내가 토요일 점심으로 만든 것

What I Made Lunch Saturday

제가 요리 한 이유를 설명하는 것은 길고 긴 과정입니다. 스미 텐 키친 토요일에 롯지에 모입니다. 3 시간의 설명을 아끼지 않겠습니다.하지만 기본적으로 식사는 지난주 점심으로 무엇을 만들어야하나요?에서받은 많은 제안의 조합으로 마무리되었습니다. 경연 대회는 말할 것도없고, 미래의 모임을위한 멋진 점심 아이디어 목록이 거의 마일 길이에 달한다는 사실은 말할 것도 없습니다. 설정되었습니다.

별도의 게시물에 레시피를 개별적으로 배치하는 대신 토요일 점심으로 만든 요리를 연대순으로 요약 해 드리겠습니다. 그런 다음 요약, 마지막 주장 및 법학 신중성 박사 학위 불법 행위 개혁 평결을 알려 드리겠습니다.

나는 변호사로서의 부름을 정말로 놓쳤다.

나는 일어나서 한 무리의 아스파라거스를 씻었습니다. (불빛에 대해 미안합니다. 이것은 우리 집의 새벽 5시 불빛입니다. 가혹합니다. 커피가 필요합니다. 빨리.)

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아스파라거스에 올리브 오일을 뿌리고 소금을 뿌린 다음 매우 뜨거운 (450도) 오븐에 넣었습니다. 나는이 구운 아스파라거스를 만들고 있었다.

아스파라거스를 굽는 동안 나는 얇은 링귀니를 다 끓였습니다. 너무 익히지 않도록 조심스럽게 봤습니다. 하지만 차갑게 / 상온으로 내놓으려고했기 때문에 덜 익히지 않도록주의했습니다. 때때로 Al Dente 훨씬 더 Al Dente 파스타가 차가울 때 여기 저기 시험 할 조각을 잡았을 때 먼저 찬물에 흘려 보내야 겠어요.

파스타의 물기를 빼고 참기름을 뿌렸습니다. 참고 : 이것은 중간 크기의 병에 판매되는 매우 순한 참기름이며 아시아 통로에있는 매우 풍미있는 참기름과 혼동해서는 안됩니다 (그런데이 요리에도 사용할 것입니다). , 올리브 오일을 사용할 수도 있습니다. 목적은 단순히면에 코팅을하여 건조 해 지거나 끈적 거리지 않도록하는 것입니다.

깨끗한 행주를면 위에 깔고 옆에 두었습니다.

다음으로 파스타 샐러드 드레싱을 만들 시간이었습니다. 저는 아시아에서 영감을받은 맛을 원했지만, 3 월에 함께 모이는 베이커 렐라를 위해 준비한 샐러드와는 다른 샐러드를 원했습니다. 그래서 저는 마늘 몇 쪽부터 시작했습니다. 약 5 쪽 정도라고 생각합니다.

오전 5시 30 분에 마늘 5 쪽 냄새를 맡아보세요. 보임. 내가 임신하지 않은 것은 좋은 일입니다.

푸드 프로세서에 던졌습니다. 블렌더도 잘 작동합니다.

잘게 썰었습니다.

그런 다음 두툼한 땅콩 버터 1 컵을 넣었습니다. 제가 손에 들고 있던 것이지만, 크리미도 괜찮을 것입니다.

그런 다음 간장 1 컵을 부었습니다. (참고 : 나중에 더 사용해야한다고 결정합니다.)

그런 다음 타라곤 레드 와인 식초 약 3 큰술을 추가했습니다 (저장실에 넣었습니다).

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그리고 흑설탕 1/4 컵. (참고 : 나중에 더 던질 것입니다.)

그런 다음 이것을 블렌드하고 맛 보았습니다. 저는 소금, 식초, 흑설탕을 조금 더 뿌렸습니다. 하지만 더 이상 땅콩 버터는 없어요. 확실히 맛 보았습니다.

다음으로, 나는 약간의 붉은 칠레 기름 (아시아 통로에서 판매)을 잡고 몇 큰술을 추가했습니다. (참고. 나중에. 더.)

다음으로 푸드 프로세서를 켜고 올리브유 1/4 컵과 참기름 1/4 컵을 부었습니다.

이제 혼동을 줄 게요. 참기름 1 큰술을 뿌려 섞어 주면 풍미가 더해 지지만 조심하지 않으면 금방 압도 될 수 있습니다.

나는 구운 쇠고기 안심을 만들기로 결정했지만 비틀어졌습니다. (오! 그리고 제 사랑스러운 칼을 휘두르는 남편 말보로 맨은 토요일 아침에 제 소고기 안심을 사랑하고, 존경하고, 소중히 여기며, 다듬어 주겠다고 약속했기 때문에 이것을 제게 다듬 었습니다.) 먼저 저는 약간의 설탕을 뿌린 코셔 소금으로 충분히 소금을 뿌렸습니다. (맛을 향상시킵니다), 올리브 오일을 뿌렸습니다.

아멘.

큰 Ziploc에 검은 후추 열매와 고수풀 씨앗을 부었습니다. 고수 씨를 심으면… 고수로 변합니다! 그리고 그것은 다양한 것들을위한 훌륭한 향신료입니다.

나는 모든 씨앗이 튀어 나와 부분적으로 뭉개 질 때까지 롤링 핀으로 도대체를 쳤다. 그런 다음 고기 표면 전체에 눌렀습니다.

한편, 다시 샐러드로 돌아 왔습니다. 시원한 링귀니 위에 땅콩 드레싱을 붓고 함께 버무린 다음 다진 고수와 파를 많이 버렸습니다. 그런 다음 플래터에 쌓고 고수를 더 넣었습니다.

나는 고수를 좋아한다. 당신은 말할 수 있습니까? 그리고 고기의 고수 씨가 잘 어울립니다.

고기를 꺼냈을 때 약 10 분 동안 그대로 두었습니다. (그때 더 이상 참을 수가 없어서 중간에 얇게 썰었습니다. 안쪽이 어떻게되는지보고 싶어요.

몇 분 안에 잘려서 아무도 눈치 채지 못했습니다.

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고기는 훌륭했습니다. 너무 익히지 않으면 안심을 엉망으로 만들기가 어렵습니다.

아스파라거스는 훌륭했습니다. 구운 아스파라거스는 항상 있습니다.

파스타 샐러드 : 맛은 훌륭했습니다. 땅콩, 콩, 고수. 인생의 모든 멋진 것들. 그러나 질감은 모두 잘못되었습니다. 버려지고 완성 된 샐러드는 너무 끈적 거리고 약간 건조 해졌고 점심 식사가 끝난 후 나는 두 가지 이유를 결정했습니다.

1. 드레싱에 많은 양의 끈적 끈적한 땅콩 버터 때문에 끈적임을 보완하기 위해 더 많은 액체 (주로 간장)가 필요했습니다. 적포도주 식초를 조금만 더 넣어도 해가되지 않습니다. 땅콩 버터의 무거운 질감을 약간자를 수 있습니다.

2. 너무 많은 파스타에 드레싱을 추가했습니다. 드레싱과면의 비율을 높이면면을 더 잘 덮었을 것입니다.

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전반적으로 맛있는 점심이었습니다!

*** 완성 된 점심 사진을 보려면 내 친구 Kristie의 사이트에서이 게시물을 읽으십시오. 특종