치즈 보관 방법

How Store Cheese

치즈. 영광스러운 치즈. 제가 치즈를 좋아하게되었을 때 제 인생의 시간을 기억하는 것은 너무나 쉽습니다.

물론, 나는 어렸을 때 구운 치즈 샌드위치와 피자를 상당히 많이 먹었지 만, 모든 치즈와 사랑에 빠졌을 때에 대해 이야기하고 있습니다. 남편과 제가 수년 전에 파리를 여행했을 때 일어난 일입니다.

미국에서 디저트 코스의 옵션으로 치즈 플레이트를 보는 것은 드문 일이 아니지만 제가 선택하지 않은 것입니다. 케이크 위에 치즈? 아니.

하지만 남편과 제가 파리에있을 때 치즈 코스는 종종 최고급 메뉴에 포함 되었기 때문에 치즈를 먹지 않을 수 없었습니다. 글쎄요, 우리가 그것을 먹지 않기로 결정하지 않는 한, 우리는 확실히 그렇게하지 않을 것입니다.

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그 때 우리는 더 멋진 치즈와 선택할 수있는 다양한 종류에 사랑에 빠졌습니다. 염소 치즈, 블루 치즈, 브리, 고다 및 그 사이의 모든 것. 우리는 완전히 새로운 치즈 세계를 열었습니다.

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미국으로 돌아 왔을 때 저는 Whole Foods에 가서 치즈에 100 달러를 썼습니다. 내 평생을 놓친 것 같았어요!

오늘 포스팅에서는 치즈를 보관하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 공유하여 귀중한 치즈를 잘 취급하고 최대한 오래 신선하게 보관할 수 있도록하겠습니다. 치즈에는 여러 종류가 있으며 저장 방법에는 약간의 차이가 있습니다.

1-페타

페타는 일반적으로 자체 소금물에 저장된 블록으로 제공되며 남은 치즈는 들어오는 소금물에 저장하려고합니다.이 방법으로 보관하면 일반적으로 약 한 달 동안 유지됩니다.

소금물이 충분하지 않다면 치즈를 물에 저장하고 싶은 충동을 억제하세요. 이렇게하면 치즈에서 소금과 풍미가 제거됩니다.

Cook ’s Illustrated의 테스트에 따르면 올리브 오일은 원래 소금물이없는 경우 페타 치즈 코팅에 가장 적합한 옵션입니다. 나는 항상 그 문제가 발생하지 않도록 죽은 태아가 부서지는 대신 소금물에 블록 죽은 태아를 사야한다는 점을 지적했습니다.

2-블루 치즈 크 럼블

블루 치즈 크 럼블은 종종 밀폐 된 플라스틱 통에 들어있어 보관하고 싶은 곳입니다. 하지만 저는 블루 치즈가 제가 잘 얼게되는 몇 안되는 치즈 중 하나라는 사실을 공유하고 싶었습니다.

블루 치즈 크 럼블은 1 주일 동안 냉장고에서 남쪽으로 돌아 가기 때문에 너무 많이 넣으면 나중에 사용할 수 있도록 냉동실에 몇 개 붙일 게요. 사용할 준비가되면 냉장고에서 몇 시간 동안 해동하세요.

3-염소 치즈

염소 치즈는 종종 껍질을 벗겨 낸 플라스틱 포장지에 들어 있으며 개봉하면 2 주 이내에 사용해야합니다.

염소 치즈 포장을 개봉 한 후에는 다시 봉인 할 수없는 원래 포장 대신 왁스 종이에 남은 음식을 옮기고 싶습니다.

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단단히 말아서 사탕 포장지처럼 가장자리를 비틀십시오.

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4-미리 파쇄 된 치즈

고급 치즈는 아니지만 미리 잘게 썬 치즈는 일반적으로 냉장고 수명이 5 일 정도로 짧다는 점을 언급 할 가치가 있다고 생각했습니다. 그러나 남은 음식은 잘 얼어 붙습니다. 미리 잘게 잘게 잘게 잘린 치즈가 들어있는 포장에 가장 잘 들어 있고, 단단히 밀봉되어 치즈 조각이 마르지 않습니다.