가장 낮은 설정으로 돌립니다.
- 6 시간 후 요거트 확인하기. 용기를 부드럽게 기울여 원하는대로 설정되었는지 확인합니다.
- 요거트가 완전히 굳 으면 냉장고에 넣어 완전히 식 힙니다.
그릭 요거트를 만들려면 :
- 큰 그릇에 소쿠리를 넣습니다. 소쿠리에 무명천, 두꺼운 종이 타월 또는 깨끗한 티 타월을 깔아줍니다.
- 무명천을 깐 소쿠리에 요구르트를 붓고 그 위에 무명천을 접습니다.
- 무명천 위에 작은 접시를 놓고 그 위에 무거운 것을 올려 놓으십시오.
- 모든 것을 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
- 유청을 버리거나 저장하고 요구르트를 저장 용기에 긁어냅니다.
요거트를 만들어 보시길 바랍니다! 집에서 요구르트를 만드는 것은 쉬우 며 시간이 걸리지 만 대부분 비활성 시간입니다. 부드럽고 신선하며 맛있는 요구르트로 보상을 받고 그 과정에서 비용도 절약 할 수 있습니다. 이미 집에서 직접 요구르트를 만드셨다면, 좋아하는 팁을 저희와 공유하세요!
