오렌지 크림 치즈를 넣은 초콜릿 크레페

Chocolate Crepes With Orange Cream Cheese Filling

크레페와 나는 수년에 걸쳐 약간의 암울한 관계를 유지했습니다.

우리 할머니는 바닐라 푸딩으로 채워진 가장 맛있는 초콜릿 크레이프를 만들고 가루 설탕을 뿌립니다. 어렸을 때 나는 그들을 좋아했습니다. 케이크 대신 생일 디저트로 초콜릿 팬케이크를 요청합니다.

10 대 때 저는 크레이프 만들기를 직접 시도하기로했습니다. 그것은 완전한 재앙이었습니다. 반죽이 전혀 붙지 않았고 크레이프가 무너졌습니다. 나는 그것을 만들기 위해 잘리지 않았다고 결론을 내렸고 수년간 크레이프 요리법을 피했습니다.

최근에 나는 크레이프 만들기에 대한 두려움을 극복하기로 결정했습니다. 제 안도하게도, 그들은 함께 섞기 쉬웠고 실제로 훌륭했습니다. 그래서 제가 좋아하는 초콜렛 크레이프를 다시 시도했는데 성공했습니다! 나는 그들을 오렌지 맛의 휘핑 크림으로 채우기로 결정했는데, 이것은 사랑스러운 콤보였습니다.

이 크레이프를 직접 만들려면 우유, 계란, 녹인 버터, 바닐라 추출물과 같은 젖은 재료를 섞어서 시작하십시오.

가루, 코코아 가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금과 같은 건조한 재료를 함께 휘젓거나 체로 치십시오.

마른 재료에 우물을 만들고 젖은 재료를 부으십시오.

부드러워 질 때까지 휘젓는 다.

플라스틱 랩으로 덮고 30 분 동안 냉장 보관합니다.

한편, 오렌지 크림 치즈 휘핑 크림을 만드십시오. 부드러워 질 때까지 크림 치즈와 메이플 시럽을 함께 치십시오.

오렌지 풍미와 주스를 추가하고 다시 치십시오.

휘핑 크림을 넣고 중간 정도의 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 치십시오. 서빙 할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오.

이제 크레이프를 튀길 시간입니다! 프라이팬을 중약 불로 가열합니다. 약간의 버터를 추가하십시오.

크레이프 반죽을 부어주세요. 나는 국자를 사용하는 것을 좋아합니다.

반죽이 바닥을 덮을 때까지 팬을 빠르게 돌립니다 (뜨거운 패드 사용!).

크레이프가 거품을 내기 시작할 때까지 요리하십시오. 크레이프 가장자리 주위에 오프셋 주걱을 사용하여 모두 느슨해 졌는지 확인합니다.

헤비 크림과 같은 헤비 휘핑 크림입니다

손가락과 주걱을 사용하여 크레이프를 뒤집습니다. 조심해! 크레이프는 매우 뜨거워서 손가락이 그을 릴 수 있습니다.

완성 된 크레이프를 접시에 놓고 깨끗한 행주를 두 겹으로 덮어 부드럽게 유지합니다.

이제 크레이프를 조립할 시간입니다! 접시에 하나를 놓습니다.

중앙을 따라 충분한 양의 채우기를 숟가락으로 떠 내십시오.

롤업!

오렌지 제스트를 뿌립니다…

그리고 가루 설탕으로 먼지.

삼키십시오. 반복. 일단 먹기 시작하면 그만두 기가 어렵습니다.

팁과 트릭 :

1. 크레이프를 요리 할 때 더 작은 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 저는 10 인치와 8 인치 주철 프라이팬을 모두 테스트했는데 작은 팬을 사용하여 크레이프를 뒤집는 것이 훨씬 쉬웠습니다.

2. 팬에 자주 버터를 바르면됩니다. 10 크레이프 정도면됩니다. 버터를 바른 후 첫 번째 크레이프는 팬에서 휘젓기 어려울 것입니다.

3. 적절한 조리 온도를 알아 내기 위해 크레이프를 한두 번 시험해 볼 수 있습니다. 모든 스토브와 팬은 다릅니다! 처음 몇 개의 크레이프가 완벽하지 않다고해서 낙담하지 마세요.

4.이 반죽은 크레이프 레시피보다 두껍습니다. 적절한 일관성을 얻으려면 우유를 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다. 하지만 너무 많이 넣지 마세요. 크레이프가 서로 붙지 않습니다.

5. 바닐라 푸딩, 초콜릿 무스, 땅콩 버터…

크레이프 생각에 더 이상 겁 먹지 않았으니 더 많은 레시피를 시도해보고 싶어요! 짭짤한 크레페가 재미있을 것 같아요.

당신 은요? 정복하고 싶은 레시피가 있습니까?