마늘 101

Garlic 101

그런 작은 성분에 대해 마늘은 풍미가 풍부합니다. 그것은 즉시 요리를 단조롭고 fab으로 올릴 수 있습니다.

자세히 살펴 보겠습니다.

마늘은 부추 (양파)과에 속하므로 부추, 파, 부추, 샬롯 등과 관련이 있습니다.

영양물 섭취:

마늘에는 소량의 여러 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 비타민 C 일일 가치의 약 70 %를 얻으려면 마늘 한 컵을 먹어야합니다. 마늘의 더 큰 건강상의 이점은 항산화 제와 유황 화합물입니다. 연구에 따르면 마늘의 이러한 요소는 암, 고혈압, 당뇨병, 감기 등에 대처할 수 있습니다!

맛이 나다:

마늘은 독특한 풍미가 있습니다. 날것 일 때는 확실히 씹을 수 있습니다. 거의 매콤합니다. 요리하면 부드러워 지지만 시그니처 맛을 유지합니다. 구워지면 거의 달콤 해집니다.

시즌:

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마늘은 재배시기와 장소에 따라 봄부터 가을까지 어디서나 수확됩니다. 여기 미네소타 북부에서 주로 가을에 심고 다음 여름에 수확합니다. 연중 내내 식료품 점에서 신선하게 구입할 수 있습니다.

선택 :

완전히 손상되지 않았고 (부러지지 않도록), 대부분의 외부 종이가 손상되지 않았으며, 마르거나 칙칙해 보이지 않는 마늘을 선택해야합니다.

저장 :

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마늘 구근은 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 나는 단순히 찬장의 작은 그릇에 내 것을 넣었습니다.
다진 마늘을 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 또는 기름으로 덮을 수 있습니다 (저는 아보카도 기름을 사용하는 것을 좋아합니다). 그러나 박테리아 번식을 방지하려면 5 일 이내에 사용하십시오. 그리고 마늘을 실온에서 기름에 보관하지 마십시오.
정향 전체를 껍질을 벗기고 항아리에 넣고 식초 나 와인으로 덮고 냉장고에 단단히 덮어 몇 달 동안 보관할 수도 있습니다. 물론 마늘은 식초 나 와인의 풍미를 앗아 갈 것입니다.
더 오래 보관하려면 마늘을 얼릴 수도 있습니다! 이로 인해 질감과 풍미가 바뀔 수 있습니다.

준비 중 :

집에서 마늘을 준비한 적이 없다면 마늘을 얻는 방법이 다소 혼란 스러울 수 있습니다. 단계를 안내하고 내가 가장 좋아하는 다지기 방법을 보여 드리겠습니다!

마늘을 다지는 데 사용할 수있는 여러 가지 도구가 있습니다.

나는 마늘이 당신이 썰어 야 할 유일한 채소이고 도마를 더럽 히고 싶지 않다면 매우 편리한 마늘 트위스트를 소유하고 있습니다. 하지만 마늘의 마지막 조각을 모두 꺼내기가 어려우므로 매번 조금씩 낭비하게됩니다.

제스터를 사용하여 마늘을 갈아도됩니다. 하지만 손가락을 거의 비비지 않고 마늘 한 쪽을 모두 갈기 어렵습니다.

마늘 트위스트보다 낭비가 적은 마늘 프레스를 구입할 수도 있습니다. 하지만 청소하는 것은 일종의 고통입니다.

개인적으로 가장 좋아하는 마늘 다지기 방법은 날카로운 칼과 도마를 사용하는 것입니다. 방법을 보여 드리겠습니다!

우선, 주 전구에서 필요한만큼 정향을 끊습니다. 다음으로, 도마 위에 정향을 놓고 그 위에 큰 칼을 올려 놓고 손바닥으로 정향을 부수십시오. 당신은 정말로 그것을 평평하게 부수고 싶습니다. 이것은 다음 몇 단계에 도움이 될 것입니다.

마늘을 으깨면 (먹고 싶지 않은) 종이를 훨씬 쉽게 떼어 낼 수 있습니다.

정향이 전구에 부착 된 단단한 끝 부분을 잘라냅니다.

마늘을 얇게 자릅니다. 당신은 왜 그것을 더 일찍 뭉개 졌는지 이제 알 수 있습니까?

얇고 긴 슬라이스를 모두 같은 방식으로 정렬합니다.

방금 잘라낸 부분에 수직으로 썰어 작은 조각으로 깍둑 썰기하세요. 필요한 기본 모양으로 만들기 위해 이것을 거친 절단이라고 생각하십시오. 칼날에서 마늘을 닦아내십시오.

이제 마늘 조각이 아주 잘게 잘릴 때까지 칼을 앞뒤로 흔들면서 마을로 가십시오. 모든 조각이 잘릴 수 있도록 칼날에서 마늘 조각을 주기적으로 청소해야 할 수도 있습니다 (자신을 자르지 않도록주의하십시오!).

505 엔젤 넘버 의미

이제 다진 마늘이 완성되었습니다! 나는 그 단계가 관련된 것처럼 들리는 것을 알고 있지만, 몇 번하면 그것은 제 2의 천성이됩니다. 그리고 추가 도구를 더럽힐 필요가 없습니다!

나는 여전히 내 마늘 트위스트를 사용할 것입니다 (나는 그것을 좋아합니다!). 언젠가 마늘 프레스를 구입할 수도 있습니다. 하지만 채소를 많이 준비 할 때 이미 칼과 도마가 꺼져있을 때는 이것이 제가 선호하는 방법입니다.

굽는 데 알맞은:

마늘 구이는 마법 같은 일입니다. 정향을 부드럽고 부드럽고 펴 발라줍니다. 버터 토스트에 아주 좋습니다.

로스팅하는 방법은 다음과 같습니다. 마늘 구근의 윗부분을 잘라냅니다. 올리브 오일을 약간 뿌리고 소금과 후추를 뿌립니다.

전구를 양피지로 감싸고 제빵 용 끈으로 묶습니다. 원하는 경우 양피지 대신 알루미늄 호일로 전구를 감쌀 수도 있습니다.

400ºF 오븐에서 45 분에서 1 시간 동안 또는 정향이 버터처럼 부드러워 질 때까지 굽습니다.

조리:

마늘 요리에 가장 일반적으로 사용되는 방법 중 하나는 볶음입니다. 볶을 때는 쉽게 타기 때문에주의해야합니다. 다진 마늘을 요리하는 데는 약 30 초에서 2 분 (팬의 뜨거운 정도에 따라 다름)이 걸립니다. 볶을 때 마지막에 팬에 추가해야합니다. 또는 루를 만들 때 밀가루와 함께 넣으십시오. 수프 나 소스를 만들려면 다른 야채가 모두 익기 2 분 전에 추가 한 다음 액체 재료를 넣으십시오.