How Make Gravlax
참고 : 준비 시간에는 경화 시간 2 ~ 3 일이 포함되지 않습니다. Perry 's Plate의 Natalie Perry에서. 광고-수익률 아래 계속 읽기 :10서빙 준비 시간 :0시간10분 요리 시간 :0시간0분 총 시간:0시간10분 성분3 파운드 두께가 상당히 균일 한 껍질에 붙은 연어 필레, 크거나 작은 것 중 하나 1 레몬 1/3 c. 코셔 소금 2 큰술 설탕 1 C. 신선한 다진 딜이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 사용법 큰 필렛 1 개를 사용하는 경우 반으로 자릅니다. 필렛을 뒤집어 껍질이 위로 향하게하고 약 1/2 인치 깊이와 1 인치 길이의 피부에 2 ~ 3 개의 슬릿을 만듭니다. 각 연어 조각을 껍질이 아래로 향하게하여 플라스틱 랩에 놓습니다. 연어의 레몬 절반에서 주스를 뿌립니다.
중간 크기의 그릇에 소금, 설탕, 딜을 섞습니다. 연어 필레 위에 혼합물을 모두 사용하여 쌓으십시오.
연어 조각을 비닐 랩에 단단히 싸서 팬에 쌓으십시오. 냉장고 공간을 덜 차지하기 때문에 빵 팬을 사용하는 것을 좋아합니다. 연어 위에 같은 크기의 다른 팬을 올려 놓은 다음 상단 팬에 무언가를 넣어 무게를 줄입니다. 코코넛 밀크 몇 캔 처럼요.
연어가 더 단단 해지고 아주 쉽게 얇게 썰어 질 때까지 2 ~ 3 일 동안 냉장 보관합니다. 깊은 짠맛, 칙칙한 맛이 있어야합니다. 필요한 경우 연어에 남아있는 소금을 헹구어 내십시오.
이것은 제가 평생이 일을하지 않은 이유가 궁금한 조리법 중 하나입니다. Gravlax 또는 경화 연어는 매우 맛있고 크리스마스 아침 아침 식사를 위해 사곤했던 것입니다. 가격도 비싸고 우리는 대접이라고 생각했습니다.
글쎄요, 집에서 만들기 시작한 이후로 우리가 버릇없는 것 같아요. 생각보다 훨씬 경제적이고 쉽습니다!
그라브 락스를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 노르웨이 전통 방법으로는 연어가 낫는 동안 며칠 동안 땅에 묻어 두었습니다.
스포일러 : 제 뒷마당에 연어가 묻혀 있지 않습니다.
저는 노르웨이의 그라 블락 스 순수 주의자가 아니라는 사실을 공개적으로 공개 할 것입니다. 그 자체로 훌륭하게 만들 수있는 쉬운 방법을 보여 드리지만 원하는 경우 맛을 실험 할 수있는 약간의 여유 공간을 남겨 두겠습니다.
큰 플라스틱 랩 위에 신선한 연어를 깔고 시작하십시오. 나는 여름에 상점에 들어오는 야생 알래스카 연어를 좋아합니다. 제가 가장 좋아하는 계절 음식 중 하나입니다!
두께가 비교적 균일 한 필렛을 찾는 것이 좋습니다. (정확할 필요는 없습니다.) 레몬 주스, 설탕, 코셔 소금, 신선한 딜도 필요합니다.
고급 소금이나 일반 식탁 용 소금을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 연어가 너무 짠 것입니다. 원하는 경우 굵은 바다 소금을 사용할 수도 있습니다.
연어 위에 레몬 즙을 뿌리고 소금, 설탕, 다진 딜을 함께 섞습니다. 연어 위에 혼합물을 쌓으십시오. 이 정도면 연어 필레 1 개 (약 3 파운드)에 충분합니다.
더 쉽게 준비하고 냉장고 공간을 덜 차지하기 위해 반으로 자릅니다. 잠시 후에 보여 드리겠습니다.
연어를 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오.
빵 팬에 쌓으십시오. 원하는 팬을 사용할 수 있지만 빵 팬을 사용하면 냉장고 공간을 절약 할 수 있습니다.
선물 교환 아이디어
첫 번째 팬 안에 둥지를 틀어 연어 위에 다른 빵 팬을 놓습니다.
이제 깡통 몇 개를 가져다가 (코코넛 우유를 사용 했음) 상단 빵 팬에 넣어 무게를 쟀습니다.
2 ~ 3 일 동안 냉장 보관하십시오. 경화 시간은 필렛의 두께에 따라 다릅니다. 두꺼운면이라면 최소한 3 일은 놔두겠습니다.
무게가있는 빵 팬을 제거하고 연어를 찌르면 며칠 후에 확인할 수 있습니다. 그것이 예전보다 더 단단해 보인다면 잘 진행되고있는 것입니다. 얇게 썰을 수있을만큼 단단하고 짭짤하고 칙칙한 풍미가 있어야합니다.
또한 팬에 약간의 액체가있을 것입니다. 괜찮아. 그냥 배수하십시오.
식감과 맛이 맞지 않으면 냉장고에 8 ~ 12 시간 더 넣고 다시 시도하세요.
그 연어를 썰어 숯불 구이 플래터를 만드세요! 나는 허브 크림 치즈, 얇게 썬 오이, 신선한 딜 장식과 함께 바게트 에이 연어를 좋아했습니다.
글루텐이 함유되지 않은 음식을 먹으면 바게트가 없어도 좋습니다. 일주일 동안 매일 아침에 오이를 조금 먹었을 수도 있습니다.
약간의 조사를 한 후, 많은 조리법에 보드 카나 다른 향신료 또는 신선한 마늘이 필요하다는 것을 알았습니다. 연어 양념을 만들 었는지, 어떻게 먹는지 듣고 싶습니다!
