사워 도우 바나나 머핀

Sourdough Banana Muffins

이 맛있는 바나나 머핀에 과도한 사워 도우 폐기 / 스타터를 사용하세요!

Buttered Side Up의 Erica Kastner에서 제공합니다.

오븐을 350 ° F로 예열합니다. 12 컵 머핀 통에 기름칠을합니다.

작은 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 소금, 계피를 휘젓습니다.

큰 그릇에 핸드 믹서를 사용하여 버터와 설탕을 옅은 색과 푹신한 색이 될 때까지 크림을 바르십시오. 바나나를 넣고 잘 으 깨질 때까지 치십시오. 계란과 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 치십시오.

사워 도우 스타터를 추가하고 결합 될 때까지 낮게 치십시오. 그런 다음 밀가루 혼합물을 추가하고 결합 될 때까지 낮은 상태에서 다시 치십시오. 초콜릿 칩으로 부드럽게 접습니다.

머핀 통 사이에 반죽을 골고루 나눕니다. 머핀 컵이 작은 편이라면 라메 킨에 여분의 반죽을 구워야 할 수도 있습니다.

예열 된 오븐에서 25 ~ 30 분 동안 또는 머핀 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

와이어 냉각 랙의 머핀 주석에 10 분 동안 식 힙니다. 머핀 가장자리를 칼로 풀어 풀어줍니다. 냉각 랙으로 뒤집습니다.

양질의 버터와 함께 제공하십시오. 남은 음식은 밀폐 된 용기에 보관하십시오.

내 사워 도우 바나나 빵 레시피를 수정 한 레시피로, 핀치 마이 솔트 레시피를 수정했습니다.

음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이되는 요리법을 좋아합니다. 이 사워 도우 바나나 머핀은 두 가지 방법으로이를 수행합니다.

첫째, 그들은 카운터에서 시들어지는 갈색 바나나를 사용합니다. 둘째, 과도한 사워 도우 스타터 / 폐기를 잘 활용하는 완벽한 방법입니다!

이것은 빠른 사워 도우 레시피입니다. 즉, 숙성 된 스타터가 있으면 발효 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다! 이 머핀을 한 시간 이내에 준비 할 수 있습니다.

성숙한 스타터가 뭐라고 요?

질문 해주셔서 감사합니다. 사워 도우에 대해 이야기하는 것을 좋아합니다!

212는 영적으로 무엇을 의미합니까?

성숙한 스타터 (활성 스타터, 익었거나 비 먹이지 않은 스타터라고도 함)는 이전에 8 ~ 12 시간 동안 먹 였고, 부풀어 오르고, 거품이 나고, 플로트 테스트를 통과 한 스타터입니다. 플로트 테스트에 대한 자세한 내용은 내 Sourdough 101 게시물을 확인하십시오.

새가 창문에 부딪혀 죽었다

주목해야 할 또 다른 사항 : 사워 도우 스타터를 100 % 수화 상태로 유지합니다. 이것은 내가 밀가루와 물의 양이 아니라 동일한 무게를 공급한다는 것을 의미합니다. 그래서 밀가루와 물 1/2 컵을 먹이는 대신 밀가루 120g과 물 120g을 먹였습니다. 수분 함량이 다른 스타터를 사용하면 머핀의 질감이 제 것과 다릅니다.

좋아, 이제 우리는 그것을 방해하지 않았 으므로이 사워 도우 바나나 머핀을 만들 수 있습니다!

필요한 재료는 다음과 같습니다. 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 소금, 버터, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 사워 도우 스타터, 바나나.

아, 초콜릿 칩을 거의 잊었 어! 저는 다크 초콜릿 광신자이지만 원하시면 우유 나 약간 달콤함을 사용해도됩니다!

먼저 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 소금을 작은 그릇에 넣고 잘 섞습니다.

다음으로 버터와 설탕을 가볍고 보송 보송해질 때까지 크림을 바르세요.

좋아요, 이것은이 레시피에서 제가 가장 좋아하는 부분 중 하나입니다.

핸드 믹서로 바나나를 으깬다는 것을 알고 계셨습니까? 이것은 저에게 큰 문제인 더러운 접시를 절약합니다.

다음 단계로 넘어 가기 전에 바나나가 잘 으깨 졌는지 확인하세요!

다음으로 계란과 바닐라를 넣고 잘 섞일 때까지 치십시오.

그런 다음 사워 도우 스타터를 붓고 합쳐질 때까지 치십시오.

건조한 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

마지막으로 초콜릿 칩을 넣고 부드럽게 접습니다.

버터를 바르거나 12 컵 머핀 통에 기름을 뿌립니다. 이 아보카도 오일 스프레이를 사용하고 싶습니다.

머핀 통 사이에 반죽을 고르게 분배하십시오.

이것은 전적으로 선택 사항이지만 초콜릿 칩 몇 개를 절약하고 반죽 위에 찌를 수 있습니다. 꼭 필요하지는 않지만 확실히 귀여워 보입니다!

350 ° F에서 25-30 분 동안 또는 가운데에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.

와이어 랙의 팬에서 10 분 동안 식 힙니다. 그런 다음 머핀 가장자리를 칼로 풀어서 풉니 다. 당신은 그들을 냄비에서 꺼내기 위해 약간의 속임수를 써야 할 수도 있지만, 그만한 가치가 있습니다, 친구들.

엔젤 넘버 2000

예, 그들은 지저분합니다. 하지만 그들은 또한 훌륭합니다.

메모:

1. 이 레시피는 큰 머핀을 만듭니다. 머핀 깡통이 내 것보다 작다면 라메 킨에 여분의 반죽을 구워야 할 수도 있습니다.
2. 머핀 페이퍼를 사용하기로 선택하면 추가 반죽이 생길 수 있습니다. 다시 말하지만, 라메 킨에 구울 수 있습니다. 저녁 식사를 위해 저장하고 아이스크림을 얹으면 디저트가 분류됩니다!
3. 잘 익은 바나나를 사용하면 설탕 1/4 컵이면 충분합니다. 머핀을 더 달게하고 싶다면 설탕을 1 컵까지 늘려도 좋습니다.
4. 초콜릿 칩이 마음에 들지 않으면 빼 놓거나 구운 피칸이나 호두로 대체 할 수 있습니다.
5. 스타터가 발효하는 데 걸리는 시간은 레시피에 포함되지 않았습니다. 성숙한 스타터가 준비되어 있지 않다면 계산해야합니다!