초콜릿 밥카

Chocolate Babka

달콤하고 버터 같은 효모 빵으로 초콜릿 소용돌이가 전체적으로 흘러 내려서 맛있고 저항 할 수없는 층으로 분리됩니다. 준비 시간에는 비활성 시간 (야간 휴식 및 추가 1 & frac12; 휴식 시간)이 포함되지 않습니다. 빵 2 개를 만듭니다. 350에서 Bake의 Bridget Edwards에서. 광고-수익률 아래 계속 읽기 :16서빙 준비 시간 :1시30분 요리 시간 :0시간40분 총 시간:두시간10분 성분DOUGH : 4 c. 표백되지 않은 다용도 밀가루 1/2 c. 설탕 2 1/2 tsp. 인스턴트 효모, 가급적 달콤한 빵용으로 만들어졌지만 필수는 아님 1 tsp. 코셔 소금 삼 실온에서 계란 1 달걀 노른자, 실온에서 1/2 c. 실온에서 전유 1 tsp. 바닐라 추출물 10 큰술 무염 버터, 상온 채우기 : 1/2 c. 무염 버터, 상온 1/2 c. 설탕 1/3 c. 네덜란드 프로세스 코코아 1/4 tsp. 시나몬 6 온스 무게 씁쓸한 초콜렛, 잘게 잘린 중간 정도 시럽 : 2/3 c. 설탕 2/3 c. 물이 재료 쇼핑 모듈은 제 3자가 만들고 관리하며이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 내용에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 반죽은 전기 믹서 그릇에 밀가루, 설탕, 이스트, 소금을 함께 저어줍니다. 반죽 고리를 사용하여 계란, 노른자, 우유 및 바닐라를 추가하십시오. 혼합물이 모일 때까지 저속으로 섞어 필요에 따라 그릇과 고리를 긁어냅니다. 저속에서 버터를 넣을 때까지 한 번에 1 큰술 씩 추가합니다. 속도를 중간으로 높이고 약 10 분 동안 반죽 갈고리로 반죽하십시오. 반죽이 그릇의 측면에서 떨어져 있어야합니다.

기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 뒤집어서 균일하게 코팅합니다. 플라스틱 랩으로 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.

다음날, 채우기 및 베이킹을 준비하는 동안 냉장고에서 반죽을 제거하십시오. 8 1/2 ~ 9 인치 덩어리 팬 두 개를 버터로 바릅니다. 양피지로 팬을 선을 긋고 긴면과 짧은면의 돌출부에 맞게 자릅니다. 양피지의 아래쪽 부분에 버터를 바릅니다. 왁스 칠한 종이로 쿠키 시트를 정렬하십시오.

버터, 설탕, 코코아, 계피를 믹싱 볼에 넣고 잘 섞일 때까지 치십시오.

반죽을 반으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽 반을 10 x 12-14 인치 직사각형으로 굴립니다. 10 인치면이 가장 가까이 있어야합니다. 롤 반죽에 채우기의 절반을 펴십시오. 다진 초콜릿의 절반을 뿌립니다. 가장 가까운 끝부터 시작하여 반죽을 상당히 단단히 굴립니다. 쿠키 시트에 솔기를 아래로 놓습니다. 반죽을 넓히고 채우면서 반복하십시오.

두 롤이있는 쿠키 시트를 냉동실에 15 분 동안 놓습니다.

냉동실에서 롤 반죽을 제거하십시오. 끝이 고르지 않으면 다듬습니다. 한 번에 한 롤씩 작업하면서 주방 가위를 사용하여 가운데를 세로로 자릅니다. 각 롤을 비틀고 두 조각을 함께 꼬아 서 끝을 꼬집고 준비된 팬 중 하나에 놓습니다. 두 번째 롤도 반복합니다. 반죽이 팬에서 고르지 않게 보이더라도 걱정하지 마십시오.

버터를 바른 플라스틱 랩으로 팬을 덮고 실온에서 1 시간 반 동안 상승시킵니다. 마지막 20 분 동안 오븐을 350ºF로 예열하세요. 냄비에 설탕과 물을 섞어 설탕 시럽을 만듭니다. 자주 저으면서 중불로 끓입니다. 혼합물을 1 ~ 2 분 동안 끓인 다음 불에서 꺼내 식힌다.

상승 시간이 끝나면 오븐에서 40 ~ 50 분 동안 또는 화씨 190º가 될 때까지 빵을 굽습니다. 철망에 놓고 긴 꼬치로 빵을 여러 번 찌릅니다. (체온계를 꼬집어 사용하십시오.)

식힌 시럽을 한 번에 1/4 컵 위에 붓고 시럽을 골고루 나눕니다. 약 40 분 동안 팬에서 밥 카를 식힌 다음 양피지를 사용하여 팬에서 꺼냅니다. 와이어 랙에서 완전히 식히십시오.

식힌 빵을 호일에 싸서 카운터에 보관하십시오. Babkas는 잘 싸서 얼 수 있습니다.

babka에 대해 처음 들었던 것은 90 년대에 Seinfeld를 보며 들었습니다. 에피소드에는 흑백 쿠키도 포함되어있어서 그 당시에는 바브 카에 대해 더 많이 배우지 못한 것 같습니다. (참고 : 다음은 조앤의 흑백 쿠키 레시피입니다. 제가 만들었는데 정말 놀랍습니다.)

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내가 찾은 올해 초로 빨리 감기 Trader Joe ’s의 초콜릿 바브 카 . 그 모든 Seinfeld 추억이 다시 넘쳐났습니다. 맛 있었지만 진짜 밥 카가 아니라고 여러 사람에게 들었습니다. 내 마음은 이렇게 번역했습니다. 집에서 만들 수밖에 없었습니다.

케이크만큼 달지는 않지만 확실히 디저트에 기대어있는 babka는 내가 가장 좋아하는 두 식품 군인 빵과 초콜릿을 결합합니다. Babka는 달콤하고 버터 같은 효모 빵입니다. 일반적으로 바브 카에는 초콜릿 소용돌이가 전체적으로 흐르지 만 또 다른 인기있는 맛은 계피입니다. 그 소용돌이는 맛있고 저항 할 수없는 층으로 분리됩니다.

다음 생일에는 케이크가 아니라 초콜릿 바브 카를 원합니다. 남편이주의를 기울 였으면합니다.

초콜릿 바브 카를 만드는 과정은 어렵지 않지만 이다 시간이 많이 걸립니다. 좋은 소식은 그 시간의 대부분이 반죽이 올라갈 때까지 기다리는 비활성 시간이라는 것입니다. 인내가 핵심입니다.

반죽 만들기를 시작하십시오. 나는 달콤한 빵에 인스턴트 효모를 사용하는 것을 좋아합니다. 우리는 여기서 그것에 대해 이야기했습니다. 찾을 수 없어도 걱정하지 마세요. 일반 인스턴트 효모는 괜찮습니다. 빵이 조금 덜 올라갈 수 있습니다. 재료는 정말 간단합니다 : 밀가루, 효모, 설탕, 계란, 우유, 소금, 바닐라, 버터.

반죽 고리 부착물이 정말 편리합니다.

보시다시피 끈적하고 부드러운 반죽입니다. 이것은 버터를 넣기 전입니다. 반죽이 얼마나 끈적 거리는지 보십니까?

반죽이 합쳐지면 버터를 한 스푼으로 한 번에 섞습니다. 실온에서 달걀, 우유, 버터를 사용하면 버터가 더 쉽게 섞이는 데 도움이됩니다. 반죽과 함께 모든 작업을 믹서와 반죽 갈고리로 처리하면 반죽이 측면에서 멀어집니다.

파이오니아 우먼의 프라이팬 치킨 라자냐

냉장고에서 하룻밤 쉬면 약간 푹신하지만 일반적인 빵 반죽과는 다릅니다. 밀도가 더 높고 부피가 두 배가되지 않습니다.

다음은 초콜렛 충전물입니다. 버터, 설탕, 코코아, 계피로 퍼지는 페이스트를 만듭니다. (이것이 지금까지 최고의 바디 스크럽이 될지 궁금하십니까?!)

반죽을 반으로 나눈 다음 펴십시오. 초콜릿 스프레드를 뿌립니다. 다진 초콜릿으로 뿌려주세요. 이런, 왜이 조리법이 제가 가장 좋아하는 요리인지 상상할 수 없습니다.

반죽과 초콜릿을 말아서 중간을 똑바로 반으로 자릅니다. 냉동실에서 약간의 휴식을 취하면 절단이 더 쉬워집니다.

제가 문제를 겪고 있던 부분이 바로 성형입니다. 나는 상단의 초콜릿 소용돌이 모양을 좋아했지만 내부에는 초콜릿 소용돌이가 거의 남지 않았습니다. 롤을 자르지 않으면 예쁜 인테리어가 남았지 만 지루한 상단이 남았습니다. 남편의 엔지니어 두뇌를 입력하십시오. 그는 잘린 반죽의 절반을 꼬아 서 땋는 것을 제안했습니다. 땡땡! 땡땡! 땡땡! 승자가 있습니다. 나는 이유가있어서 그 남자와 결혼했다는 것을 알고 있었다.