7 월 4 일 케이크

Fourth July Cake

Ina Garten의 깃발 케이크는 이기기가 어렵습니다. 정말 훌륭하고 풍성한 케이크입니다. 저는 수년에 걸쳐 많은 7 월 4 일 파티를 위해 만들었습니다.

1. 케이크 : 오븐을 350 °로 예열합니다. 17 x 12 & frac12; 인치 시트 케이크 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. (참고 :이 레시피는 군대에 먹이를주기 때문에 더 작은 팬의 경우 절반으로 줄일 수 있습니다.)
2. 믹서가있는 그릇에 버터와 설탕을 약 1 분 정도 가볍고 보송 보송해질 때까지 고속으로 섞습니다. 한 번에 두 개씩 달걀을 추가합니다. 각 첨가 후 혼합하십시오. 사워 크림과 바닐라를 추가합니다.
3. 별도의 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 코셔 소금, 베이킹 소다를 함께 체로 쳐서 넣습니다. 믹서를 낮게 돌리고 밀가루 혼합물을 버터 / 설탕 혼합물에 한 번에 한 스쿱 씩 천천히 첨가합니다. 추가 할 때마다 섞는다. 그냥 섞일 때까지 밀가루 혼합물을 계속 추가하십시오. 과도하게 섞지 마십시오!
4. 두꺼운 케이크 반죽을 준비된 팬에 붓습니다. (일반 케이크 반죽보다 훨씬 두껍습니다.) 칼이나 오프셋 주걱으로 케이크 반죽을 팬 위에 고르게 펴 바릅니다.
5. 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 20 ~ 30 분 동안 굽습니다. 정확히 20 분 동안 구워서 확인을 시작하고 싶을 것입니다.
6. 크림 치즈 아이싱 : 크림 치즈와 버터를 믹서의 그릇에 넣습니다. 결합하기 위해 채찍. 가루 설탕과 바닐라를 넣으십시오. 완전히 결합 될 때까지 혼합하고 혼합하는 동안 측면을 한 번 긁어냅니다.
7. & frac12; 케이크에 설탕을 입 힙니다. 이쑤시개로 별의 영역을 표시하십시오. (비례 적으로 정확할 필요는 없습니다. 추측 만하면됩니다.) 큰 별 모양 팁이있는 페이스트리 백을 준비하고 아이싱으로 2/3까지 채 웁니다. 아이싱이 위쪽으로 튀어 나오지 않도록 양쪽 모서리를 아래로 접으십시오.
8. 접힌 끝 부분을 손가락 끝으로 단단히 잡고 케이크 바닥에 두 줄의 프로스팅을 짜십시오. 케이크 위에 두 줄의 나무 딸기를 만든 다음 두 줄의 설탕을 추가하십시오.
9. 반복 : 두 줄의 프로스팅, 두 줄의 라즈베리, 두 줄의 프로스팅 등.
10. 모서리에있는 사각형을 좋은 블루 베리 층으로 채 웁니다. 스타 팁으로 블루 베리 전체에 약간의 설탕 프로스팅을 짜서 별처럼 보이게합니다.
    

변형 : 모든 아이싱으로 케이크를 프로스팅하고 케이크 전체에 라스베리와 블루 베리를 무작위로 넉넉하게 뿌립니다.

이것은 당신이 당신을 위해 요리 할 수있는 가장 맛있고 스플래시 케이크입니다. 7 월 4 일 축제 . 그리고 나는 당신이 나보다 더 잘할 수 있다는 것을 압니다. 한 가지 쉬운 변형은 과자 봉지와 깃발 장식을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 케이크에 모든 아이싱을 바르고 케이크 전체에 라스베리와 블루 베리를 무작위로 넉넉하게 뿌리는 것입니다. 훨씬 적은 작업으로 여전히 빨간색-흰색 및 파란색 효과를 얻을 수 있습니다. 케이크 자체가 여기에서 별입니다. 장식이 아닙니다.

몇 년 전에 제가 가장 좋아하는 레시피에서 얻었습니다 Barefoot Contessa 요리 책 , '맨발 콘테 사 패밀리 스타일.' 아, Barefoot Contessa에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 난 그녀를 사랑해. 그녀의 요리법은 사실적이고 단순하며 풍부합니다. 제가 좋아하는 방식입니다. 먼저 맛있게 만들었어요 7 월 4 일 디저트 3 년 전 연례 파티와 대규모 불꽃 놀이 목장에 있습니다.

어쨌든, 맨발 콘테 사. 난 그녀를 사랑해. 나는 그녀와 그녀의 아름다운 요리법에 대해 내가 느끼는 사랑을 자세히 설명하는 팬 이메일을 한 번, 아마도 2003 년경에 썼다. 그녀는 금지 명령을 내 렸습니다. 별로. 그녀는 저에게 답장을주었습니다. 사실, 그녀의 비서가 저에게 답장을 썼지 만 Barefoot Contessa가 그녀에게 말한 것은 확실합니다. 나는 그것을 알고있다! Barefoot Contessa는 아마도 '그 여자 하나? 저의 스탠딩 립 로스트와 햇볕에 말린 토마토 파스타 샐러드가 모차르트보다 더 많은 영감을 주었다는 9 페이지짜리 편지를 저에게 쓴 사람 은요? 그녀가 내 현관에 나타나기 전에 그녀에게 메모를 남기는 것이 좋을 것입니다. '

좋아, 그럼. 그냥 케이크를 만들어 볼까요? (사랑 해요, Barefoot Contessa. 곧 만나요!)

등장 인물 : 무염 버터, 설탕, 계란, 사워 크림, 바닐라, 밀가루, 옥수수 전분, 코셔 소금, 베이킹 소다, 크림 치즈, 가루 설탕, 라즈베리, 블루 베리 . 많은 재료이지만 너무 미친 것은 아닙니다.

당신은 가질 필요가 없습니다 스탠드 믹서 . 익명의 천사가 결혼 선물로 하나를 준 것 외에는 나도 가질 수 없었습니다. 사실 기증자는 익명을 의미하지 않았습니다. 기프트 카드가 떨어져서 누가 줬는 지 몰랐어요 어쨌든 감사 노트를 완성하지 않았기 때문에 중요하지 않습니다. 다른 시간에 대한 또 다른 이야기.

장소 2 & frac14; 무염 버터 스틱 믹싱 볼에.

더하다 설탕 3 컵 .

가볍고 푹신한 때까지 함께 섞는다. 약 1 분 정도.

이제 추가 계란 6 개 , 한 번에 두 개 . 두 개를 추가 할 때마다 섞는다.

이제 측정 사워 크림 1 컵 ...

풍미 있고 거룩한 모든 것의 이름으로 하지 마라 이 조리법에는 저지방 사워 크림을 사용하십시오.

믹싱볼에 버립니다.

이제 측정 1 & frac12; 바닐라 티스푼 ...

… 그리고 그것을 그릇에 추가하십시오.

지금. 함께 선별 밀가루 3 컵, 옥수수 전분 1/3 컵, 코셔 소금 1 티스푼 (코셔가없는 경우 일반 소금 3/4 작은 술 사용) 베이킹 소다 1 작은 술 .

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나는 보통 체질 단계를 건너 뛰는데 체질이 나를 미치게 만들기 때문입니다.하지만 Barefoot Contessa가 저에게 지시하기 때문에 나는 항상이 레시피를 위해 그것을합니다.

이제 믹서를 낮추고 밀가루 혼합물을 버터 / 설탕 혼합물에 한 번에 한 스쿱 씩 점차적으로 첨가합니다.

추가 할 때마다 섞는다.

밀가루 혼합물을 계속 추가하세요…

그리고 섞일 때까지 섞으세요. 과도하게 혼합하지 마십시오 !

Barefoot Contessa는 내가 과거에했던 팬에 버터와 밀가루를 바르라고 말한다. 베이커의 기쁨 .

큰 시트 케이크 팬을 넉넉하게 뿌립니다. 이 팬의 치수는 17 x 12 & frac12;입니다. 참고 :이 레시피는 군대에 먹이를주기 때문에 더 작은 팬의 경우 절반으로 줄일 수 있습니다.

두꺼운 케이크 반죽을 팬에 붓습니다. 일반 케이크 반죽보다 훨씬 두껍습니다.

칼이나 오프셋 주걱으로 뉴스를 퍼 뜨리기 시작합니다. 케이크 반죽을 팬에 골고루 뿌립니다.

한두 번 핥을 수 있도록 손가락에 약간을 묻히십시오.

나는 진정한 신봉자 오프셋 주걱 . 오프셋 주걱과 세계 평화.

이제 팬을 예열 된 350˚ 오븐에 넣고 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 20 ~ 30 분 동안 굽습니다. 정확히 20 분 동안 구워서 확인을 시작하고 싶을 것입니다.

여기 구운 케이크가 있습니다. 멋진 황금빛 완벽 함.

이 세상에서 완전히 벗어난 크림 치즈 프로스팅을 만들 시간입니다.

취하다 1 & frac12; 파운드 , 또는 3 개의 8 온스 패키지 크림 치즈. 아니요, 저지방은 사용할 수 없습니다. 우리는 여기서 우리의 독립을 축하하고 있습니다.

과 1 파운드 -4 개의 통 스틱- 무염 버터 .

버터와 크림 치즈를 믹싱볼에 넣고…

결합하기 위해 채찍.

이제 추가 가루 설탕 1 파운드 ...

과 1 & frac12; 바닐라 티스푼 .

완전히 결합 될 때까지 혼합하고 혼합하는 동안 측면을 한 번 긁어냅니다.

오 주 , 마이크가 말했듯이. 솔직히이 프로스팅만으로도 거의 과자에 가깝습니다. 저항 할 수 없습니다. 더 빨리 케이크에 담아 믹싱볼에 뜨거운 비눗물을 채울수록 더 좋습니다.

& frac12; 케이크에 프로스팅…

그리고 뉴스를 퍼 뜨리십시오.

그 오프셋 주걱이 또 있습니다. 제 친구예요.

케이크가 서리로 덥힌 후 이쑤시개로 별의 영역을 표시하십시오.

엔젤 넘버 1123 의미

비례 적으로 정확할 필요가 없습니다. 그냥 추측해라.

이런거 있어요? 큰 별 모양 팁이있는 평범한 패스트리 백일뿐입니다. 나는 이것을 얻었다 월마트 만일의 경우에.

나는 보통 이것을 사용하지만 쓰레기 처리가 그것과 함께하는 금속 스타 팁을 먹은 것 같습니다. 솔직히 월마트 버전은이 케이크에 잘 작동합니다.

페이스트리 백을 2/3에 아이싱으로 채 웁니다.

그런 다음 이것이 내가 아이싱이 튀어 나오는 것을 막는 방법입니다. 양쪽 모서리를 아래로 접습니다…

종이 모자를 만드는 것처럼 Walmart의 비닐 봉지 만 사용하면됩니다.

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맨 끝을 접은 다음 몇 번 계속 접으십시오.

이 사진은 보이지 않지만 접힌 끝 부분을 손끝으로 꽉 쥐고 있습니다. 케이크 바닥에 두 줄의 프로스팅을 짜서 시작하십시오.

이제 반 파인트 라즈베리 약 4 개를 씻어서 두드려 말립니다.

케이크 위에 두 줄의 나무 딸기를 만들기 시작하십시오.

두 줄을 만든 후 두 줄의 프로스팅을 추가합니다.

그리고 계속 반복하세요 : 두 줄의 프로스팅, 두 줄의 라즈베리, 두 줄의 프로스팅…

이제 모서리에있는 사각형을 멋진 블루 베리 층으로 채 웁니다. 항산화 물질이 풍부합니다!

당신은 나보다 훨씬 더 정확할 수 있습니다. 때로는 모든 것을 완벽하게 정렬하는 데 신경을 쓸 수 없습니다. 그것은 내가 부엌을 뛰어 다니던 열 살 미만의 네 명의 약탈하는 야만인과 관련이있을 수 있습니다.

별 끝으로 블루 베리 전체에 약간의 설탕을 입혀 '별'을 나타냅니다.

역사적으로 정확할 필요는 없습니다. 당신은 거기에 50을 맞지 않을 것입니다.

이 케이크는 깔끔하고 직선을 만드는 데 시간을 할애하지 않더라도 항상 관중을 즐겁게합니다. 장식은 멋지고 화려하지만이 케이크의 진정한 매력은 케이크 자체입니다. 그것은 풍부하고 밀도가 높으며이 세상에서 벗어난 것입니다. 그리고 그 dadgum 열매는 실제로 당신이 건강한 디저트를 먹고 있다고 믿도록 속입니다.

하지만 7 월 4 일은 1 년에 한 번뿐이므로 생각하지 마세요.

이제 나가서이 케이크를 만드세요! Barefoot Contessa는 자랑스러워 할 것입니다.