와인과 크림을 곁들인 갈비

Short Ribs With Wine

갈비뼈에 사로 잡힌다는 것을 확인한 것 같습니다. 처음 맛 보았을 때, 나는 그 모든 것의 순전하고 천천히 요리 된 행복에 기절했습니다. 많은 사람들이 생각하는 것과는 달리 짧은 갈비는 사람들이 바비큐 소스에서 담배를 피우고 문지르는 갈비와 같은 범주에 속하지 않습니다. 사실 갈비뼈와는 다릅니다. 내가 짧은 갈비를 설명 할 수있는 유일한 방법은 그들이 당신의 인생에서 맛본 것 중 가장 맛있고 즙이 많고 놀라운 냄비 로스트 일뿐입니다.

내 사이트에 찐 갈비 요리법이 있고 토마토 소스가 더 많은 요리법이 있습니다. 이건 포도주 양조장 / 크림 양념장 / 맛이 좋은 소스 우산 아래에 있는데, 제가 가장 좋아하는 제품 일 수 있습니다.

크림 소스가 너무 풍부하고 퇴폐적 이었기 때문에 리조또 나 으깬 감자, 폴렌타 또는 파스타 루트를 가지 않기로 결정했습니다. 대신, 나는 구운 오클라호마 버섯 위에 그들을 붙이고 하루를 불렀고 건강한 선택을 위해 등을 두들겨 댔습니다.

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에헴.

이것은 갈비뼈입니다. 벌써 신난다.

양쪽에 소금과 후추를 뿌립니다…

그런 다음 매우 센 불에서 무거운 냄비에 갈색으로 굽습니다.

이 작업은 몇 분 정도 소요됩니다.이 시점에서 그냥 그을 리게됩니다.

그을 리면 1 분 동안 냄비에서 갈비뼈를 제거하고 적포도주를 붓습니다.

그리고 쇠고기 국물. 주위를 휘젓고 냄비 바닥을 긁어 내 모든 마법의 천국의 조각을 풀어줍니다.

갈비뼈를 냄비에 넣은 다음 (이전에하는 것을 잊었습니다) 로즈마리를 넣으십시오. 큰 스푼으로 모두 조금 저어주고 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게하여 2 시간 반에서 3 시간 정도 끓입니다. 갈비뼈는 냄비 구이 또는 양지머리 또는 천천히 익힌 고기와 같습니다. 결합 조직이 녹고 모든 것이 부드럽고 악해지기 위해서는 낮고 천천히 요리해야합니다.

천천히 요리하는 과정에서 버섯을 베이킹 시트에 던지십시오. 저는 보통 크레 미니 스나 흰색 버튼 만하는데, 이것들은 미친 듯하고 기묘한 버섯입니다… 그리고 그것들은 모두 이곳 오클라호마에서 자랍니다!

이에 대해서는 다음에 더 게시하겠습니다. 나는 갈비뼈와 마찬가지로 버섯에 집착합니다.

어쨌든 버섯은 평소처럼 구워주세요. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추를 뿌린 다음 400도 오븐에 20 분 동안 던지세요.

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당신은 그들이 멋지고 황금빛 갈색이되기를 원하므로 필요한만큼만 가십시오. 나는이 버섯과 결혼하고 싶다. 나는 그들을 너무 좋아한다.

함께라면 아주 행복 할 것 같아요.

다음으로, 냄비에서 불타는 사랑의 덩어리를 꺼내 접시에 1 분 동안 놓아 둡니다. 너무 부드러워 야 해요. 웃기게 쳐다 보면 무너질 것 같아요.

구스베리 타르트도 만드셨군요. 내 것만 큼 가벼운 지 궁금합니다. 당신이 그들을 날려 버리면 날아 갔을 것 같아요.

그 영화의 이름을 지을 수 있다면 영원히 존경 할 것입니다.

이제 냄비로 돌아갑니다. 95 % 정도는 잊어 버리는 케이 퍼를 추가합니다.하지만 기억할 때마다 그렇게해서 기쁩니다.

케이 퍼는 이상합니다. 그리고 훌륭합니다.

그리고 이상합니다.

다음으로, 그것은 모든 것에 좋은 탱을 줄 것이기 때문에, 약간의 머스타드를 던질 것입니다 : Dijon, 낟알…

그런 다음 진한 크림을 뿌리십시오. 갑자기 모든 것이 완벽하게 이해됩니다.

이제 이것을 부드럽게 끓여서 몇 분 동안 두껍게 두십시오.

그리고 ... 난 죽었어요. 이것은 외모 (맛) (냄새) 너무 멋지다. Winey와 비프와 로즈마리.

서빙 할 준비가 되었으면 접시에 버섯을 몇 개 올려주세요 ...

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그런 다음 두 개의 갈비로 산을 만들고 여분의 크림 소스를 뿌립니다. 이런… 도움.

아, 그리고 염소 치즈 폴렌타 나 치즈 4 개 파스타와 같이 살이 찌는 음식과 함께이 음식을 제공하지 않기로 결정한 것이 확실합니다. 보시다시피 저는 건강한 선택에 관한 것입니다.

아니.

마지막에 다진 로즈마리를 뿌릴 수 있습니다. 아니면 그냥 거기에 장식을하여 더욱 멋지게 장식 할 수 있습니다.

하지만 공상은 정말 중요하지 않습니다. 정말 중요한 것은이 갈비뼈를 맛볼 때 ... 당신의 삶은 영원히 바뀔 것입니다. 특히 갈비뼈가 한 번도 없었던 분들께 요

전 세계에서 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.

다음은 편리한 인쇄용입니다.